Herkese merhabalar. Sizlere biraz geç olsa da geçtiğimiz haftalara ait fıratın karakaya barajına döküldüğü yerlerin başında yani barajın başlangıcında yakaladığım nacizane birkaç alabalık fotolarını ekliyorum. İş yoğunluğumdan dolayı tutar tutmaz paylaşamadım. Avlak yerindeki fotolar bende olmadığından sadece bunları paylaşabildim. Yanyana 10 tane dizili arkadaşların en küçüğü 23 cm, diğer tek olan arkadaş 48 cm geldi. Herkese rasgele.mrsparkle Makina : Lineaeffe rapid 60, İp : 0,22 İğne : Sasame 2 numara.
tebrikler harika görünüyorlar.bende evde kiremite yatırıyorum bunları ama kılçıklarını çıkarmayı bir türlü beceremedim.nasıl yaptınız??
ahh keşke 20 dakika önce girseydim sayfaya balıkları tuttuk normalce fırına sürdük çıkartıp böylemi yapsam =)
Tüm arkadaşların ilgisine teşekkür ediyorum. Sanıyorum balıkların pişmiş halleri çok ilginizi çekti. Fırında (ya da kiremitte) alabalık; Alabalıkların içlerini boşaltmadan pullarını kazıyorsunuz (Pullarını kazıdığınız alabalıkların derisi artık yediğinizde acımaz). Sonra içlerini boşaltıp temizce yıkıyorsunuz. Ardından buzdolabının normal rafında (dondurucuda felan değil) 3-4 saat bekletiyorsunuz. KILÇIKLARININ AYRILABİLMESİ İÇİN bu bekletme şart. Eğer balıkları tutmanızın üzerinden 8-10 saat geçmişse bekletmenize gerek yok. Ardından balıkları dolaptan çıkarıp kafasının altındaki kemiği kırıp, iki parmağınızla 1-2-3 kaburga kemiğinin altından sırt kemiğini kavrayıp balığın başından kuyruğuna kadar parmak uçlarınızla yarıyorsunuz unutmayın önemli olan sırt kemiği ile birlikte kılçıklarını almak eğer sadece kaburga kemiklerini alırsanız pek de bişeye yaramaz. Şimdi gelelim pişirme işlemine. Balıkları resimde de gördüğünüz gibi kiremit veya borcama, altlarını zeytinyağıyla yağlayarak dizelim, etraflarına domates biber, istenildiği kadar, üzerlerine sulandırılmış kırmızı toz biber de sürebilirsiniz sakın pul biber dökmeyin yanar. Ama bu tarifin olmazsa olmazı her porsiyon balık için bir yemek kaşığı tereyağı sakın unutmayın. Fırının ısısı 180 dereceyi geçmemeli (çünkü balıkların altını zeytinyağıyla yağladık zeytinyağının faydasını öldürmemeliyiz) son bi not daha : isterseniz kaşarlı da yapabilirsiniz. Bunun için hazırladığınız balıkların üzerine kırmızıbiber defne yaprağı veya herhangi bir baharat kullanmayın. Kullanacağınız tereyağını da yarıya düşürüyorsunuz. Hazırlayıp fırına vermeden önce üzerlerini alüminyum folyo ile kaplıyorsunuz. 180 derecede fırına veriyorsunuz. Balıklar ve sebzeler suyunu verip tekrar çektikten sonra fırından çıkarın alüminyum folyoyu alın. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerlerine dökün (her porsiyona 60-70 gr. kadar). Sonra tekrar fırına. Sadece üzt ısgarada kızarttınız mı tamamdır. Son bi not : Ben yakaladığım alabalıklardan etleri yavruağzı ve pembe olanları yani doğalları pişirirken asla baharat veya kaşar gibi eklentiler kullanmam sadece tereyağı ve altları için zeytinyağı kullanırım doğal alabalığın kendi tadını hiçbişeye değişmem. Çiftliklerden kaçanlardan yakaladığımız zaman veya parayla aldığımız zaman baharatlı veya kaşarlı yaparım bu da bilgilerinize. Bu notları verirken sürçülisan ettysek affola. Herkese afiyet olsun.
böyle kırmızı somon gibi bir alabalık eti görmedim henüz . hep çiftlik bizimki doğu bu yönden baya zengin, kendimce orada çok bakir yerler olduğunu da düşünüyorum. bizim buradakiler tavuk eti gibi satılıyor
Tebrik ederim,balıklar harika gözüküyor özellikle fırınlanmış hali Ayrıca vermiş olduğun tarif için de teşekkür ederim. Avların daim ve bereketli olur İnşallah. Rast gele...
