Evet bazı yanlış bilinenleri düzeltmekte fayda var. Fazla detaya girmeden kısaca özetleyelim, genel kültür olsun. - Suşi çiğ balık demek değildir. Bazı yiyeceklerin sirkeli pirinç eşliğinde yenmesidir. Genellikle balıklısı yapılır ama örneğin yumurta ile veya avokado ile de yapılanları vardır. - Suşi'nin en yaygın iki çeşidi Maki ve Nigiri'dir. Maki üstte siyah yosun altında pirinç ortada balık veya başka bir ana madde kullanılarka yapılan sarma suşi'dir, bunlara batıda genellikle roll denir. Nigiri ise ana maddenin bir top pirincin üzerine konulması ile elde edilir. - Balıklı suşilerde kullanılan balık genellikle çiğ, bazen marine edilmiş, bazen de pişmiş olabilir. En yaygın kullanılan balık çeşitleri, Toro (Ton balığının yakası), Maguro (Ton balığının kırmızı eti), Sake (Somon), Saba (Uskumru), Unagi (Yılan balığı), Suzuki (Levrek), Tako (Ahtapot), Kani (Yengeç), Ebi (Karides). - Pirinçsiz olarak sadece çiğ balık dilimlerinin sunulduğu yemeğin adı Sashimi'dir.
Bu da güzeldi. Aret mesleğini bilmesem de, balık lokantası işletmeciliğinin hakkını verirdin fazlasıyla. Balık yemekleri sözkonusu olunca, hemen her tür için bir yetkinlik ve bilgi donanımın var maşallah.
Sağolasın Nuri abim, gastronomi ile ilgimi son yıllarda arttırdım. Sonradan Gurme diyorlar benim gibilere
