Size değişik bir levrek tarifi vermeye çalışacağım. Ben denedim gerçekten de enfes. Bakalım sizler nasıl bulacaksınız. Tarifimiz şöyle : Malzemeler : Havuç, kabak, çekirdeksiz yeşil zeytin, kekik, biberiye, zeytinyağı, tereyağı, rakı ( isteğe göre ) Yapılışı : Levreğimiz pullarından güzelce arındırılır ve bir güzel yıkanır. Kağıt havlu ile balığımızın içi ve dışı iyice kurulanır. Sebzeler küçük çubuklar oluşturacak şekilde kıyılır ( sarımsak ta kıyılacak, ezilmeyecek ), kekik ve biberiye ile karıştırıldıktan sonra balığın içine doldurulur. Balığımız alüminyum folyonun ortasına yerleştirilir. Artan sebzeler balığın üzerine ve etrafına serpiştirilir. Balığımızın üzerine zeytinyağı damlatılır ve bıçağımızın ucuyla alınan birkaç parça tereyağı balığımızın içine ve dışına yerleştirilir ( damak tadına göre 1/2 bardaktan biraz daha az miktarda rakı balığın üzerine gezdirilir ) İkinci bir alüminyum folyo alınarak balığın üzeri kapatılır ve alttaki folyonun kenarları ile birbirine denk getirili hava almayacak şekilde büzüştürülür. Hazırlanan balığımız sıcak mangalda 10- 15 dakika kadar bekletilir ve afiyetle yenilir. Bir de yanında sarımsaklı zeytinyağında kızartılmış ekmek olursa tadından yenmez. Deneyecekler için şimdiden afiyet olsun...
Ahmet ağzına sağlık, paylaşım için teşekkür, peki yarım bardaktan biraz azını balığın üzerinde gezdirdik, kalanını ne yapıyoruuuz, ? Sıhatinize, afiyet olsun
folyo da levrek tarifi büyük boy levrek alınır temizlendikten sonra levrek e çentikler atılır .şekil 1 . çentiklere tereyağ konur. levrek soğanlar üzerine konurki folye ile teması kesilir.şekil 1 folyo kapatılır ama bir noktadan folyo şişirilirki folyo nun levreğe teması önlenir . üst ten 3 yerine 1 santimler şekilde folyo yırtılır ki sıkışacak hava dışarı çıksın. 200 derece ısınmış fırına sürülür ve 40 dakika sonra çıkarılır. afiyetle yenir şekil 2 deki gibi. PARMAKLARA DİKKAT edilsinki yanlışlıkla yenmesin.. afiyet olsun.
berk güzel baliklar Raki döküldüynü ilk sefere duyuyorum ama denemek lasim tabiki Genelde bizim burda beyaz sarapla baliklara kulanilar ben denedim harika balik tarifleri cok varda bizim sezon daha baslamadi yarislar zamani geldimi beni yor bulurlar arkadaslarim beni arayanlar nerde oldugumu bilirler birde maraton organision var mayis in sonuda 36 saatlik bir maraton baliktutma yarisi insallah sende gelebilirsin o hafta sonu tatil okular yok fingten de gelirsen sazanlari görürsün cuma aksami 8 de basliyoruz pazar sabahi 10 kadar ama muhabbet mangal ahrika hadi görüsmek üsere
Mehmet Abi sen çorbaya tarçın döküyorsun ya ( yengemin uyarılarına rağmen ), balığın üzerine neden rakı dökülmesin? Sen önce bi tat, sonra konuşalım seninle . Ayrıca dediğin gibi o tarihlerde okullar 2 hafta kadar tatil, Türkiye' de levrek tutuyor olma olasılığım yüksek yani.
Bence levreğin en güzeli fırında oluyor.benim tarifimi vereyim size... Hepimizin evinde ya elektirikli yada tüplü fırın vardır.bu fırınların tepsisinin ilk önce altına az miktarda tereyağı süreceksin.yapışmaması için balığın.. Sonra iyice temizlediğin levrekleri tepsiye yatıracaksın ve doğruu fırına vericeksin.pişmesine yakın çıkaracaksın.işte asıl maharet burada....hani o ufak soganlar varya adını unuttum şimdi... onları,bi kaç parça sarmısağı ve eğer patates severseniz onuda balığın yanına yatırıp fırına tekrar sallıyacaksınız.eğer balık fazla yağlı değilse zevkinize göre ya ayçiçek yada zeytin yağı sürerseniz daha lezzetli olur.. Bence en güzel böyle oluyor.tabi herkesin damak tadı farklı.....
Bende ilk defa duydum,yıllardır,fırında balıkları beyaz şarapla yaptık, ama bide rakıyla deneyelim bakalım nasıl olacak
mangalda levreği ben şöyle yapıyorum eğer levrek çiftlik levreğiyse pişirmeden önce en az yarım saat maden sodasında bekletin bu çiftlik kokusunu yok eder. bir yemek kaşığı yoğurt, bir tatlı kaşığı salça, ezilmiş sarımsak zeytinyağı karıştırıp temizleyip kuruladığım balığa sürüyorum. 15 dakka bekledikten sonra balığın karın kısmına bir adet küçük soğan koyup mangala yerleştiriyorum Ama rakı şarap yok onlar caiz diil arkadaşlar)
ya kardeşim akşama doğru göstermeyin şunları ya!! modlar kapatsın böyle konuları bu saatlerde!!! Paylaşım için teşekkürler,pişmiş resmi yayınlayan arkadaşa ayrıca teşekkür(!)
