Arkadaşlar Menderes nehrinin bir çok kısımda kirliliğine rağmen güzel tarafı başlangıç yerlerinde bir çok güzel balıkların ve canlılarında halen varlıklarını sürdürmeleri, avlak yerine makinayı götürmeyi unuttuğum için görüntüleyemedim balıkları balkonumdan resimledim kusuruma bakmazsınız umarım 5 Alabalık ve bir Yılan balığı yakaladım 4 Alabalığı arkadaşıma verdiğim için bu 2 sinin resimlerini çektim Şimdi Yılan balığının nasıl pişirileceği hakkında yardım istiyorum sizlerden zira ilk defa yakaladım ve ilk defa tadına bakacağım Bu arada Alabalık 1.120gr. Yılan balığıda boyu 108cm ve 2.670gr geldiler. Rast gele...
Günaydın. Mehmet bey tebrikler güzel bir av olmuş. Sizlerin adına sevindim. Yılan balığının pişirilmesi konusunda eski ustalarımdan duyduğum ama yılan balığı yakalayamadığım içinde uygulayamadığım bir tarif var.Şöyleki ızgarada şiş olarak yapılırsa çok nefis olduğunu belirtmişlerdi. Zira yılan balığı çok yağlı bir balıktır. Yalnız şiş yaparken işin püf noktası biraz pişirdikten sonra mangalın yanında bir kova temiz su bulundurup şişleri olduğu gibi temiz su dolu kovanın içine batırıp iyice silkelemek ve ızgarada pişirmeye devam etmek.Bu yöntem balığın fazla olan yağını aldığını ve daha lezzetli olduğunu söylediler. Tarif bizden uygulama sizden.Afiyet olsun. Rastgele.
Nebi bey tarif için teşekkürler becerebilirsem dodurup bir tadımlık sizede yollamak isterim adres verirseniz Rast gele...
mehmet abi tebrikler abi güzel bir av olmuş bu arada yılan balığıda süpermiş gerçekten uzun zamandan beri yakayamadığım ve yakalamak istediğim bir trofe diyebilirim abi yılan balığını şiş yapıp mangalın üstüne koyarsan mangalı söndürür ama mangalın teline aleminyum folyo sararsan ve mangalı hafif eğimli bir yere koyarsan akan yağlar mangalın içine dökülmez bu sayedede mangalın sönmez ve alevlenip parlamaz diğer bir yöntemde tüpte varsa yağsız ızgara ama sakın bu balığı tavada yağda yapma çok ağır olur yiyemezsin abi balığın ayıklanmasına gelince şayet hala ayıklamadınsa balığın ensesine komple dairesel olarak çizik atılır balığın ağzından pense ile tutarsın çizdiğin kısımdanda karga burnun ucuyla tutup deriyi etten parmakla tutacak kadar ayırmaya çalışırsın yeteri kadar ayırdıktan sonra ellerini soba külüne veya toz talaşa hiç birini bulamazsanız toprağa bulayıp deriyi tutup tulum şeklinde sıyırıp çıkarırsınız balığın içini boşaltma işinide yaptıktan sonra parmak boyunda doğrarsınız size şimdiden afiyet olsun
Şişte Yılan Balığı Malzemeler 1 kg yılan balığı Baharat (kimyon,kırmızı pul biber,karabiber,reyhan,defne yaprağı,turunç yaprağı) Tuz, Limon Yapılışı Derisi yüzülen yılan balığı 5-6 cm boyunda kesilir. Üstüne kaynar su dökülerek yıkanır ve limon suyu sıkılır. Arzu edilen miktarda baharatla terbiye edilip 5-6 saat buzdolabında dinlendirilir. Sonra, balıklar şişe geçirilip kömür ateşinde ızgara yapılır. Yılan balığı çok yağlı olduğundan kömüre damlayan yağlar alevlenir. Bunu önlemek için şişler sık sık su dolu kaba daldırılıp balıklar iyice pişinceye kadar ızgara işlemine devam edilir. Yağda Yılan Balığı Malzemeler 1 kg yılan balığı (3 tanesi 2 kg gelen lezzet bakımından en idealidir) 1 çorba kaşığı tuz Baharat Yapılışı Balığın derisi sırtından yüzülür. (Tulum halinde çıkarılması iççin kaygan olan deri ve gövde el küle batırılarak veya kağıtla ayrı ayrı tutulup gömlek çıkarır gibi soyulur), soyulan balığın karın tarafı yarılarak içi temizlenir. Sıcak suyla iyice yıkanır. 5-6 cm boyunda doğranan balık, tuz, kimyon, kırmızı biber, reyhan, defne yaprağı ile terbiye edilir. Buzdolabında 5-6 saat dinlenmeye bırakılır. Dinlenmiş balık zeytinyağında iyice kızartılır. (Yağını bırakıp çekmesi için bu kızartma süresi epeyce uzundur) Kızaran balık taratorla servis yapılır. Kaynak: Antakyarehberi
Serdar ve Aytekin kardeşim tarifleriniz için çok teşekkür ederim ama ben bu temizleme işini beceremiyecem sanırım yayın kadar basit değil gibi görünüyor onun için bir balık satıcısından yardım almayı düşünüyorum bu arada Balığı yakaladığım mevkiinin 5km ilerisinde eski bir Tesis var bundan 7-8 yıl önce burada denemek için Yılanbalığı üretimine uğraşmışlar ama başarılı olamayınca balıkları nehire salmışlar ve doğal ortamda bunlar bir hayli üremiş.Oradaki köylülerin dediklerine göre 2-3 metrelikleride varmış! İdealim onların birini yakalayıp Trofe halinde saklamak;Hatta bir arkadaşta aynı yerden 12kg. ağırlığında bir erkek alabalık yakalamış geçen yıl onun resmide kendi cep telefonunda kayıtlı alabilirsem burada paylaşırız. Rast gele...
Maşallah Abi ,süper balıklar ne şiş olur hani o yılan balığında lokum gibidir eti ,yanındada tekir oldumu dadından yinmez
Tebrikler Mehmet abi çok güzel bir av olmuş elinize sağlık inşallah istediğiniz gibi bir lezzet olur afiyet olsun.
Yılan balığını kesinlikle ızgara yapın. Bence herhangi birşeye de bulaştırmayın(limon ,karabiber...vs.). Bence yılan balığının kendine has bir tadı var. Arkadaşların verdiği ızgara tariflerine uyarsanız çok güzel olur. Afiyet olsun
aman ha sakın ha yılan balığına tuzdan başka hiçbir baharat vs ekmeyin tadı kaçar özelliği kalmaz yazık etmeyin balığa
Sizce bu akdar tırsma ve mide bulantısı normal midir ? Ben o yılan balıgını tutsam fırdöndüden çıkarır atarım Yemek mi içinde yılan geçiyor ya nasıl yerim Ama tutması ayrı bir zevktir tebrikler..
selam kardeş bu canavarsı sen mı tuttun doğrusu harıka ben de yıllardır yılan tutarım bu kadarını ben bıle tutmadım yemesıne gelınce öncelikle derısını yuzmen gerekıyo yuzmek ıçın öncelikle boyun çevresını bıcakla çızıyorsun ve sırt ve karın bölgesını boydan cız ve yuz ve sonra balıgı sılındır şeklınde doğra ve kesınlıkle ızgara yap zıra tavada olmaz cunku çok yağlidir ve afıyet olsun bana sorarsan yanında rakı harıka olurdu afıyet olsun denızlısen serhatyuksel.
balık yağlı ise ızgarası güzel olur. ızgarada yağsız ne yaparsan yap kuru olur guzel olmaz. ama yağlı oldumu değmayin keyfine.. hakkaten güzel balıklarmış. birde nehirde kültür alabalığının oması güzel vallahi.. tabi ne yapsın hayvancağız nehrin yukarlarına çıkıyor tabiatı gereği. suni kültür olmasına rağmen özünden hiç bişey kaybetmemiş. hep yukarı çıkmış.. işte bu olsa gerek safkan bir balıktan ancak bu beklenir..
Geceleri sahilden olta attığımda oltama gelmesin diye dua ediyorum. Mığrı diyorlar buralarda. 2 kg a kadar tuttum. Bir defa da pişirip yemeyi denedim. Ama sevmedim. kılcal kılçıkları var. Sen en iyisi tuttuğunda sal geri. Uğraşma. Alabalık için afiyet olsun derim. Şifa olsun. O yılan balığı da benim oltadan uzak olsun. Elbiseme bulaşan izleri bile çıkmıyor.
Menderesin neresinden hangi mevkiinden bahsediyorsunuz anlamadım ama biz ne zaman gitsek mutlaka balık tutuyoruz belkide adamına göre çalışıyor menderes şaka şaka alınma sakın, Rast gele...
