Herkese selam, ya hem heycanlıyım burada olmaktan, hem de üzgün niye bu kadar geç fark ettim diye. Benim çok sevdiğim sade, kolay, sağlıklı bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Yağlı bir balık (Levrek, Somon, Çupra, mümkünse çiftlik değil) fileto yapılır, bir teflon tepsiye veya borcama bir yemek kaşığı zeytinyağı konur, istenirde iki defne yaprağı eklenir. Balık(lar) derisi tabana gelecek şekilde yatırılır. Fileto olduğundan bize bakan pırıl pırıl lifler arasına 5-6 tane karabiber hafifçe gömülür. Bir diş sarımsak boydan altı barçaya bölünür (ince şeritler) onlarda karabiberlerden farklı yerlere gömülür. 180 derece fırında 30dk. pişirilir. 15. dakikada tepsi dibindeki balıkyağı ve zeytinyağı bir kaşıkla alınıp balıkların üzerine dökülür. Afiyet olsun.
Karabiber şart mı? hani seven var sevmeyen var. Karabiberin alternatifi nedir? (yemediğim için tadını da bilmem, uzak dursun)
Ne diyim. Şimdi ben bu yemek işine merkalıyım, karabiber sevmiyor olabilirsin, o zaman koyma karabiberi. Benim aldığım tad olmaz ama senin ağzın tatlanır. Ben bir kez karabiberle birlikte az kekik koydum güzel oldu. Karabibersiz kekli bir deneyebilirsin. Hafif bir baharat iyi olur ama bu tarife. Unutmadan biberiye de olabilir ama kekik yerine.