Başdan belirteyim çok zor bir tarif Venedik Usulü Morina Balığı Malzemeler : � 100 gr taze molina fletosu � 1 adet büyük beyaz soğan � 1,5 lt süt � 2 aet kuru defne yaprağı � 2 diş sarımsak � 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı � 10 gr ince kıyılmış maydanoz � 1 adet ufak boy patates � 2 adet beyaz tost ekmeği � 1 adet büyük boy ezilmiş patates � 1 adet yumurta � 30 ml koyu krema � 1 çorba kaşığı un � 3 gr tuz � 3 gr beyaz biber tozu � 2 adet mısır unlu grisini � 10 gr karışık yeşil salata � 5 ml balzamık sirkesi Hazırlanışı : Julyen şeklinde soğanları doğrayıp yağda sote edin. Sonra kaynatılmış sütü ekleyin. Karışım bir miktar çektikten sonra balığı küçük parçalar halinde kesilmiş şekilde ilave edin. Hafif ateşte pişen karışıma tuz, biber ve defne yaprağını karıştırın. Son beş dakika kala karışıma çok ince doğranmış patatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin. Soğumaya bıraktıktan sonra maydanoz, tost ekmeği ve zeytinyağı ile iyice karıştırın. Buzdolabında saklayın. Tüm malzemeleri karıştırıp küçük parçalar halinde teflon tavada karıştırın.
Evde akşama balık var deyip, resimdeki gibi bir tabağı masaya koyarsam, kuvvetle muhtemel Utku benimle 6 ay konuşmaz
Venedik nere, morina nere!Helal olsun adamlara kendi sularinda tutulmayan baliga yemek uretmisler.Helal olsun sana bizim sularimizda tutulmayan baliga tarif vermissin. Iste kultur transformasyonu. Dunya globallesirken bu cesit tariflerin urunleri tabii daha fazla sofralarimizda yer bulacak , en azindan ilham olacak. Ben mesala bunu kahawai baligiyla deneyecegim. Anlayacagin balik Norvecte tutuldu, Italya'da tarifini buldu, Turkiye'de halka acildi, Yeni Zelanda'da ufak degisiklerle sofraya ulasti.Iste globallesme, iste global kultur.Afiyet olsun.
