Balığın Yıkanması !

Konu, 'Balık Yemekleri' kısmında izzetbey tarafından paylaşıldı.

  1. izzetbey

    izzetbey

    Mesajlar:
    982
    Şehir:
    Trabzon
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    3,5kg Mığrı -700gr Somon-145gr Barbun-380gr Kötek-400gr Çupra
    Balığı mümkünse deniz suyuyla yıkayalım.Eğer deniz kenarındaysak alacağımız bir kova suyla yıkama işini halledelim.Şayet deniz suyu yoksa bir kovaya tuz atıp karıştıralım ve balığımızı onunla yıkayalım.Ne mi farkeder?Balığın iliğinde,kemiğinde,etinde,tadında olan tuzu asla tatlı suda yıkayarak kaçırmamamız gerekir.Kaçtı mı,tatlı su deniz balığına değdimi,bir damlası dahi balığa vurdu mu balığın tadının azalmasına sebep olacaktır.Bilginize ...
     
    izzetbey, 16 Haziran 2007
    #1
  3. izzetbey

    izzetbey

    Mesajlar:
    982
    Şehir:
    Trabzon
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    3,5kg Mığrı -700gr Somon-145gr Barbun-380gr Kötek-400gr Çupra
    Namık kardeş o konu hakkında da bir yazı yazacağım...istersen vereceğim bilgiler biraz uzun beklersen epey faydalı bilgiler var...
     
    izzetbey, 16 Haziran 2007
    #2
  4. carpe

    carpe

    Mesajlar:
    1.723
    Şehir:
    izmir
    Favori Kamış:
    olta, zıpkın
    En İyi Avı:
    3.7kg levrek 8kg sazan
    Namık cıgım kesin tecrubemle sabittir..Balıgı satın aldıgında yada tuttugunda eger buzluga atacaksan hic tatlısu degirme ve temizleme direk pisirimlik porsiyonlar halinda poşetle ve dolaba at.Ben İzmirdeki buca balık haline enfazla 2 ayda bir gider ihaleden kasayla balık alırım.Bu metodu oradaki balıkcılardan ogrenmistim ve kesinlikle balıgın tadı bozulmuyor.Daha onceleri temizleyip tuzlayıp oyle buzluga atardım ama yeni tutulmus balık bile bu yontemle muhafazadan sonra yavan bir hal alır tatsız tuzsuz bir hal alırdı..Ama dene bir kere bak denizden çıktıgı gibi ve temizlenmeden dondurlmuş balık, daha sonra cozüp temizlenerek yendiginde ilk gunku lezzetini koruyor.tavsiye edrim
    AFİYET OLSUN KARDESİM..
     
    carpe, 16 Haziran 2007
    #3
  5. Balikci34

    Balikci34 selim

    Yaş:
    61
    Mesajlar:
    2.590
    Şehir:
    Almanya
    Favori Kamış:
    Sportex,Shimano
    Favori Makine:
    Shimano,Daiwa,Dam,Abu
    En İyi Avı:
    Turna
    Balık küçükse temizleyin,şayet büyük balıksa fletosunu çıkarın öyle dondurucuya atın,temizlenmeden buzluğa atılan balık çözülürken bozulabilir,balığı bozan zaten kanıdır ve çiğ olarak balık kanı zehirlidir belki öldürmez ama vucuda çok zarar verir onun için temizlerken balıkta hiç kan kalmamasına dikkat edin,balığın yakalanmış olduğu suda temizlenmesi en uygun olanıdır suda bakteri veya mikroplar yoksa,bundan eminseniz balığın yakalanmış olduğu suda temizleyin şayet emin değilseniz siz gene evdeki temiz suyu kullanın.
     
    Balikci34, 16 Haziran 2007
    #4
  6. korni

    korni koral

    Mesajlar:
    7.546
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    55 kg trakya kıvırcığı
    teşekkürler:)
     
    korni, 16 Haziran 2007
    #5
  7. cem76

    cem76

    Mesajlar:
    258
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    olta,zıpkın
    En İyi Avı:
    levrek 14 kilo,kırlangıç 5 kilo,kalkan 8 kilo,karagöz 6 kilo
    buzluktan çıkardıktan sonra tuz katılmış soğuk suya atın suda çözülsün.dışarda yavaş yavaş çözülürse bozuluyo balık suda hızlı çözüldümü kaybetmiyo tadını.bide buzluğa atarken tuzlamakta fayda var tuzda koruyo.
     
    cem76, 17 Haziran 2007
    #6
  8. bu

    bu herzaman mumkun olamaz herhalde.yani balıgı deniz suyuyla yıkamak ancak bazı marketlerde deniz tuzu satılıyor yıkama suyuna ondan katsak; damak tadına düşkün üyelerimiz memnun kalır bu kolaylıktan herhalde.
     
    enozbihasbirinciuye, 25 Haziran 2007
    #7
  9. SahEmre

    SahEmre Emre

    Mesajlar:
    2.481
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    Okuma Salina 4.20 Salina 100-200 - Lineaeffe Extreme Cast 4.40 180gr. - Okuma V-System 240 10-40g
    Favori Makine:
    Ryobi Proskyer Nose Power - Shakespeare Mach 1 XT
    En İyi Avı:
    Küçük beyaz; 7 cm. Kuzey batı Antartika Sığlıkları..
    Benim bildiğime göre balık tuzlu suda eve gelmedne denizde yıkanır güzelce temizlenir, öyle buzluğa atılır. Temizleyip temizlememe konusunda farklı rivayetler olmakla birlikte, balıkların en son donan yerleri iç organlarıdır. Temizlenmeden buzluğa atılan özellikle büyük balıkların iç organları donana kadar çevresindeki eti çürütürler, bu sebeple tuzlu suyla güzelce yıkanan balığı temizleyip buzluğa atmamız gerekir.
     
    SahEmre, 26 Haziran 2007
    #8
  10. AVCIYILMAZ

    AVCIYILMAZ Şaban YILMAZ

    Mesajlar:
    405
    Şehir:
    izmit
    Favori Kamış:
    Lineaffe 420 10kilos
    Favori Makine:
    Shimano ultegra 4500-5500
    En İyi Avı:
    3 kg Levrek
    baylaşılan bilgiler tatlı su balıkları içinde geçerlimi?
     
    AVCIYILMAZ, 26 Haziran 2007
    #9
  11. deePblue

    deePblue na

    Mesajlar:
    1.573
    Şehir:
    aa
    teşekkürler izzet abi :)
     
    deePblue, 26 Haziran 2007
    #10