17 yaşına kadar akşehirde yaşadım ve 17 sene boyunca fırında sazandan başka balık yemedim.bu yüzden sazan balığından ve kılçık ayıklamaktan nefret ederim.... hatta bu hafta sonu sazanı bol olan durasallı barajına gittik ben inadına kolyoz inci kefali kovaladım.. 2 gün önce sazan ustası bir abimiz gölmarmaradan yakaladığı 1 kg lık pullu sazan verdi.kırmamak için aldım.... nasıl pişireyim diye araştırırken tuzda pişirme yöntemini merak ettim ve dün akşam pişirdim...tek kelimeyle MUHTEŞEMDİ...bu güne kadar yediğimiz en lezzetli balıktı...şiddetle tavsiye ederim. benim gibi tatlısu balığını sevmeyenler mutlaka deneyin...selametle
Benim Yakaladiğim Sazanlari Misir Unuyla Kizartip Yediğiniz Zaman Emin Olun çoğu Baliğa Taş çikartircasina Bir Damak Tadi Birakiyor. En Küçük Bir Balçik Tadi Yada Farkli Bir Koku Yok. Balik Limit üstü Olunca Kilçik Problemide Kalmiyor. Geriye Kalan Muhteşem Bir Ziyafet. O Sebeple Baliğin Tutulduğu Suyun Temizliği Ve Dip Yapisi çok önemli Diye Düşünüyorum.
Avatardaki görüntüden alıyorum derdini kardeşim.. Allah şifa versin bol miktarda çipura levrek versin.. lüfer varsin.. )
Feridun kardeşiminde belirttiği gibi tuzda balık, gerçekten çok methedilen bir pişirme şekli. Salihli taraflarında oldukça yaygın. İlk fırsatta deneyeceğim bir pişirme şekli. Bu konda ki püf noktalarını ve pişirme tekniklerini, Feridun kardeşimiz detaylarıyla verirse yararlı olacaktır. İyi dileklerimle.
memnuniyetle....kafasından ve kuyruklarından hiç kesmemek kaydıyla tepsiye sığacak boyda sazanımızı alırırız...karnından olabildiğince az bir yarıkla içini temizleriz....3 kg kalın tuza 5 yumurta akını karıştırıp tahminen 1 kg.nı balığın altına gelecek şekilde tepsiye yayarız..balığı tepsiye yatırırız ,karnını yardığımız kısmı ufak parça folyoyla kapatırızki içine tuz almasın....kalan tuzumuzu balığımızın üstünü eşit şekilde kapatacak biçimde dökeriz......220 dercelik fırında 60 dakika pişirin.....AFİYET OLSUN 2 PÜF NOKTA. 1-BALIĞIN DIŞINDAKİ KESİKLERDEN İÇERİ TUZ ALACAĞINDAN KESİNLİKLE PUL-KUYRUK-BAŞ YÜZGEÇ VS.DOKUNMAYIN....PİŞİNCE ÇOK KOLAYCA AYRILIYORLAR 2-TEPSİYİ FIRINA VERİRKEN TUZUN ÜZERİNE ELİNİZLE HEFİFÇE SU SERPİN...FIRININ İÇİNDEKİ TUZUN RENGİNE BAKARAK PİŞME SÜRESİNİ AYARLAYABİLİRSİNİZ...BEN AÇIK KAHVERENGİ OLUNCA ÇIKARTIYORUM.....SONRA ÇEKİÇLE TUZU KIRABLİRSİNİZ
Abi öyle bir anlattın ki valla ben de deneyeceğim İşin garip tarafı bende balık sevmem Bir şamandıraya saatlerce bakarım zil sesine aşina kulağım kenardan hiç kımıldamadan saatlerce seyrederim güneşin altında iki gün dururum ama balık yemem
Odun ateşinde köfte ısmarlarsanız bende gelirim. Fazla değil, bir duble porsiyon olsa bana yeter. Yanında da salata ve su.hihi
Konunun kitlenmesini rica ediyorum ... böyle devam ederse . milletin tansiyonu tavan yapacak tuzdan...
