Alabalik

ALABALIK IZGARA

Kişi sayısına göre alabalık Sarımsak
Tereyağı Alüminyum folyo

Alabalık temizlenir, kağıt bir peçete ile suyu alındıktan sonra,karın boşluğuna ortadan kesilmiş 2 diş sarımsak ve 2 fındık büyüklüğünde tereyağı konulup, alüminyum folyo ile iyice sarılır. Daha sonra korunu almış ızgaraya yerleştirilir. Balık sarılı folyo önce şişip daha sonra balığa yapışacak şekli alınca aynı işlem balığın diğer tarafına uygulanır. Servis yapılır.
http://www.baliksofrasi.com/yemek.htm#02

 

ALABALIK BUĞULAMA

4 adet Alabalık (fileto edilmiş) 4 adet defne yaprağı
3 adet domates 3 adet çarliston biber
1.5 adet limonun suyu 70 gr. Tereyağı (Zeytinyağı da olabilir)
250 gr. Mantar 1 çorba kaşığı kapari turşusu
Tuz karabiber

Domatesler halka halinde kesilip yağlanmış tavaya dizilir.Alabalık filetoları domateslerin üzerine yerleştirilir.Bakiye domatesler ise dörde bölünüp balıkların aralarına yerleştirilir.
Çarliston biberler çekirdekleri çıkarıldıktan sonra uzun şeritler (veya halkalar) halinde kesilerek balıkların üstüne yerleştirilir. İkiye bölünmüş mantarlar, bir çorba kaşığı kapari turşusu ve defne yaprakları ilave edilir.
Limon suyu ve balıkların üst seviyesine kadar su konur, kararınca tuz ve karabiber ilave edilir ve kapağı kapatılıp hafif ateşte 30 dakika pişirilir.
Not: İsteyenler 2 ila 3 diş doğranmış sarımsak ta ilave edebilirler.

 

ALABALIK TAZE SOĞANLI BAHARATLI

2 adet iri alabalık 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik 1 çorba kaşığı karabiber
5 adet taze soğan Tuz

HAZIRLANIŞI :
Balıkları ikiye bölüp, kılçıklarını çıkartın.
Bir kasede zeytinyağı, kekik, karabiber ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız karışımı balıkların her tarafına sürün. Soslu balıkları buzdolabında yarım saat bekletin.
Taze soğanları ince doğrayın. Geniş bir tencerenin yarışına kadar su doldurup kaynatın.
Balıkları, tencerenin içine oturacak genişlikte bir kevgire veya buhar süzgecine yerleştirin. Üzerleri küçük doğranmış taze soğan serpin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte balıklar yumuşayan kadar pişirin. Buharda pişirirken, tencerenin kapağının açılmaması gerekir. Aksi halde buhara geçmiş olan vitamin ve minerallerde kayıp oluşur.
Bu yemeği, alabalık yerine Mersin balığı ya da palamut dibi balıklarla da yapabilirsiniz.
http://www.maksimum.com/yemeicme/tarif/1419.php SİTESİNDEN ALINMIŞTIR

 

ALABALIK SUSAMLI (4 Kişilik)

4 adet alabalık 5 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet limon 1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı krema 1 yumurtanın beyazı
1 çorba kaşığı susam 2 çorba kaşığı bal
Tuz Karabiber

HAZIRLANIŞI :
Alabalıkları ayıklayıp, yıkayın. Kuruladıktan sonra 2 çorba kaşığı sıvı yağda kızartın.
Maydanozu yıkayıp saplarını ayırdıktan sonra blendıra koyun. 1/2 limonun suyunu ekleyip karıştırın.
3 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştırmaya devam edin. Krema, yumurta beyazı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Fırının ızgarasını ısıtın. Balı susamla karıştırın. Alabalığı ballı susamlı karışıma buladıktan sonra, fırın ızgarasında susam taneleri altın sarısı oluncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
http://www.maksimum.com/yemeicme/tarif/1419.php SİTESİNDEN ALINMIŞTIR

 

ALABALIK MAYDANOZLU (SAKARYA USULU)

Alabalık Büyük ve taze Halis zeytinyağı
3 adet Limon Karabiber
1 demet Maydanoz Tuz
1 kaşık Şeker

Alabalıkları yıkayıp süzgeçten süzdürün. Daha sonra buzdolabına koyup 1 saat bekletin. Böylece eti biraz sertleşir ve biraz daha rahat kesilir. Çok ince kestiğiniz alabalık dilimlerini servis tabağına dizin. Diğer tarafta bir kasede 2 limonun suyu, 4 kaşık zeytinyağı, 1 kaşık toz şeker, bir tutam karabiber ve maydanoz ile bir bulamaç hazırlayın ve alabalığın üzerine dökün. 8-9 saat dinlenmeye bırakın. Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapınız.
http://www.yemekicmek.com/ sitesinden alınmıştır.

 

ALABALIK SOLANKA (BALIK ÇORBASI)

700 gr. Alabalık filetosu 40 gr. Tereyağı
1 adet Soğan 225 gr. Domates
2 adet Salatalık 1 çorba kaşığı Kebere
1 adet Defne yaprağı Tuz
Biber Siyah zeytin
1 adet Limon Maydanoz

Balığı dört parçaya bölün. Yağı bir kuşhanede eriterek soğanları kavurmamak şartıyla öldürün. Domatesi katın ve hafif ateşte karıştırarak 5 dakika kadar veya domatesler pelteleşinceye kadar kaynatın. Balığı, salatalığı, kebereyi, defne yaprağını, lezzet için tuzunu ve biberini katın. Kuşhaneye, malzemeyi örtecek kadar su koyun. Kapağını kapatarak hafif ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın. Tadına bakıp tuzunu ve biberini ayarlayın. Zeytin, limon ve kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak sıcak servis yapın.
http://www.yemekicmek.com/ sitesinden alınmıştır

 

emre merhaba......tarifler mükemmel galiba sen bogazına düşkün degilsin bakbana

 

olur abi tutarsak alabalık yaparız elbet güzelde yemek yaparım hani bide balık olursa ooooooo......

 

Arkadaşlar, bir de şunu söyleyeyim... Eğer Alabalığı folyoya sarıp külde pişirirseniz harika oluyor, mutlaka deneyin derim Bolu'lu abilerimden öğrenmiştim bunu da