iskorpit namı diğer çalar hakkında...

[silentfisher]

geçen gün ava gittiğimde iri bir iskorpit aldım ancak eve gelince temizlerken zorlandım.acaba bu balık ölüykende zehir verir mi?sırtından başka yerde iğnesi var mı?:confused: :confused: iskorpitçiler buraya.:)

[Birahas]

geçen gün ava gittiğimde iri bir iskorpit aldım ancak eve gelince temizlerken zorlandım.acaba bu balık ölüykende zehir verir mi?sırtından başka yerde iğnesi var mı?:confused: :confused: iskorpitçiler buraya.:)

Sevgili Emre,

Forum içinde arama bölüme İskorpit yazıp aramaız halinde sorunuzun cevabına ulaşacaksınız.

[silentfisher]

ahmet abi yok malesef bu bilgiyi içeren bir konu yok.iskorpit başlığında bile yok;)

[murat41]

haşlarsan daha kolay temizlersin:)

[güroloflu]

İskorpit ölmüş olsa bile dikenini eline batırırsan yine ağrı ve rahatsızlık verir.Sırtında ve kafasında dikenler vardır.Kafasını kestikten sonra sırtınada dikkat ederek daha kolay soyarsın,ama çok güzel bir eti vardır.Çorbası ve kızartması iyi olur.Kolay gelsin ve afiyet olsun.

[mallaca]

İskorpiti önce haşla sonra derisi çok kolay soyulur.Benim elime ölü iken dikeni battı.Biraz sızladı ama sonra geçti:) Eti tavuk eti gibi harika.Çorbası çok güzel oluyor.

[yucelusta]

öncelikle keskin bir bıçakla sırt dikenlerinin iki tarafını baştan aşağı doğru çizip bir pense yardımıyla çekerek alabilirsin, bence kafasını kesme derisini soyarken ağzından tutarak soyabilirsin(yani en azından ben öyle yapıyorum)kafasının arkasından deriye kafasının etrafı boyunca bir çizik at, sonra çizdiğin yerden aşağı doğru ben penseyle tutarak yapıyorum, derisini çekerek çıkar, yüzgeçlerin nasıl çıkarıldığını bende bilmiyorum, genelde bıçakla etiyle beraber kesip çıkartıyorum
not:yediğim en leziz balıklardan biri diyebilirim, çorbasını çok methettiler ama ben unlayıp kızartarak yemeyi tercih ediyorum

[slimselim]

öncelikle keskin bir bıçakla sırt dikenlerinin iki tarafını baştan aşağı doğru çizip bir pense yardımıyla çekerek alabilirsin, bence kafasını kesme derisini soyarken ağzından tutarak soyabilirsin(yani en azından ben öyle yapıyorum)kafasının arkasından deriye kafasının etrafı boyunca bir çizik at, sonra çizdiğin yerden aşağı doğru ben penseyle tutarak yapıyorum, derisini çekerek çıkar, yüzgeçlerin nasıl çıkarıldığını bende bilmiyorum, genelde bıçakla etiyle beraber kesip çıkartıyorum
not:yediğim en leziz balıklardan biri diyebilirim, çorbasını çok methettiler ama ben unlayıp kızartarak yemeyi tercih ediyorum

Evet kendim temizlemedim hiç ama gördüm penseyle çekiyorlar. Dikeni hafif zehirli battığı zaman hafif ağrı yapıyor. Kızartması gerçekten lezzetli. Çorbasını bende içmedim.

[almora]

BENDE TUTMUSTUM BU BALIKTAN BEN DOKUNMADIM AMA ANNEM POSETIN UZERINDEN DOKUNMUSTU BIRSEY OLMAMISTI??sans mı yoksa posetten de etkısı olurmu??bır dahakıne temkınlı davranalım ona göre:)

[ulvi]

geçen gün ava gittiğimde iri bir iskorpit aldım ancak eve gelince temizlerken zorlandım.acaba bu balık ölüykende zehir verir mi?sırtından başka yerde iğnesi var mı?:confused: :confused: iskorpitçiler buraya.:)
Merhaba Emre:) İskorpit her zaman ele geçmez;) Onun için sana tavsiyem aynen et sote yapar gibi pişir yada pişirttir süper olur:) Afiyet olsun :D

[güroloflu]

BENDE TUTMUSTUM BU BALIKTAN BEN DOKUNMADIM AMA ANNEM POSETIN UZERINDEN DOKUNMUSTU BIRSEY OLMAMISTI??sans mı yoksa posetten de etkısı olurmu??bır dahakıne temkınlı davranalım ona göre:)

Özlem değil poşetden ,yorgandan bile etkisi olur.Genelde kancayı çıkarmak için ağzından tutulur ama çırpınınca korkup elinden bırakırsan dikeni batabilir.Mesela bana çok etki yapmaz ama allerjisi olanlara tehlikeli olabilir.Bizim buralarda kayalarda ve kayalara yakın yerlerde çok çıkar ama iri boylarını her zaman bulamıyoruz.

[gülbaharlar]

aman dikkat

[Gelibolu_1915]

Merhaba,
Yaban TV'de izlemiştim sırtında ve alt tarafında kuyruğa yakın yerde dikenleri var ve bu bölgeler zehirli . Tutma şeklini de göstermişti tv de fakat yazı ile anlatmam mümkün değil.

[ALİCO]

çorbası müthiş olur zaten kırlangıç ve iskorpit balığından başka balık çorbası da yavan kaçabilir. bunların üstüne. en güzeli yukarıda yücel ustanın dediklerine katılıyorum. Kafasını kesmeyınız bu balığın ağzından tutarsanız sizi içbir halıkarda çarpamaz. ve üstteki yüzgeçleri yukarıdan kafaya doğru sıyırınız. arkasından kafa altından itibaren komple tulum çıkartınız. en sonunda kafasını kesınız. ve bol unlu kızartınız. şimdi canım çekmedide desem yalan olur yanı...

[balikicimurat]

COK KESKIN BIR BICAK LAZIM...eger bicagin cok keskin degilse hic ugrasma. kolay olmez,,acele etme..iyice oldugune emin olduktan sonra..10 dakika kadar kaynasin... goreceksin,,,daha kolay olur,,ama okadar ugrasmaya bence degmez.

[istavrit]

çorbası müthiş olur zaten kırlangıç ve iskorpit balığından başka balık çorbası da yavan kaçabilir. bunların üstüne. en güzeli yukarıda yücel ustanın dediklerine katılıyorum. Kafasını kesmeyınız bu balığın ağzından tutarsanız sizi içbir halıkarda çarpamaz. ve üstteki yüzgeçleri yukarıdan kafaya doğru sıyırınız. arkasından kafa altından itibaren komple tulum çıkartınız. en sonunda kafasını kesınız. ve bol unlu kızartınız. şimdi canım çekmedide desem yalan olur yanı...

Demek ki neymiş ...Bu hafta sonu ve bundan sonraki her hafta sonu oltalardan çıkan o canım iskorpitleri Ustamız oltadan çıkartacakmış ;) ...

[nolongerregistered]

Nisan sonu mayıs sonu arasında iskorpir çorbası mükemmel ötesi lezzette olur..Hele hele bu çorba işi bilen bir usta tarafından yapılırsa..parmaklarınızı yiyebilirsiniz;)

Not:Çorbanın kaşıkla içildiği bilinerek yazılmıştır:D

[tarcan]

çorbası müthiş olur zaten kırlangıç ve iskorpit balığından başka balık çorbası da yavan kaçabilir. bunların üstüne. en güzeli yukarıda yücel ustanın dediklerine katılıyorum. Kafasını kesmeyınız bu balığın ağzından tutarsanız sizi içbir halıkarda çarpamaz. ve üstteki yüzgeçleri yukarıdan kafaya doğru sıyırınız. arkasından kafa altından itibaren komple tulum çıkartınız. en sonunda kafasını kesınız. ve bol unlu kızartınız. şimdi canım çekmedide desem yalan olur yanı...

Demek ki neymiş ...Bu hafta sonu ve bundan sonraki her hafta sonu oltalardan çıkan o canım iskorpitleri Ustamız oltadan çıkartacakmış ;) ...

Ah be Reis neden peki geçen hafta 6 adet iri Trakonya ve 3 adet İskorpiti
Muammer Amca ya hediye ettik :D

Pişirir yerdik, Derisi ve Dikenleride Amokaçhi abimize ikram ederdik...

[Zıpkıncı İbo]

İskorpitin deri ve diğer kısımlarından ayırdığın beyaz etini kiremitte fırına vermeni tavsiye ederim. Soğan, domates, biber ekleyince harika oluyor. Afiyet olsun...

[pride75]

Sitede Lİpsoz Çorbası diye bir tarifim var. Kesinlikle deneyin. Ben hem iskorpit hemde Lipsoz'dan yapıyorum. Bu pazar 1 kg'lık bir iskorpit'ten çorba yaptım muhteşem oldu...

Ben nasıl ayıklıyorum, sırt dikenlerini keskin testere bıçak ile kesip atıyorum. Daha sonra pullarını sıyırıp, derisinin bir yerine çizik attıktan sonra elimle tutarak, arkaya doğru çekip deriyi çıkartıyorum. 1-2 kere denemeden sonra eliniz alışır. Derisi çok sert olduğundan etten direkt ayrılıyor. Kalan yan yüzgeçleride aynı şekilde kesiyorum. Kafasını kesmiyorum çünkü çorbası için kullanıyorum. Tarifi arayıp bulup deneyin bana teşekkür edeceksiniz.:D

[iskorpitçi]

İskorpit ve Ada Beyi ( Lipsoz)

Amatörler tarafından çok tutulmasına rağmen kıymeti bilinmeyen en değerli dip balıklarımızdandır. Eti beyaz olup özellikle çorbası mükemmel olur. Erbabı bir ustanın elinden çıkan çorbaya dünyaları değişmem :). E adımız boşa İSKORPİTÇİ değil hani.

Balık oltaya geldiğinde arkadaşların söylediği gibi ağzından, baş parmak balığın ağzına sokularak, işaret parmağı ilede çene altından destek verilerek tutulur. Sırt ve anüs yüzgeçlerindeki dikenler zehirlidir. Bunun dışındaki dikenler zehirli olmayıp sadece acı verir.

Ayıklanmasına gelince, Sevgili Yücel in dediği gibi olur. Ben alışık olduğumdan dolayı balığı avcumun içine alarak yaparım. Ama bilmeyenler için, Kesme tahtasının üzerine balığı yatırın. Keskin bir bıçak yardımı ile sırt dikenlerinin her iki yanından kuyruğa kadar 1 cm derinlikte yarın. Kuyruk tarafından elinize dikeni batırmadan yüzgeci çekip çıkarın. Daha sonra anüs yüzgeçlerini kesip çıkarın. Göğüs yüzgeçlerini de çıkardıktan sonra kafasının her iki yanından bıçağın ucuyla, karnında birleşecek bir çizik atın. Çiziğin başladığı yerden deriyi tutup kuyruğa doğru çekin. Eğer çorba yapacaksanız ben kafası kalsın derim. Yok çorba yapmayacaksanız kafasınıda kesip atın. Daha sonra her iki yanından fleto çıkarın. Yine bıçak yardımı ile yaya kılçıklarını da ayıkladıktan sonra alın size tava için löp et.

[iskorpitçi]

Sitede Lİpsoz Çorbası diye bir tarifim var. Kesinlikle deneyin. Ben hem iskorpit hemde Lipsoz'dan yapıyorum. Bu pazar 1 kg'lık bir iskorpit'ten çorba yaptım muhteşem oldu...

Ben nasıl ayıklıyorum, sırt dikenlerini keskin testere bıçak ile kesip atıyorum. Daha sonra pullarını sıyırıp, derisinin bir yerine çizik attıktan sonra elimle tutarak, arkaya doğru çekip deriyi çıkartıyorum. 1-2 kere denemeden sonra eliniz alışır. Derisi çok sert olduğundan etten direkt ayrılıyor. Kalan yan yüzgeçleride aynı şekilde kesiyorum. Kafasını kesmiyorum çünkü çorbası için kullanıyorum. Tarifi arayıp bulup deneyin bana teşekkür edeceksiniz.:D

Onur usta ne olur o bir kiloluk yavruyu ben tuttum de. Lütfen. :) Eğer sen tuttun ise seninle o meraya gidebilmek için bir kova istavrit vermeye hazırım :D

[pride75]

Evet ben tuttum ama 850gr-1kg arası tahminen.. 3 ay kadar oldu buzdolabında idi. Yer tabiki Çanakkale:) Yakalanması tamamen şans özellikle hazırlanmış veya olta atılmış değildi.

[iskorpitçi]

Evet ben tuttum ama 850gr-1kg arası tahminen.. 3 ay kadar oldu buzdolabında idi. Yer tabiki Çanakkale:) Yakalanması tamamen şans özellikle hazırlanmış veya olta atılmış değildi.


O kikoda bir iskorpiti bırak tutmayı tutanı duymayalı bile uzun zaman oldu. Nerdeeee. Eskiden her çektiğimiz kiloluk olurdu. Muhitimizin ekabir kişileri ile özel avına çıkardık. Şimdilerde onu bile bulmak zorlaştı. Hey gidi eski güner hey

[silentfisher]

trakonya da mı yeniyor?hiç duymamıştım:)asi bir balık çok çırpınıyor tehlikeli...

[iskorpitçi]

trakonya da mı yeniyor?hiç duymamıştım:)asi bir balık çok çırpınıyor tehlikeli...

Evet Emre trakonya da yenir. Hemde lezzetlidir. Ama en çok dikkat edilmesi gereken nokta Trakonya, İskorpitte olduğu gibi elle asla çıkarılmaması gereken bir balık. Elinize almaya çalışırsanız sırt dikenlerini size batırmaya çalışır. En güzeli Sevgili Resi inde dediği gibi ayağınızla kafasını ezmektir. Ölmüş olsa bile dikenlerindeki zehir hala aktifdir. Dikkatli olun.

Yapılışına gelince: Balığın sırtındaki zehirli dikenleri bıçak yardımı ile çıkartın. Tavasıda güzel olan bu balığı ben farklı bir şekilde yapıyorum. Mesela Tavaya az bir yağ koyun üzerine balıkları dizin. Balıkların üzerine soğan biber ve domatesi döşeyin. Üzerine biraz daha yağ gezdirin. Kapağını kapatıp orta ateşte bir süre pişirin. Servis tabağına alıp servis yapın. Afiyet olsun.

[İstanbuldan]

Ya ben Karaköyden İstavrit avlarken arada sırada takılırdı da geri yollardık suya meğer çok tatlı balıkmış. Yazın çapariye bile gelen bir balık hele yemli dip oltasıyla bundan 5-6 yıl önce Karaköyden çok çıkardı.

[turkkan74]

iskorpit folyoya sarılarak pişirildiğinde de çok güzel oluyor... deneyin göreceksiniz...

[ubujavine23]

avatarımda gordugunuz ıskorpıt 1kg 200 gr gelmıstı gectıgımız yaz tutmustum aynı aksam tam 8 tane ıskorpıt almıstım. bırı 930 gr dıgerlerıde bır karıstan buyuktu bır karıstan kucuk olanları suya salıyorum yanı yaklasık olarak 15 20 cm lıklerını salıyorum benım meramda bol mıktarda gelıncık ıskorpıt var...1.200 luk ıskorpıtı cekerken kıloluk bı eskına felan tuttugumu sandım oyle bı asılıodıkı yasadıgım en guzel zevklerden bırı havalar bırazdaha ısınsın ava baslıcam yıne sanırım henuz kıyı yapmadı son bır aydır yoklama yapmak ıcın 3-4 kez gıttım ama tık yoktu...sımdıye kadar bı kere zehırıyle tanıstım oda ılk tuttugumda kafasından tut dedıler bende kafasını avucladım:):):):):):)sonra olan oldu orda bulunan bı amca hemen ıdrarımı yapmamı soledı işe yaradı...:):):) uzun zaan onceydı tabı yasadıkca tecrube kazanıoz..ben tuttugum balıkları kızartma yapıorum hep corbasının nasıl yapıldgını ogrenemedım ama corbasını ıctım mahalemızde bı amcamız var tuttugum zaman ona da gotrurum o corbasını yapar bana da her seferınde ıkram eder...ben ıskorbıtı yakalarım yakalamasınada corbasını uygulamalı olarak yapmayı kım ogretır bana::):):):):):):):):):):)

[nejat vardar]

avatarımda gordugunuz ıskorpıt 1kg 200 gr gelmıstı gectıgımız yaz tutmustum aynı aksam tam 8 tane ıskorpıt almıstım. bırı 930 gr dıgerlerıde bır karıstan buyuktu bır karıstan kucuk olanları suya salıyorum yanı yaklasık olarak 15 20 cm lıklerını salıyorum benım meramda bol mıktarda gelıncık ıskorpıt var...1.200 luk ıskorpıtı cekerken kıloluk bı eskına felan tuttugumu sandım oyle bı asılıodıkı yasadıgım en guzel zevklerden bırı havalar bırazdaha ısınsın ava baslıcam yıne sanırım henuz kıyı yapmadı son bır aydır yoklama yapmak ıcın 3-4 kez gıttım ama tık yoktu...sımdıye kadar bı kere zehırıyle tanıstım oda ılk tuttugumda kafasından tut dedıler bende kafasını avucladım:):):):):):)sonra olan oldu orda bulunan bı amca hemen ıdrarımı yapmamı soledı işe yaradı...:):):) uzun zaan onceydı tabı yasadıkca tecrube kazanıoz..ben tuttugum balıkları kızartma yapıorum hep corbasının nasıl yapıldgını ogrenemedım ama corbasını ıctım mahalemızde bı amcamız var tuttugum zaman ona da gotrurum o corbasını yapar bana da her seferınde ıkram eder...ben ıskorbıtı yakalarım yakalamasınada corbasını uygulamalı olarak yapmayı kım ogretır bana::):

Ben öğretirim, eğer boğaz dışındaysa sen de avlağını söyler misin? :D Eğer boğazdaysa ikimiz de biliyoruz demektir. En kısa zamanda özel tarifimi yazıp özeline gönderirim.;)

[ubujavine23]

Ben öğretirim, eğer boğaz dışındaysa sen de avlağını söyler misin? :D Eğer boğazdaysa ikimiz de biliyoruz demektir. En kısa zamanda özel tarifimi yazıp özeline gönderirim.;)

avlagım maltepede tam olarak yerını tarıfı aldıktan sonra özelden solerım nejat abı ):):):):):):):):):)::):)):

[Cihangir]

Geçen yaz Şahinburgaz'da (Kapıdağ) küçük bir iskorpit yakaladım.. Henüz elimle tutup iğneyi çıkaracak cesareti bulamadığımdan, kayanın üzerine yatırıp, minik bir kargaburunla iğneyi çıkardım.. Balık kayanın üzerinde kaldı.. Kaya da suya doğru meyilli, çırpınsa denize inecek.. Ayağımla aşağıya kaydırıvereyim dedim.. :S Deri bir spor ayakkabı giymiştim ve iskorpitin iğnesi başparmağıma battı.. Deriyi bile deldi yani.. Yaklaşık bir saatlik müthiş bir sızı, kalp ritminde değişiklik ve ayağımda şişlik yaşadım.. Yine de, iskorpitin lezzetini çoğu balığa değişmem.. Üstelik bildiğim kadarıyla vitamin açısından da en zengin balık, özellikle gelişme çağındaki çocuklar için tavsiye ediliyor..

Buyrun size, daha önce forumda başka bir konuya eklediğim resim.. Buraya da uyar.. :)))

http://img303.imageshack.us/img303/3140/picture2033jk0.jpg


Bu resim 1/4 oranında küçültülmüştür.. Balığın solungacına yakın kısma dikkat edin.. Temizlerken kafasından rastgele tutmayın bence, kalın bir bez parçasıyla tutmak daha güvenli..

[orhan kucukbicmen]

Sevgili Emre,
Pazardan aldığın iskorpiti temizlerken çok dikkatli olacaksın,
zira ölüyken bişe zehiri hala geçerlidir, böyle balıkları bilmeyenin
temizlemeside yanlıştır, yani balığı getripte , evdeki birine,
şunu temizleyin demeyin, bazı durumlardada çok tehlikeli olabilir,
allerji veya yüksek tansiyonu olan kişilerde. hoşçakal.:):):)

[cemal doğan]

iskorpit konusunda benimde acı bir tecrübem oldu..üsküdarda tuttuğum irice bir iskorpiti çevredeki usta abilerin söylemesiyle kovaya koymadan direk çantaya attım onlar onun ölmesinin epey sürdüğünü söylemişlerdi.yaklaşık 5 saat sonra eve gidip tuttuğum balıkları temizlemek için lavaboya boşalttım iskorpiti elime aldığımda inanmayacaksınız ama birden sert bir şekilde kuyruğunu salladı ve dikeni elime battı .epey bir süre kolumu hissetmedim ama tecrübede böyle kazanılıyor işte...:D

[enginem]

5 saat nasıl yaşamış karada o hayvan ya.Biz su altında 5-10 dakika duramıyoruz.Aylarca durduğu dondurucudan çıktıktan sonra eridiğinde hala oynayan balıklarıda duymuştum gerçi.

[ubujavine23]

5 saat nasıl yaşamış karada o hayvan ya.Biz su altında 5-10 dakika duramıyoruz.Aylarca durduğu dondurucudan çıktıktan sonra eridiğinde hala oynayan balıklarıda duymuştum gerçi.

benım aksam 10 da 11 de tuttugum balık sabah dokuzda eve geldıgımde anca öldu.ölse bıle dıkenlerıne dıkkat edeceksın bu balıgın öldugunden emın olmadan ndokunmayın bıcakla catalla kurcalayın bıraz ondan sonra dokunun ama dıkanlara dıkkat.gecmıs olsun