yeşilköy çiroz raporu

Konu, 'Kıyıdan Balık Avcılığı' kısmında 56561 tarafından paylaşıldı.

Konu Durumu:
Daha fazla cevap için açık değil.
  1. 56561

    56561 Yücel

    Yaş:
    49
    Mesajlar:
    2.535
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    Daiwa Sensor Red Surf 4.00, Daiwa Procaster Samfish 2.10
    Favori Makine:
    Shimano Catana 4000FA, Ryobi Ecuisma 8000vi
    En İyi Avı:
    10.5 kg rus kefali, 5.250 Levrek, 1573gr kofana
    bu akşam 5 gibi yeşilköydeydim, ilk önce limana yakın olan kısımdan çapari ve zargana denemesi yaptım tek tık alamadım, daha sonra çiroz da buruna geçtim ve çapari atmaya başladım, tam iftar vaktiydi güneş yeni batmıştı ki dehşet bir istavrit yaptı, kayaların üzeri biraz cambazlık yapmayı gerektiriyor, iki defa düştüm bu yüzden ama merak etmeyin kırık çıkık yok, tam ezan vaktinden hava iyice kararana kadar yarım kilo kadar istavrit aldım, ama oldukça keyifli oldu hiç boş çektiğim olmadı o arada balıkların resimleri ve kullandığım çaparinin resmi aşağıda
    [​IMG]
    [​IMG]
     
    Son düzenleme: 2 Ekim 2007
    56561, 2 Ekim 2007
    #1
  3. tarcan

    tarcan ...

    Mesajlar:
    6.700
    Şehir:
    Hatay
    Favori Kamış:
    .
    Favori Makine:
    .
    En İyi Avı:
    Kefal 325 gram
    .

    Tebrik ederim Yücel

    Yeşilköy'den balık çıktığını bilmek güzel.

    Burnumuzun dibinde Mis gibi deniz var,
    faydalanamıyoruz.

    Başka neler çıkar acaba oradan?
    Mesela MırMır?
     
    tarcan, 2 Ekim 2007
    #2
  4. KRAL_BALIKÇI

    KRAL_BALIKÇI

    Yaş:
    63
    Mesajlar:
    3.893
    Yücel
    Bendende aynısı:D
     
    KRAL_BALIKÇI, 2 Ekim 2007
    #3
  5. West_1979

    West_1979 Mustafa KARATAŞ

    Yaş:
    46
    Mesajlar:
    3.384
    Şehir:
    ANKARA
    Favori Kamış:
    OLTA
    En İyi Avı:
    ANKARA TEAM
    tebrikler yücel abi
     
    West_1979, 2 Ekim 2007
    #4
  6. tarcan

    tarcan ...

    Mesajlar:
    6.700
    Şehir:
    Hatay
    Favori Kamış:
    .
    Favori Makine:
    .
    En İyi Avı:
    Kefal 325 gram
    .

    Hehhee çok hızlısın ama benim kadar değil.
     
    tarcan, 2 Ekim 2007
    #5
  7. 56561

    56561 Yücel

    Yaş:
    49
    Mesajlar:
    2.535
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    Daiwa Sensor Red Surf 4.00, Daiwa Procaster Samfish 2.10
    Favori Makine:
    Shimano Catana 4000FA, Ryobi Ecuisma 8000vi
    En İyi Avı:
    10.5 kg rus kefali, 5.250 Levrek, 1573gr kofana
    11

    çok denedim mırmır çıkmıyo ama eşkina var her gece tek tük alan var
     
    56561, 2 Ekim 2007
    #6
  8. Konu başlığını görünce birden ateş bastı....

    Epey bir zaman oldu çiroz yemeyeli

    Madem çirozdan bahsediyoruz biraz alıntı ile birkaç bilgi vermekte fayda var gibi.

    Uskumru, nisan ve mayıs aylarında kurutmak için uygundur, diğer aylarda arzu ederseniz istavritlede çiroz yapabilirsiniz.


    Çiroz Uskumru balığının tuzlanarak güneşte kurutulmasıyla yapılan bir yiyecektir.

    Uskumru balığı Türk sularında kış aylarını Marmara Denizinde, yaz aylarını ise Karadeniz'de geçiren bir balıktır. Kış aylarında Marmara Denizi'nde yumurtladıktan sonra Karadeniz'e göç etmeğe başlayan Uskumru balıkları iri ve yağsız olurlar. Bu mevsim uskumru balığının çiroz yapmağa en eleverişli zamanıdır. İlk önceleri bu mevsimdeki uskumru balığına çiroz denmiş, kurutulmuş uskumru balığına da çiroz kurusu adı verilmiştir. Ancak zamanla bu isim kısaltılarak kurutulmuş uskumru balığına sadece çiroz denilmeğe başlanmıştır.

    Çiroz'un Yapılması

    Uskumru balıklarının içleri temizlendikten sonra tuzlanır ve 12 saat bekletilir. Daha sonra bir süzgeçte yıkanıldıktan sonra ipe dizilerek kurutulur. Eski İstanbul'da uskumru balığı bolca yakalandığı zamanlarda çirozlar Nisan veya Mayıs aylarında kurutulurdu. İstanbul'un sahil kenarlarında kurutulmakta olan çirozlar kentin görünümünün vazgeçilmez bir parçasıydı. Genellikle Rum balıkçıların yakaladıkları Uskumru balıklarıyla yaptıkları çiroz, Rumların 1950 yıllarında İstanbul'dan ayrılması ve Marmara Denizi'nde yakalanan balıkların azalması sonucu yaygınlığını kaybetti. Eski İstanbul'da çok yaygın olarak tüketilen çiroz günümüzde çok nadir olarak masalarda görülmektedir.

    "http://tr.wikipedia.org/wiki/%C3%87iroz_%28mutfak%29"'dan alındı
     
    Birahas, 2 Ekim 2007
    #7
  9. gülbaharlar

    gülbaharlar gulbaharlar

    Yaş:
    54
    Mesajlar:
    4.214
    Şehir:
    manisa
    Favori Kamış:
    el oltası, kamış
    En İyi Avı:
    13 kilo aynalı sazan
    eline sağlık abi güzel bir paylaşım olmuş
     
    gülbaharlar, 2 Ekim 2007
    #8
  10. tarcan

    tarcan ...

    Mesajlar:
    6.700
    Şehir:
    Hatay
    Favori Kamış:
    .
    Favori Makine:
    .
    En İyi Avı:
    Kefal 325 gram
    .


    Yücel,
    Oysaki ne kadar garip değilmi
    Balığın olması gereken bir yerde ne ararsan mevcut yeşilköyde,

    Oradan takır takır,

    * Kefal
    * Levrek
    * Eşkina
    * İzmarit
    yakalanması lazım.

    Yer yer kumluk çoğunluk kayalık.
    5~6 adet küçük koy,balıkçı barınağı vs.vs.

    Teoride oradan balık çıkmayacakta ne çıkacak?

    ama yok işte...
     
    tarcan, 2 Ekim 2007
    #9
  11. 56561

    56561 Yücel

    Yaş:
    49
    Mesajlar:
    2.535
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    Daiwa Sensor Red Surf 4.00, Daiwa Procaster Samfish 2.10
    Favori Makine:
    Shimano Catana 4000FA, Ryobi Ecuisma 8000vi
    En İyi Avı:
    10.5 kg rus kefali, 5.250 Levrek, 1573gr kofana
    11

    zamanında varmış dibini oymuşlar, Ayastafanos Balıkçısı İbrahim Ağabey in deyimiyle çiroz plajının adı orada çiroz asarlarmış ondan geliyomuş, balık olmasına olur biri gelir canlı levrek atar biride gelir canlı çipura atarsa orada egeden de akdenizden de daha ala çipura levrek olur.Denizin her metrekaresinde yaklaşık 5-6 yavru yengeç var, onları yiyen bi tek eşkinayla gelincik balığı var.Marmarada besin zincirinin kalın halkaları kopalı çok olmuş, çok yosun var çünkü deniz kestanesi yok, çok denizanası var çünkü uskumru yok, su aşırı plankton üremesinden çok bulanık çünkü hamsi sardalya yok, istavrit çok fazla çünkü lüfer palamut levrek çok az, şu anda deniz oldukça temiz ama zamanında çok kirliydi(5-6 sene önce) o zamanlarda o kalın zincir halkaları marmarayı terkettiler, şimdi evleri temiz ama geri dönmüyolar, birinin buna el atması lazım ne biliyim.....
     
    56561, 2 Ekim 2007
    #10
  12. tarcan

    tarcan ...

    Mesajlar:
    6.700
    Şehir:
    Hatay
    Favori Kamış:
    .
    Favori Makine:
    .
    En İyi Avı:
    Kefal 325 gram
    .

    Bu durumda Canlı
    Levrek ve Çipura aranıyor demekki.

    Aslında en güzeli bir balık çiftliği ile görüşüp yardımlarınımı alsak acaba?
     
    tarcan, 3 Ekim 2007
    #11
  13. blue ocean

    blue ocean Halil

    Yaş:
    60
    Mesajlar:
    232
    Şehir:
    İstanbul/Didim-Akbük
    Favori Kamış:
    cobra420 sorf/cornoran black star 2.70
    Favori Makine:
    daiwa bg30/catana 30
    En İyi Avı:
    3 kg .balon
    selam

    Çirozda .ok boş döndüğüm günler oldu tebrikler ilk fırsatta ordayım ..
     
    blue ocean, 3 Ekim 2007
    #12
  14. MURAT44

    MURAT44 Murat İNCE

    Yaş:
    49
    Mesajlar:
    515
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    :))))
     
    MURAT44, 3 Ekim 2007
    #13
  15. 56561

    56561 Yücel

    Yaş:
    49
    Mesajlar:
    2.535
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    Daiwa Sensor Red Surf 4.00, Daiwa Procaster Samfish 2.10
    Favori Makine:
    Shimano Catana 4000FA, Ryobi Ecuisma 8000vi
    En İyi Avı:
    10.5 kg rus kefali, 5.250 Levrek, 1573gr kofana
    11

     
    56561, 3 Ekim 2007
    #14
  16. MURAT44

    MURAT44 Murat İNCE

    Yaş:
    49
    Mesajlar:
    515
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    :))))
     
    MURAT44, 3 Ekim 2007
    #15
  17. muratsadioglu

    muratsadioglu

    Mesajlar:
    94
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    Olta..
    En İyi Avı:
    5 kilo İstavrit.

    Al benden de o kadar Ahmet Bey..
    Ermeni yurttaşlarımız Kumkapı'da ne şahane yaparlardı çiroz'u.
    Şimdilerde Uskumruya rastlayan var mı İstanbulda?.
    Rastgelsin.
     
    muratsadioglu, 3 Ekim 2007
    #16
  18. mallaca

    mallaca Halil Barış Şengül

    Yaş:
    50
    Mesajlar:
    4.027
    Şehir:
    Bursa
    Favori Kamış:
    Makinalı kamış olta,her türlü el oltası,rapala
    En İyi Avı:
    Kiloluk mırmır,Kiloluk iskorpit
    Güzel av olmuş yücel bi tavalık çıktımı bana göre av amacına ulaşmıştır.
     
    mallaca, 3 Ekim 2007
    #17
  19. 56561

    56561 Yücel

    Yaş:
    49
    Mesajlar:
    2.535
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    Daiwa Sensor Red Surf 4.00, Daiwa Procaster Samfish 2.10
    Favori Makine:
    Shimano Catana 4000FA, Ryobi Ecuisma 8000vi
    En İyi Avı:
    10.5 kg rus kefali, 5.250 Levrek, 1573gr kofana
    11

    benim için balık tutmak bir meditasyon aracı, arkadaşım Ahmet zaten balığa gitmek için aradığında bana "hadi bu akşam rehabilitasyona gidelim" diyor :)
    Zaten istesem fazlasını da yakalardım, takımı yenilesem 1 kilo daha çıkardı rahat, uğraşmadım tam da 1 tavalık olmuştu bıraktım geldim
     
    56561, 3 Ekim 2007
    #18
Konu Durumu:
Daha fazla cevap için açık değil.