kaya balıgı kaya balıgının yendıgını hıc duymadım.ama bır kere denemekte fayda var.denızden cıkan her sey yenılebır dusuncesıyle.
Kaya balığı yenir hem de çok güzel yenir. Şöyle iri bir tane denk geldi mi bırakılmaz. Görüntüsüne aldanmayın derisi keskin bir bıçak yardımıyla alınınca geriye bembeyaz bir et kalır. Ben kızartarak yemeyi tercih ediyorum, ama çorbaların aranan balığıdır. Tarifleri balık yemekleri bölümünde bulabilirsiniz.
yücele katılıyorum iri bir kayabalığı asla ziyan edilmez lezzetli bir balıktır genelde çorbası tavsiye edilir ama bende yücel gibi hep kızartmasını yapmışımdır
Aynen katılıyorum ben başka bir konudada bu cümleyi kullandım bencede denizden çıkan her canlı yenilebilir.Ben de tuttum kaya balığı bana çorbasını yap dedi ordaki ustalar ben geri denize bıraktım.
Yenmez Arkadaşlar denizden çıkan babam olsa yerim misali onu diyen halt etmiştir. Bu konuda olduğu tatsız tutsuz bu balığı yemek için öldürmek hem size boşuna çaba ve tabı boşuna balığın ölümüne sebebıyet verir. Bunun Çorbasına gelınce , kayabalığından çorba derseniz, lağım suyundan çorba içmiş gibi, yap bir lagos,levrek buğulamadan suyuna çorba misali zemzem suyu gibi... Zevkler tartışılmaz genede, bu benim fikrim.
Böyle bir yorumu ilk defa görüyorum. Siz kayabalığı yediğinizden emin misiniz? Kayabalığı derken bahsettiğimiz balıklar parmak boyu değil 300-400 gr olanlardan bahsediyoruz. Bugüne kadar kendi yakaladıklarımdan 3 tane yedim. İlk ikisi 300-400 gr 3. 500gr üstüydü. Üçüde çok lezzetliydi.
Çeşme'nin kayabalıkları lezzetsiz galiba Bizim yakaladıklarımız nispet gibi olmasın ama gayet güzel. Belki de pişirmeden farkediyor olabilir.
Kaya balığının ufağı büyüğü farketmez. Her boyu lezzetlidir. Ancak çıktığı yere dikkat etmek lazım. Sarıkulak kefallerin lağım civarlarında sık gezdikleri gibi kayabalıkları sıklıkla temiz olmayan liman ve iskele civarlarında bulunurlar. Bu nedenle vücutlarında civa ve benzeri kimyasalların bulunma ihtimali mevcut. Ancak tekneden açık sularda yakalanan kum yada kaya balıklarının lezzeti çok güzeldir. Çorbasını ise hiç denemedim. Ama tava olarak çok yedim
aynen Alperencim.körfezde geçen yıl işim düştüğünde bulabildiğim bir boşlukta biraz olta atmıştım.karma olarak 1kg kadar balık çektim,içinde tipsiz 2 balık vardı.oradakilere sorduğumda kaya balığı dediler.balık balıktır deyip akşama attım tavaya,diğerlerinin içinde en lezzetsiz balık onlardı,ağzımın tadını bozdular. ama tekneyle açıklarda tutulan balık ustalarında dediği gibi hem daha lezzetli,hemde daha doğal olma ihtimali var.ama kıyıdan çıkanı birdaha yemeyeceğim kesinleşmiş oldu.özellikle kordon boyundan çıkanları
Kordon boyundan çıkan bir kaya balığını yedin ve hala hayattaysan öldürmeyen Allah öldürmüyor demektir
Alperen sanırım o midesi olan varlıklar için. arkadaşlar bende mide değil işkembe olduğunu söylüyor. domuz eti hariç aşağı yukarı tüm et türlerini denedim.kurbağa,kaplumbağa ağaç kabuklarında yaşayan beyaz kurt,toprak solucanı,kör yılan,alakarga ve aklıma gelmeyen dahil. içlerinde en lezzetlisi yılan etiydi.aynı balık eti gibi oluyor. ama asıl önemli nokta iyi pişmiş olması.hele balığı kızgın yağda pişirince sanırım içinde fazlaca mikrop kalmadı,ama dediğim gibi lezzet diye bişey yoktu.kesinlikle tavsiye etmem.
Aslında kayalık bölgede yaşadığı için kayabalığı olarak nitelendirilen değişik türde ve kalitede balıklar var; Karagöz, çupra gibi... Ancak kıyılardaki yosun ve kayalık bölgede yaşayan (Samsundaki derelerde de gördüğüm "Gomit" dedikleri) Sümüklü adı da verilen bir türü biliyorum. Bunun kocaman kafalı, belirgin kalın dudaklı, siyahımsı derili, küçük vücutlu olanlarıyla uğraşmak yerine vücudu daha etli, diğerine göre daha açık renkli olanların derisini soyup fileto çıkarırsanız tavada daha güzel kızardığını ve lezzetli olduğunu görürsünüz. Aslında Samsunda üniversitede okurken Çorumlu bir arkadaşın tavsiyesi ile yakaladım, derisini soymadan tavada pişirdim. Fakat deri kızgın yağda atınca eti güzel pişmişti. Tabi sonradan derisini çıkarmaya başladım. Çorba işine gelince; daha çok iskorpitin çorbası yapılıyormuş diye duydum ama... nasıl yapıldığını öğreten olmadı.
Valla Samsun bölgesin de kum kayabalığı için adam dövüyolar o derece meşur yakalayıp buğulama yapıyorsun super yenir ayrıca corbası da güzel oluyor bir de iskorpit var köftesini yapıyorduk o daha dehşet tatlı