http://www.radikal.com.tr/turkiye/istanbulun_en_balikli_gunleri_basliyor-1155888 İstanbul'un lüfer bayramı bu yıl 'Slow Fish İstanbul' ile uluslararası nitelik kazandı. Yarın başlayacak etkinlikler, herkese açık ve ücretsiz. Slow Food İstanbul- Fikir Sahibi Damakların İstanbul Lüfere Hasret Kalmasın kampanyasını takiben başlattığı Lüfer Bayramı bu yıl uluslararası boyuta taşındı. 2011den beri kutlanan bayram bu yıldan itibaren uluslararası Slow Fish İstanbulla dönüşümlü olarak kutlanacak. 10 ülkeden 70in üzerinde delegenin sunumlarıyla zenginleştirecekleri Slow Fish İstanbulda akademik tartışmalar, çocuklarla atölyeler, film festivali ve bir de yemek yarışması yer alıyor. Uluslararası Slow Fish kampanyası çerçevesinde gerçekleşen etkinliklerde Türkiyenin yanı sıra, İtalya, Yunanistan, Bulgaristan, Arnavutluk, Makedonya, Romanya, Hırvatistan, Sırbistan ve Ukraynadan delegelerle sürdürülebilir bir gelecek için gayret edenler buluşacak. Balıkçı topluluklarının, aşçılar, akademisyenler, çevre örgütüleri ve balıkseverlerin katılacağı etkinlikler yarın Boğaziçi Üniversitesi Albert Long binasında başlayacak. 4 gün sürecek etkinlikler herkese açık ve ücretsiz olacak. İşte gün gün etkinlikler BALIK TUTMAYI BİLMEYEN MARTIYLA TANIŞIN! (17 EKİM PERŞEMBE) 13:00 Film - ana salon Learning to Fish (2012) Teemu Auersalonun yönettiği 2012 yapımı bu kısa filmde sadece biz insanların değil, şehirde gıdasına uzak, gıdasına yabancı kalan şehirli martı Johnnynin de balık tutmayı öğrenmek zorunda kalışını izliyoruz. 13:00: Açılış 14:00 Film - ana salon Polaris (2012) Chico Pereiranın yönettiği 2012 yapımı bu belgeselde İskoçya teknelerinde, çetin koşullarında çalışan Filipinli göçmen balıkçıların zorlu yaşamlarını konu ediliyor. Balıkçının bir zanaatkar, balıkçılığın da bir zanaat olmadığı bu yeni düzen de herkes birbirine yabancı kalıyor. 14:30 Sunum - Kriton Curi salonu Doç Dr. Adnan Ayaz (Çanakkale Onsekiz Mart Uni., Türkiye) Lüfer 14:30 Film - ana salon The Secrets of The Delta (2007) Despina Pantazinin yönettiği ve Thrace Etnoloji Müzesi prodüksiyonu olan bu 2007 yapımı belgeselde, Türkiye-Yunanistan sınırını belirleyen Meriç Nehirinin iki yakasından, tarih boyunca yaşanmış, bugünlere ektarılan balıkçı hikayeleri anlatılıyor 15:30 Panel - forum alanı Kültüre Sahip Çıkmak: Nuhun Ambarı ve ESSEDRA projesi moderatör: Michele Rumiz (Slow Food HQ, İtalya) Dessislava Dimitrova (Slow Food Sofya, Bulgaristan) Burcu Gezeroğlu (Mutfak Dostları Derneği, Türkiye) Ivo Kara Pesic (Slow Food Dubrovnik, Hırvatistan) 16:00 Sunum - Kriton Curi salonu O. Bülent Artüz (MAREM, Türkiye) MAREM projesi 17:00 Film - ana salon The Slow Food Story (2013) Stefano Sardonun yönettiği 2013 tarihli film gıda üzerinden kültürel bir muhafaza savaşı veren bir grup adamın hikayesini anlatıyor. 18 EKİM CUMA 10:00 Sunum - ana salon Prof. Fikret Adaman (Boğaziçi Uni., Türkiye) Müştereklere Dair Meselelerimiz 10:30 Sunum - Kriton Curi salonu Prof. Dr. Ertuğ Düzgüneş (Karadeniz Teknik Uni., Türkeye) Sürdürülebilir Balıkçılık 10:30 Film - küçük salon Polaris (2012) Chico Pereiranın yönettiği 2012 yapımı bu belgeselde İskoçya teknelerinde, çetin koşullarında çalışan Filipinli göçmen balıkçıların zorlu yaşamlarını konu ediliyor. Balıkçının bir zanaatkar, balıkçılığın da bir zanaat olmadığı bu yeni düzen de herkes birbirine yabancı kalıyor. 11:30 Film - küçük salon The Salmon Confidential (2013) Twyla Roscovichin yönettiği 2013 yapımı belgesel Biyolog Alexandra Mortonın British Colombia kıyılarında yetişen bir tür olan vahşi somon balıklarında tespit ettiği bir virus salgını üzerine yaptığı araştırmayı ve bölge için kültürel, ekonomik ve ekolojik anlamda çok değerli olan vahşi somon, böylesine ciddi bir tehlike altındayken, ekonomik ve siyasi çıkarlar yüzünden yapılan hesaplarla gizlenerek, bir felaketin üstünün nasıl kapatıldığını aktarıyor. 11:30 Film - ana salon Learning to Fish (2012) Teemu Auersalonun yönettiği 2012 yapımı bu kısa filmde sadece biz insanların değil, şehirde gıdasına uzak, gıdasına yabancı kalan şehirli martı Johnnynin de balık tutmayı öğrenmek zorunda kalışını izliyoruz. 11:30 Panel - ana salon Denizleri Fabrikalaştırmak: Çiftlikler moderatör: Uygar Özesmi (change.org, Türkiye) Cevat Ilgaz (Karaburun Ortak Yaşam Konseyi, Türkiye) Michele Mesmain (Slow Food HQ, İtalya) Ivo Kara Pesic (Slow Food Dubrovnik, Hırvatistan) Prof. Dr. Devrim Memiş (SÜMDER, Türkiye) 12:00 Sunum - Kriton Curi salonu Prof. Dr. Cemal Saydam (Hacettepe Uni., Türkiye) Çöl Kumu, Yağışlar ve Sucul Hayatın Bereketi 13:00 Sunum - Kriton Curi salonu Prof. Dr. Saadet Karakulak (İstanbul Uni., Türkiye) İstanbulun dalyanları 13:00 Panel - ana salon Bir Zamanlar Balıkçılık... moderatör: Michele Rumiz (Slow Food HQ, İtalya) Dr. Mustafa Zengin, (Trabzon SÜMAE) George Zoidis (SF 2011, Cenova delegesi, Yunanistan) Oksana Vyalova (Ass. of Seafood Cluster başkanı ve Sivastapol midye şenliği direktörü) Hasan Eser (İzmir Birlik yön. kurulu üyesi, Türkiye) Bahriye Kabadayı Dal - Burak Dal (belgesel yönetmenleri, Türkiye) 14:00 Sunum - küçük salon Yrd. Doç. Dr. Günay Güngör (Namık Kemal Uni., Türkiye) Marmara Denizi Balıkçılığında Tayfaların Çalışma ve Yaşam Koşullarının Sosyo-Ekonomik Ekonomik Analizi 15:00 Sunum - küçük salon Prof. Dr. Hasan Güngör (Namık Kemal Uni., Türkiye) Marmara Denizi Balıkçılığında Reislerin Çalışma ve Yaşam Koşullarının Sosyo-Ekonomik Ekonomik Analizi 15:00 Film - ana salon Boğaziçi Balıkları (2012) Bugün seninki kaç santim, küçük balık yoksa büyük balık da yok, İstanbul lüfere hasret kalmasın, yemiyorsak sebebi var gibi kampanyalar yapılmasını gerektirecek noktaya nasıl geldik? Boğaziçi Balıkları belgeselinin serüveni bu soruların yanıtlarını merak etmekle başlamıştı. Karekin Deveciyanın yüzyıl önce yazdığı kitaptaki onlarca balık nereye gitmişti? Ki kaybolan sadece balıklar da değildi. Denizle iç içe bir şehrin kültürü yok olmuştu. Belgesel film, mazide kalanlara duyulan özlemi hatırlatırken nostaljinin romantizminde kaybolmamayı ve bugünün mücadelesine bağlanmayı hedefledi. Kaybedilenleri elbette hatırlamalıyız ama bu hatırlayış elimizde kalana sarılmamızı sağlamalı inancıyla pek çok balıkçıyla görüşmeler yapıldı, anılar- fotoğraflar toplandı. Sadece balıkçılardan değil konuyla ilgili yazarlardan, amatörlerden, akademisyenlerden ve sivil toplum örgütlerinden de görüş alındı.Aşırı avcılıktan kirliliğe, Boğazın özelliğinden küresel nedenlere pek çok konu zaman zaman anlatımı kolaylaştıran grafik animasyonlarla yansıtıldı. Boğaziçi Balıkları bir şehrin ve insanlarının değişimini denizden bakarak yansıtmaya çalışan bir belgesel film. 15:00 Sunum - Kriton Curi salonu Cinzia Scaffidi (Slow Food HQ, İtalya) Gelecek İçin Çalışmak: Slow Fish 16:00 Sunum - Kriton Curi salonu Michele Mesmain (Slow Food HQ, İtalya) Denizlerin İstilası - Özelleştirmeler 16:30 Panel - forum alanı El Ele Veren Kampanyalar moderatör: Tan Morgül (yazar, Türkiye) Hilal Atıcı (Greenpeace Akdeniz) Defne Koryürek (Slow Food İstanbul, Türkiye) Müfit Çıkrıkçıoğlu (SF 2011, Cenova delegesi, Türkiye) 16:30 Film - ana salon Sushi: The Global Catch (2012) Mark Hallun yönettiği 2012 yapımı bu belgeselde geleneksel Japon mutfağının dünyaya yayılan lezzeti suşi konu ediliyor. Bugün global boyuttaki suşi tüketimi, bu kültürü var eden kaynakları, yani balığı tehlikeye sürüklemekte. Ton balığına artan talebin sonucu aşırı avcılık, türün sürdürülebilirliğini tehdit ediyor. Bu bir bitki olsun, balık olsun herhangi bir türün, içinde bulunduğu ekosistem adına taşıdığı değeri de hesaba katarsak tehdidin boyutu giderek büyüyor. 19 EKİM CUMARTESİ 10:00 Film - ana salon Learning to Fish (2012) Teemu Auersalonun yönettiği 2012 yapımı bu kısa filmde sadece biz insanların değil, şehirde gıdasına uzak, gıdasına yabancı kalan şehirli martı Johnnynin de balık tutmayı öğrenmek zorunda kalışını izliyoruz. 10:00 Panel- ana salon Göllerin Hikayesi Ilinka Vaselinovik (Slow Food Drojan, Makedonya) Vanco Stajanovski (şef, Makedonya) Prof. Angela Vasilevska (Ohri Üniversitesi, Makedonya) Dr. Mustafa Sarı (Van Üniversitesi, Türkiye) 10:30 Panel - Kriton Curi salonu Midye Bir Çözüm Olabilir Mi? moderatör: Natalya Gordetska (Slow Food Kırım, Ukrayna) Oksana Vyalova (Ass. of Seafood Cluster başkanı ve Sivastapol midye şenliği direktörü) Özgür Deniz Tezcan (MAREM, Türkiye) Niksa Glavic (Uni. of Dubrovnik, Hırvatistan) 11:00 Film - küçük salon The Mussels in Love (2012) Willemiek Kluijfhoutun yönettiği filmde kalın kabuklu bu deniz canlılarının ve onlarla ortak bir yaşam sürdüren insanın öyküsü var. 11:30 Sunum - ana salon Dr. Mustafa Zengin (SUMAE Trabzon, Türkiye) Karadenizin Iskarta Meselesi 12:00 Sunum - Kriton Curi salonu Taner Yıldız (İstanbul Uni., Türkiye) Hayalet Avcılık 12:00 Sunum - forum alanı Serkan Taycan (sanatçı, Türkiye) İki Deniz Arasında - Kanalİstanbul Boyu Yürüyecek Olsak... 13:00 Sunum - ana salon Mahmut Akyürek (GTH Bakanlığı uzmanı, Türkiye) Türkiyedeki Balıkçı Filosunu Azaltma Çabaları: Uygulamanın balık stokları üzerine etkileri 13:00 Panel - Kriton Curi salonu Tunanın Marmara ve Karadenizin Sucul Hayatına Etkileri moderatör: Levent Artüz (MAREM) Nenad Zivanovic (Tuna nehri ekonomisi, Sırbistan) Tiberiu Cazacioc (Slow Food Romanya, Romanya) Denitza Petrova (sosyolog, doğa korumacısı, Bulgaristan) Doç. Dr. Reyhan Akçaalan Albay (SÜMDER) 13:00 Film - küçük salon The Damocracy Damocracy, verimli ve yenilenebilir enerji kaynakları argümanlarıyla hazırlanmış baraj projelerinin, vaat ettiğinin aksine birer doğa katliamı olduğunu Amazon nehri üzerinde kurulan Bela Monte ve Hasankeyfi yutacak Ilısu baraj projeleri üzerinden anlatıyor. Mezapotamyadan Amazonlara paylaşılan bu yeni tecrübeye bölge insanlarının cevaplarını yansıtan bir belgesel. 13:30 Sunum - forum alanı Levon Bağış (şarap uzmanı, eğitmen, Türkiye) Deniz, Balık ve Üzüm - Bir Bütün Kültür 14:00 Sunum - ana salon Ramazan Özkaya (Sür-Koop Başkanı) Balık ve Balıkçılıkta Yeni Dönem 15:00 Sunum - ana salon Dr. Mustafa Sarı (Van Uni., Türkiye) İnci Kefalinin Peşinde 15:00 Panel - Kriton Curi salonu Denizin Efendileri 16:00 Sunum - ana salon Prof. Dr. Sevim Köse (Karadeniz Teknik Üni., Türkiye) Karadenizin Geleneksel Balık Saklama Usulleri 16:30 Panel - ana salon Denizi Konservelemek, Tütsülemek ve Turşulamak moderatör: Dessislava Dimitrova (Slow Food, Sofia) Lidziya Knushova (şef, Ukrayna) Aglaia Kremezi (yemek yazarı, araştırmacı, Yunanistan) Taze Balık, Bekir usta (zanaatkar, Türkiye) Michele Rumiz (Slow Food HQ, İtaya) Gül Girişmen (Slow Food Foça, Türkiye) 20 EKİM PAZAR 10:00 Film - ana salon Learning to Fish (2012) Teemu Auersalonun yönettiği 2012 yapımı bu kısa filmde sadece biz insanların değil, şehirde gıdasına uzak, gıdasına yabancı kalan şehirli martı Johnnynin de balık tutmayı öğrenmek zorunda kalışını izliyoruz. 10:00 Sunum - forum alanı Alfred Marku (şef, Romanya) Başka Bir Diyardan 10:00 Panel - ana salon ...Bugün! moderatör: Michele Mesmain (Slow Food HQ, İtalya) Marcello Longo (EMMA kooperatifi başkanı, balıkçı, İtalya) Alessandro Ciccolella (Marine Protected Area of Torre Guacetonun direktörü, İtalya) Georgios Zoidis (SF 2011, Cenova delegesi, Yunanistan) Ilinka Vaselinovik (Drojan gölü, Makedonya) Müfit Çıkrıkçıoğlu (SF 2011, Cenova delegesi, Türkiye) 10:30 Sunum - Kriton Curi salonu Aglaia Kremezi (araştırmacı, yazar, Yunanistan) Kültürlerin Çakıştığı Noktada Balık 11:00 Sunum - forum alanı Didem Şenol (şef, Türkiye) Aşçı ve Balık 11:00 Film Thalassa -men and the sea (2012) Gianluca Agatinin yönettiği 2012 yapımı belgeselde Sicilyanın kıyı şehirlerinden, Siracusada tarih balıkçılık ve denizle iç içe bir geçmiş paylaşılıyor. Sanayileşme sonrası değişen doğa dengesini, beraberinde zanaat ve tüketim alışkanlıklarıyla bu dönüşümü birebir yaşayan, gözleyen sakinlerinden, balıkçılarından, esnaflarından ve bilim adamlarından dinliyoruz. 11:30 Atölye - orta kantin Lüfer İzi etkinliğin yönetmeni Ayşenur Arslanoğlu, 10 yaş ve üzerindeki çocuklara açık bu atölyede, balıklı baskılar yapacağız. Beraberiniz de bir t-shirt, bir çanta veya daha sonra kullanmak üzere bir parça kumaş ile geliniz sonra da beraber balıklarımızın rengini, kuyruğunu, gözlerini hayal edelim. Boyayalım ve basalım. Hem biraz balık konuşalım, hem sohbetimizin izlerini bırakalım. diyor. 11:30 Film - ana salon The Secrets of The Delta (2007) Despina Pantazinin yönettiği ve Thrace Etnoloji Müzesi prodüksiyonu olan bu 2007 yapımı belgeselde, Türkiye-Yunanistan sınırını belirleyen Meriç Nehirinin iki yakasından, tarih boyunca yaşanmış, bugünlere aktarılan balıkçı hikayeleri anlatılıyor. 12:00 Sunum - forum alanı Arda Türkmen (şef, Türkiye) Büyüdüğüm Balıkçı Köyü 12:00 Sunum - Kriton Curi salonu Stavros Bampalas (Slow Food Alexandroupoli, Yunanistan) Yerelden Globale, Bir Denizcinin Gözünden 13:00 Sunum - Kriton Curi salonu Nedim Atila (Slow Food Bardacık, Türkiye) Mübadele 13:00 Sunum - forum alanı Nilhan Aras (araştırmacı, yazar, Türkiye) Bugünün Halk Mutfağında Balık 14:00 Atölye - orta kantin iDans ekibinin Hepimiz İstanbulluyuz! sloganıyla başlattığı kukla atölyeleri İstanbulu dolaştı ve geçen yılki Lüfer Bayramında bizlere bir de iLüfer etkinliği yaşattı. Bu yıl da yine aynı ekiple ve 10-17 yaş arası gençlerimizle birlikte gerçekleşecek bu atölyede lüferin bir maketini yapacak ve lüfere dair fikirlerimizi, anılarımızı konuşurken ortak geleceğimizi hayal edeceğiz. 14:00 Sunum - forum alanı Tuba Şatana (yazar, eğitmen, Türkiye) Sokakta Balık Yemek 14:00 Sunum - ana salon Prof. Dr. Cemal Saydam (Hacettepe Uni., Türkiye) Kanalİstanbul Projesinin Karadeniz ile Marmara Denizine Olası Etkileri 15:30 Sunum - forum alanı Ozan Veryeri (SAD, Türkiye) Sorumlu Balıkçı, Sorumlu Tüketici 16:00 Film The End of The Line (2011) Tuttuğumuz yolun ne kadar yıkıcı olduğunu gösteren önemli bir film.
