Lüfere niyet vatosa kısmet (6,5kg)

Arkadaşlar öncelikle herkese selamlar, iyi bayramlar...
Bayramın 1. günü akraba ziyaretleri bittikten sonra babam ile birlikte hem yeni aldığım surf takımlarımı denemek hemde pek ümidim olmasa da lüfere kısmetimi denemek için meramıza gittik.. ben takımları açarken babam çoktan 5-6 yemlik istavrit yakalamıştı bana.. İlk önce canlı olarak taktım yemlerimi..2 vuruş aldım, biri belirgin değildi ama 2.sinde diş izleri açık ve netti.. deniz yosunluydu ve sürekli yosun sarıyordu takımlar. başka hiçbir vuruş alamamıştım tüm gece bekledim. Bu arada babam gece boyu yaklaşık 1,5kg kadar istavrit tuttu. Hadi gidelim dediğinde ben balık tutmadan döndü dedirtmem kendime, birkaç istavritte ben tutayım diyip babamın tek anladığı balık av tekniği olan çapariyi aldım elinden.O da dip takımların başında durdu. Tam bir kaç istavrit yakalamışken babamın sesini duydu. "Erol buna birşey vuruyor..." oltaya baktım birşey olduğu yok, yosun sarmıştır baba dedim, çapariye devam.... babam tekrar "yok yok birşey var bunda" diyip sarıldı oltaya.. Ama saramadı.. "Erol gel çok yosun sarmış bu, çekemiyorum.." Saralımda gidelim dedim içimden, lüfer için erken daha bunu anladık en azından. Sarmaya başladım ama çok büyük bir ağırlık var oltada.. Direk makarayla sarmak imkansız..Kamışı kaldırıp boşluğunu sarabiliyorum ancak. Balık olduğunu olta 10-15m yakına geldiğinde anlayabildim. Öyle bir açığa çekiyorki oltayı ne sarmak, ne kaldırmak mümkün değil.. babama seslendim ve yanıma geldi..Zar zor el misinayı kopartmadan ilk kayanın üstüne sürükledim balığı.. Kayanın üstüne alır almaz da Lüfer oltam koptu.. Ama balığı almıştım..

Kuyruğununda 2 tane parmak boyunda dikeni vardı, ketim.. evde bir güzel temizledim. çok güzel löp bir eti var. Ama nasıl pişirilir bilmiyorum. Yiyen, bilen varsa yardım ve önerilerinizi bekliyorum.



Uploaded with ImageShack.us




Uploaded with ImageShack.us




Uploaded with ImageShack.us

 

Yiyenler vardir da vatoz yenmez diye biliyorum.

 

Guzel balik.
Kanatlari temizlenmis olarak satin aldigim icin ozel bir yontemle temizlenip temizlenmedigini, midesinde yada derisinde zehir olup olmadigini bilmiyorum, ama etinin cok lezzetli oldugunu biliyorum. . Kanatlarinin derisi soyuluyor, tavada yagda kizartiliyor....Lezzeti muthis, yok boyle bir tat...kilciklari kikirdak gibi oldugu icin onlar da yeniliyor...

burda videosu da mevcut...Deneyin muhakkak..
http://www.youtube.com/watch?v=2fIySBXYfVE

 

yiye bilene afiyet. olsun balon balığı yenebiliyorsa her halde oda yene bilir

 

Kanat kısımları kesilip bir kerpeten yardımıyla derisi yüzülüyor. Daha sonra eti terbiye edilip pişiriliyor. Yapanlar bu şekilde yiyor.

 

Yemeden önce iyi araştırın derim, arkadaşın dediği gibi safra kesisi veya derisinde zehir olabilir veya bilgisi olan bir arkadaş bilgi verirse daha iyi olur :thumb:

 

Arkadaşlar balık üstadı rahmetli Ali Pasiner'in bir kitabından alıntı. Umarım faydası olur:

Vatozun ağırlığından teller eğrilmiş, olta kullanılamaz hale gelmişti. Kıyıya döndük. "Balığı temizleyeyim de akşama yeriz" dedim. Amerikalı dostum bir bana bir balığa dehşet içinde bakıp, "Bunu mu pişireceksin?" dedi. "Ne yapalım misafir umduğunu değil bulduğunu yer" dedim. Gülüştük.

Deniz kenarında epey keskin bir bıçağın yardımıyla vatozun göğüs bölümündeki dört lop parçayı çıkardım. Bunları fileto haline getirip zeytinyağı, domates suyu, soğan, tuz, karabiber içine yatırdım; üstüne çok az kekik serpiştirdim. Büyük ve derin bir tabağın içindeki marine edilmiş filetoları buzdolabına koyup akşama kadar beklettim.

Akşam yemeğinden önce filetoları dilimlenmiş domateslerle kaplanmış büyükçe bir tepsinin içine dizdim. Parmak biçiminde kesilmiş margarin parçalarını, dilimlenmiş yeşil biberleri, ince kıyılmış beş-altı sarmısağı üzerine ilave ettim. Tuzunu biberini koyup, bir avuç kekiği serpiştirdikten sonra üstünü de maydanozla örttüm. Tepsinin üstünü bir kapakla kapatıp çok hafif ateşte 45 dakika kadar pişirdim. Bu buğulama işlemi sırasında kapağını açmadan tepsiyi bir iki kez silkeledim. balık pişip sofraya geldiğinde hem manzarası, hem de lezzeti bakımından herhangi bir beyaz etli balığı aratmıyordu. Misafirimiz de bizler de balığımızı afiyetle yedik.

 

benim tutduğum vatoz ile arasında şekil farkı var ben iade ettim suya,deniz de kalsın o mutlu ben mutlu
son olarak yenilip yenmesinden emin deyilseniz tutduğunuz canlıyı salın..
kalkan olsa amennah ama vatoz

http://www.balikavi.net/forum/showthread.php?t=43508

 

Aşağıdaki bağlantılarda temizlenmesi ve fileto çıkarma ile ilgili videolar var.

http://www.youtube.com/watch?v=u33tJFkota0&feature=related
http://www.youtube.com/watch?NR=1&feature=endscreen&v=1YiafYmAMVg