9 Ekim 2011 . Lapin , Karagöz ve İspara Avımız.

Balıkçı-Çocuk demiş ki:
Abi beni orda görürsen gelirsin yanıma :D Ben seni hiç görmedim.Yanıma gelip Sedat dersen anlarım zaten hooked
Hepsini görüntüle...

ben zaten ilk defe gidicem oraya balık tutmak için daha yeni başladım ben
 
Sedatcım, Kikla iri olan Lapin. 30 cm'lik olanları bile vardır. Onu alıp bir güzel tulum çıkar. Nasıl çıkarılır bilmiyorsan google balık tulum çıkarma diye yaz, karşına örnekler çıkacaktır.

Ben Kikla'yı tulumunu çıkardıktan sonra biraz zeytinyağı, kekik, limon ve ince dilimlenmiş sarımsaktan oluşan bir terbiye hazırlayıp, balığı içine koyup 1-2 saat buzdolabında dinlendiriyorum. Sonra balıkları tavada kızarttıktan sonra, içinden aldığımız o terbiyeyi başka bir tavada sarımsakları biraz pembeleşinceye kadar pişirip, altını kapattıktan sonra biraz tereyağ ekleyerek, pişmiş balıkların üstüne gezdiriyorum.

Afiyet olsun. :)
 
Kikla yok orada, Lapin var. Lapin yenmez, kikla (nam-ı diğer Marmara orfozu) harikadır. Kiklanın belirgin özelliği koyu yeşil veya kahverengi üzerine mavi, beyaz noktaları vardır. Resimdeki gibi...

12zd7.jpg


Tuttuğun karagözler de Marmara'da nispeten daha seyrek bulunur ispariye göre... Öyle baltabaş kadar veya sivriburun kadar olmaz, ama o boydan da daha iri ebata ulaşır.
 
Kikla gibi pişirsek.Tulum filan çıkarmak sorun değilde zehirlenirmiyim diye korkuyorum :D
 
Bana Kikla Lapin gibi geldi fotoğrafta. Yanılıyor olabilirim elbette.
 
balığın zehirleyen bölümü ödüdür. ödüde yarmadan akıtmadan çıkartmak sanaattır. isteyen varsa tarif edeblirim
 
John Dory demiş ki:
Kikla yok orada, Lapin var. Lapin yenmez, kikla (nam-ı diğer Marmara orfozu) harikadır. Kiklanın belirgin özelliği koyu yeşil veya kahverengi üzerine mavi, beyaz noktaları vardır. Resimdeki gibi...

12zd7.jpg


Tuttuğun karagözler de Marmara'da nispeten daha seyrek bulunur ispariye göre... Öyle baltabaş kadar veya sivriburun kadar olmaz, ama o boydan da daha iri ebata ulaşır.
Hepsini görüntüle...

kardeşin tuttuğu kikla lapindir yenir ama gerek tulum çıkarma zahmeti gerekse çok hafif acımtrak tadından dolayı tercih edılmez ve ispari diye bahsettiğiniz iki balıkda gelişimini tam tamamlayamamış karagözler bu boyutta karagözleri salmakda fayda var . kiklaya gelince sadece tek çeşit kikla yok . arkadaşın tuttugu kikla cinsine göre lezzetsiz bir kikladır.Sizin foruma koydugunuz fotograftaki lezzetli bir kikladır.
 
texaslı demiş ki:
kardeşin tuttuğu kikla lapindir yenir ama gerek tulum çıkarma zahmeti gerekse çok hafif acımtrak tadından dolayı tercih edılmez ve ispari diye bahsettiğiniz iki balıkda gelişimini tam tamamlayamamış karagözler bu boyutta karagözleri salmakda fayda var . kiklaya gelince sadece tek çeşit kikla yok . arkadaşın tuttugu kikla cinsine göre lezzetsiz bir kikladır.Sizin foruma koydugunuz fotograftaki lezzetli bir kikladır.
Hepsini görüntüle...

Kikla: Labrus merula
Labrus_merula_4.jpg


Arkadaşın tuttuğu lapin: Symphodus tinca
symphodus.jpg


İtirazı olan??:)
 
John Dory demiş ki:
Kikla: Labrus merula
Labrus_merula_4.jpg


Arkadaşın tuttuğu lapin: Symphodus tinca
symphodus.jpg


İtirazı olan??:)
Hepsini görüntüle...

nema problema itiraz yok dogrudur.tek itirazım yavru karagöze ispari denmesi:)hihi
 
kikla ile lapin amcaoğlu gibi fakat lapin kikla kadar büyümüyor.kiklaların 3.5-4 kiloya kadar olanlarını vurmak nasip oldu.Bu taş balıkları ne kadar büyük olursa yapım esnasında kalan kısmı okadar çok oluyor.şöyleki derisi adeta ayakkabı yapılacak gibi.yüzülüp tulum çıkartılıyor.eti fileto olarak çıkartılıp fırında domatesli mükemmel olur.ancak 1.5 kiloluk bir kikladan yenecek kısım ortalama 500 gram gibidir.bunun için mümkün mertebe çok irilerinin avlamak gerekir.yem olarak midyeyi tercih eder.vurduğum kiklaların içinden bol miktarda midye kabuğu çıkıyor.egede vurduklarımdaysa deniz kestanesi.buna rağmen ben olta ile hiç yakalayamadım ve yakalayanıda görmedim.ki yakalansa bile misinayı patlatma riski çok fazla.genelde taş ağızlarında geziyor.yuvaya girdimi kafasınıdöndürüp yuvadan çıkarmak zor iş.
 
Back
Yukarı