BALIK AVI Cengiz Balıkçılık Av İstanbul
SPOT BALIK, 'Hayata olta at!' SPOT BALIK, 'Hayata olta at!'











































Go Back   BALIK AVI > Paylaşalım > Balık Yemekleri
Şifremi Unuttum
Kayıt Ol


gelincik balığının temizlenmesi ve pişirilmesi hakkında... ?

Cevapla
05-12-2010, 12:10   #1
onurSah
onur / istanbul
 
onurSah - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: 40
selamlar balık dostları..

geçen hafta gece saat 2 de çubukluda çinekop için yemli takımıma gelincik balığı geldi.. tosun gibiydi maşallah ama oltanın neredeyse mantarını dahil yutacak kadar iğneler boğazına girmişti çıkarmak için baya bi çaba sarfettim.. ama bu balık nasıl temizlenir nasıl pişirilir nasıl afiyetle yenildiğinden bi fikrim yok.. konularda biraz bakındım ama ben bulamadım.. bu tavuk eti gibi lezzetli diye bahsedilen balık, yahudiler için de çok önemliymiş miş miş ... bana bunun nasıl temizleniip nasıl pişirileceğine dair yardım eden olursa kargo ile ona bir kilo iri istavrit göndereceğim
onurSah çevrimdışı  
05-12-2010, 13:00   #2
balikoltasi
Birol / istanbul
 
balikoltasi - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: 1.109
Favori Kamışı: Shimano Surf Leader 425BX, Shimano Aspire AX Tele Surf
Favori Makinası: Power Aero Fliegen TD
En İyi Avı: 1.2 mt Kemani / Mersin
Kafasını kes at, karnını bıçakla yar ve içini al.
Güzelce yıka, suyunu süz, hafiften tuzla.
Akşama unlayıp tavada kızart. Mis gibi olur, mezgit gibi. Çok lezzetli bir balıktır.
balikoltasi çevrimdışı   Alıntı ile Cevapla
05-12-2010, 14:00   #3
29519
 
Mesajlar: 1.397
yazık ya hayvana Bu tariften sonra birden balık tutmaktan soğudum valla

Konu simendifer tarafından (11-01-2011 Saat 16:40 ) değiştirilmiştir..
29519 çevrimdışı   Alıntı ile Cevapla
05-12-2010, 17:13   #4
onurSah
onur / istanbul
 
onurSah - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: 40
balikoltasi
Kafasını kes at, karnını bıçakla yar ve içini al.
Güzelce yıka, suyunu süz, hafiften tuzla.
Akşama unlayıp tavada kızart. Mis gibi olur, mezgit gibi. Çok lezzetli bir balıktır.

hımmm tamamdır çok sağolasın valla makbule geçti
onurSah çevrimdışı   Alıntı ile Cevapla
05-12-2010, 18:32   #5
alcedo
ümit / İzmir
 
alcedo - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: 336
Favori Kamışı: Abu Garcia 2.40 7-28 gr
Favori Makinası: Abu Garcia Cardinale 3
En İyi Avı: 5,5 Kg aynalı sazan, 2,250 Levrek
Onur gelinciğin derisini tulum gibi çıkartıp mısır unuyla yaparsan çok güzel olur. Tulum çıkarma işlemini de bir pense veya kargaburunla rahatlıkla yapabilirsin.
alcedo çevrimdışı   Alıntı ile Cevapla
05-12-2010, 20:08   #6
balli
m.nuri akkaya / erzurum
 
balli - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: 11.214
Favori Kamışı: D.A.M Telespin 3 mt. 10/30gr.
Favori Makinası: Shimano Hyperloop 4000 RB
En İyi Avı: yayın balığı nasipse
Alternatifler de varmış.

Aret
Dün gece yemlisine bakmışsınız sanırım dostum

Bu balık gelincik veya diğer ismi ile gaya. Mezgitle akrabadır, her ne kadar benzemese de. Karadaki adaşı gibi gece çıkar ortalığa.

Yahudiler bu balığı çok severler, ekşi erik sosuyla yaptıkları özel bir yemekleri vardır. Zamanında Arnavutköy'de, Kandilli'de bu işin ustası olan balıkçılar, özel sepetlerin içine ezilmiş çağanoz, balık doldurup gece bu balığı yakalar ve Yahudi mahallelerinde "Gaya geldi madaam" diye bağırarak satarlarmış. Artık İstanbul'a özgü pek çok şey gibi bunlar da kayboldu tabii ki. Neyse ki gece yemlilerinde oltaları ziyaret eden gelincikler halen tek tük var.

Son derece lezzetli eti olan bir balıktır, tava, haşlama, buğulama, çorba yapıp tadabilirsiniz. Ayrıca çok geç ölen bu balık levreğin birinci sınıf canlı yemidir.
balli çevrimdışı   Alıntı ile Cevapla
05-12-2010, 20:41   #7
mallaca
Halil Barış Şengül / Bursa
 
mallaca - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: 4.145
Favori Kamışı: Makinalı kamış olta,her türlü el oltası,rapala
En İyi Avı: Kiloluk mırmır,Kiloluk iskorpit
Gelincik olsun,kayış balığı olsun bu güne kadar hep salardım.İlk fırsatta deneyeceğim.
mallaca çevrimdışı   Alıntı ile Cevapla
10-01-2011, 17:48   #8
Sebastian
Murat Yıldız / Antalya
 
Sebastian - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: 1.305
Favori Kamışı: Okuma V System 2.40
Favori Makinası: Okuma Trio 40
En İyi Avı: 2.750 gram yazılı orkinos 3 kilo şeytan gridasi sayısız zargana turna sinavrit ve niceleri
gelincik dediğiniz şu rengarenk kaya balığı değilmi?
Sebastian çevrimdışı   Alıntı ile Cevapla
10-01-2011, 20:54   #9
balli
m.nuri akkaya / erzurum
 
balli - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: 11.214
Favori Kamışı: D.A.M Telespin 3 mt. 10/30gr.
Favori Makinası: Shimano Hyperloop 4000 RB
En İyi Avı: yayın balığı nasipse
Sebastian
gelincik dediğiniz şu rengarenk kaya balığı değilmi?
Sağdaki balıklar. Nam-diğer “Boğaz/Tuzlusu Yayını”




Detay ise bu “lapor” da:


http://www.balikavi.net/forum/showthread.php?t=30338

Konu balli tarafından (10-01-2011 Saat 22:26 ) değiştirilmiştir.. Sebep: resim unutulmuş. :)
balli çevrimdışı   Alıntı ile Cevapla
10-01-2011, 21:00   #10
Seydihan
seydihan / istanbul
 
Seydihan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: 607
Favori Kamışı: lineaeffe extreme siyah 4.30
Favori Makinası: okuma bluehawk 765
hangisi gelincik allah aşkına
Seydihan çevrimdışı   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bu Konuyu Paylaş!
Bu Konuyu Facebook'ta Paylaş!
Facebook
Bu Konuyu Friendfeed'de Paylaş!
Friendfeed
Bu Konuyu Twitter'da Paylaş!
Twitter
Bu Konuyu Google Buzz'da Paylaş!
Google Buzz

Konu Araçları

Yetkileriniz
Yeni Mesaj yazma yetkiniz aktif değil dir.
Mesajlara Cevap verme yetkiniz aktif değil dir.
Eklenti ekleme yetkiniz aktif değil dir.
Kendi Mesajınızı değiştirme yetkiniz aktif değil dir.

Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Forum navigasyonu




Bütün Zaman Ayarları WEZ +2 olarak düzenlenmiştir. Şu Anki Saat: 04:58 .


Powered by: vBulletin
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Her hakkı saklıdır. Copyright ©2004 - 2014, Balikavi.net