Akya balığı sanıldığının aksine çok lezzetli bir balık değildir. Eti nispeten yağsız ve serttir. Uygun bir şekilde pişirilmezse "bu mu akya dedikleri" dersiniz. Balık 4-5 cm'lik dilimler halinde kesilir. Tuzla güzelce ovulur ve bir kenarda 1 saat kadar bekletilir. 5-6 dilim akya için malzemeler 2 adet kalın dilimler halinde kesilmiş kuru soğan 7-8 diş sarımsak (çok küçük olmayan parçalara bölünecek) 10-15 adet mantar; iri parçalara bölünecek 4-5 yaprak ıspanak (iri dilimler halinde doğrayın); ne alaka demeyin çok yakışıyor 1 adet kabuğu soyulmuş ve ince dilimler halinde kesilmiş limon 100 g kadar tereyağı 2 adet domates; iri iri doğrayın 2 adet orta boy patates, küçük dilimler halinde doğrayın 3-4 adet yeşil biber. iri parçalara bölün Tereyağını eritip üzerine tuz, kırmızı biber, kekik (baharat istenilen ölçülerde kullanılabilir) ve salçayı (tercihan kırmızı biber salçası) ilave edip karıştırarak kavurun. Üzerine sırasıyla patates (en geç pişen bu olduğu için biraz kavurmak lazım) iri doğranmış soğanları ilave edin. ıspanak mantar sarımsak (baştan koyunca iyice eriyor; hafif diri kalması daha güzel) domates limon bunları iyice eritmeden hafif diri kalacak şekilde pişirin. Tam pişmemesi gerekli. Daha sonra fırın tepsisine aluminyum folyo ve bunun da üzerine yağlı kağıt serin. Balıkları yerleştirip hazırladığınız harcı balıkların her tarafına yayın ve yağlı kağıdı ve ardından aluminyum folyoyu iyice kapatın. Fırında 200 derecede 1 saat pişirin. Afiyet olsun :thumb:
Tarif çok güzel görünüyor eleriniz dert görmesin biryere not alıyım hemen.. Bunu palamut, ceylan yazılı orkinos vb. türdeki balıklar içinde uyguluyabiliriz onların etide akya ya benzer şekilde,,,
Uuuuu güzel bir tarif akya bulamayiz ama kiliç veya torike mi denesem acaba sevmiyorum balik tarifi okumayi bi tuhaf oluyorum basim beynim dönüyor
ince ince dilimlendikten sonra güzelce zeytinyağında kızatırsanız da mükemmel oluyor.bu akşam bizzat denenmiştir
teşekkür ederim denemek lazım. ama ben akya zaten yağsız bir balık olduğu için riske atmayayım diye böyle yapmıştım. bu arada geçenlerde bir mesajınızı okudum. ben de mersin'de yakaladım bu tarife konu olan arkadaşı. avı süper zevkliydi şahsen denedim. tarifin benzeri/muadili belki vardır bilemiyorum ama ben uydurmasyon/doğaçlama yaptım. sonuç 10 üzerinden 9. 1 puanı balıktan kırdım; akya vs tavuk pek farkı yok bence ki zaten peder anlatırdı; iri bir akya yakaladığında kafasını çorba yapmak için kendine ayırırı kalanını eşe dosta dağıtırmış. büyüklerin her daim haklı olması da ayrı bir mevzu tabi ki
