baliktaki toprak kokusunu nasil yokedebilirim

Konu, 'Tatlı SU Balık Avcılığı' kısmında onurnl tarafından paylaşıldı.

Sayfa 1 / 2
  1. onurnl

    onurnl ....

    Yaş:
    48
    Mesajlar:
    1.098
    Şehir:
    hollanda
    Favori Kamış:
    karbon kamis,shimano makara,fireline craystal misina
    En İyi Avı:
    turna 115cm,59cm capak,54cm tatlisu kefali,78cm kocaagiz,66cm sazan,82cm Sudak,39cm Levrek
    yardimci olursaniz sevinirim.tuttugum turna ve levrekleri biriki defa yemeyi denedim fakat toprak kotugu icin yiyemedin.bunu yok etmenin bir teknigi varsa beni bilgilendirirseniz sevinirim.
     
    onurnl, 22 Temmuz 2006
    #1
  3. REİS

    REİS Mahir Ersin

    Yaş:
    80
    Mesajlar:
    2.389
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    Olta
    En İyi Avı:
    Torikler-Kofanalar
    Sirkeli suda biraz beklettikten sonra pişirmeyi dene.
     
    REİS, 22 Temmuz 2006
    #2
  4. jotun

    jotun

    Mesajlar:
    1
    Şehir:
    Çorlu / Tekirdağ
    evet en etkili çözümdür Reis'in söylediği, 24 saat sirkede tutunca kokudan eser kalmıyor :)
     
    jotun, 22 Temmuz 2006
    #3
  5. dardanel17

    dardanel17

    Mesajlar:
    11
    Şehir:
    Ç.Kale
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    levrek, lüfer, k.göz, s.göz, çıpra
    fırında pişiripte altına soğan ve patates dizip, üzerinede biraz soğan balığın kötü kokusunu soğan ve patates alır ve balık tadından birşey kaybetmez. Daha da lezzetlenir.

    soğan ve patates kötü kokuları emer ve kendi tadını yemeğe ya da suyuna salar. Ben patates ve soğanları yemiyorum.

    istersen üzerinide folyo ile örtebilirsin. pişmesine 10 dk kala folyoyu kaldırki balıkların üzeri kızarsın.
     
    dardanel17, 23 Temmuz 2006
    #4
  6. Spider

    Spider Mert Eren

    Mesajlar:
    1.181
    Şehir:
    Ankara
    1 - 3-4 gün dondurarak saklamak ve dinlendirmek
    2 - Sirkeli suda bekletmek
    3 - Pilaki ya da buğulama şeklinde pişirmek
    (sarmısak, soğan, altına patates, domates ve sirke ile limon dilimleri ekleyerek)
    4 - Biber salçası, dövülmüş sarmısak, kimyon, sıvı yağ ve karabiber karışımında 12 saat ve üzeri bekleterek terbiyeye yatırmak daha sonra mısır ununa bulayarak yağda kızartmak. ya da direkt ızgarada pişirmek

    Aklıma en hızlı gelenler ..

    Afiyet olsun :D :D :D
     
    Spider, 23 Temmuz 2006
    #5
  7. Spider açıklama çok iyi olmuş eklenecek fazla bir şey kalmamış...
     
    Bigfish, 23 Temmuz 2006
    #6
  8. Ronder

    Ronder

    Mesajlar:
    337
    Şehir:
    Samsun
    Favori Kamış:
    Olta
    En İyi Avı:
    3 kg civarında
    merhaba

    arkadasım maden suyu onda dilimlenmis sekilde bekletirsen koku kalmaz..
     
    Ronder, 23 Temmuz 2006
    #7
  9. onurnl

    onurnl ....

    Yaş:
    48
    Mesajlar:
    1.098
    Şehir:
    hollanda
    Favori Kamış:
    karbon kamis,shimano makara,fireline craystal misina
    En İyi Avı:
    turna 115cm,59cm capak,54cm tatlisu kefali,78cm kocaagiz,66cm sazan,82cm Sudak,39cm Levrek
    yardimlariniz icin tesekkurler arkadaslar

    verdiginiz bilgiler icin tesekkurler
     
    onurnl, 23 Temmuz 2006
    #8
  10. onurnl

    onurnl ....

    Yaş:
    48
    Mesajlar:
    1.098
    Şehir:
    hollanda
    Favori Kamış:
    karbon kamis,shimano makara,fireline craystal misina
    En İyi Avı:
    turna 115cm,59cm capak,54cm tatlisu kefali,78cm kocaagiz,66cm sazan,82cm Sudak,39cm Levrek
    cevap

    arkadaslar son olarak daha enteresan usta ascilarin bilecegi turden bir teknik bilen varmi aramizda acaba?
     
    onurnl, 25 Temmuz 2006
    #9
  11. Bir balığı 24 saat boyunca sirkeli suda tutmak bence mantıklı değil. 2-3 saat, hatta 4-5 olabilir ama 24 saat biraz fazla bir zaman. Balık sirkeli suyun içinde bozulabilir...
     
    Birahas, 25 Temmuz 2006
    #10
  12. Spider

    Spider Mert Eren

    Mesajlar:
    1.181
    Şehir:
    Ankara
    Teknik bir bilgi vereyim

    Pişirme yöntemleri arasında "asitte pişirme" de vardır
    sirke asittir ve balığı içinde beklettiğinizde bozulmaz.
    kısmen pişmeye başlar.

    (lakerda ve tuzlama gibi diyelim)

    24 saat ile ilgili bir yorumum yok açıkçası.
    denemek lazım.
     
    Spider, 25 Temmuz 2006
    #11
  13. Sevgili dostum Lakerda yapımında direk tuz kullanılılır. Tuz, balığın kendi suyunu salması ile ağır ağır eriyerek zamanla balığın pişmesini sağlar. Bu uygulamada kesinlikle sirke kullanılmaz
     
    Birahas, 25 Temmuz 2006
    #12
  14. Spider

    Spider Mert Eren

    Mesajlar:
    1.181
    Şehir:
    Ankara
    Aslında çoğunlukla tuzlama balık yaparken sadece tuz kullanılır diye bir kaide yoktur. tuz-balık-tuz-balık ...... şeklinde istiflenen balık etinin bulunduğu kaba
    ağzına kadar keskin limon suyu ya da sirke koyulabilir. Bu tür tuz/asit pişirme
    yöntemlerinde sadece benzetme olsun diye lakerda örneğini verdim.

    Not : limon suyu için kalın kabuklu yatak limonu seçin. en üste defne yaprağı da koyabilirsiniz.
     
    Spider, 25 Temmuz 2006
    #13
  15. zarganacı34

    zarganacı34 önder

    Yaş:
    46
    Mesajlar:
    518
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    lineaeffe s-curve kamış+Okuma synex 660 makina, Lineaeffe fire spin trabucco makina
    En İyi Avı:
    Levrek
    Defne yaprağı

    Eğer ızgara yapacaksanız defne yaprağını tavsiye edebilirim. Hem değişik bir koku ve lezzet veriyor balığa.
     
    zarganacı34, 25 Temmuz 2006
    #14
  16. onurnl

    onurnl ....

    Yaş:
    48
    Mesajlar:
    1.098
    Şehir:
    hollanda
    Favori Kamış:
    karbon kamis,shimano makara,fireline craystal misina
    En İyi Avı:
    turna 115cm,59cm capak,54cm tatlisu kefali,78cm kocaagiz,66cm sazan,82cm Sudak,39cm Levrek
    cevap

    ilk firsatta bu yazilan bilgilerden yararlanicagim ama benim icin simdiki sorun ise bu tekniklerden hangisini kulanicagim:rolleyes:
     
    onurnl, 26 Temmuz 2006
    #15
  17. REİS

    REİS Mahir Ersin

    Yaş:
    80
    Mesajlar:
    2.389
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    Olta
    En İyi Avı:
    Torikler-Kofanalar
    Onur

    Balıkları yıkadığın son suya biraz sirke koy,15 dakika kadar bekle ve pişir.
    Koku kalırsa daha fazla bekletmeyi denersin.
    Afiyet olsun.
    Nasıl, bu en kolayı değil mi;)
     
    REİS, 27 Temmuz 2006
    #16
  18. onurnl

    onurnl ....

    Yaş:
    48
    Mesajlar:
    1.098
    Şehir:
    hollanda
    Favori Kamış:
    karbon kamis,shimano makara,fireline craystal misina
    En İyi Avı:
    turna 115cm,59cm capak,54cm tatlisu kefali,78cm kocaagiz,66cm sazan,82cm Sudak,39cm Levrek
    evet bencede;)
     
    onurnl, 29 Temmuz 2006
    #17
  19. kykh

    kykh

    Mesajlar:
    218
    s.a.

    Balığı hemen pişiriceksen reis in dediği taktik bire bir çözüm fakat bekletceksen olmaz temizlediğin balığın karnından çıkanların yerine defne yapragı koyup difirize at hem tadınıda daha leziz hale getirir.
     
    kykh, 30 Temmuz 2006
    #18
  20. onurnl

    onurnl ....

    Yaş:
    48
    Mesajlar:
    1.098
    Şehir:
    hollanda
    Favori Kamış:
    karbon kamis,shimano makara,fireline craystal misina
    En İyi Avı:
    turna 115cm,59cm capak,54cm tatlisu kefali,78cm kocaagiz,66cm sazan,82cm Sudak,39cm Levrek
    buda pratik ve guzel bir teknik tesekkurler
     
    onurnl, 31 Temmuz 2006
    #19
  21. REİS

    REİS Mahir Ersin

    Yaş:
    80
    Mesajlar:
    2.389
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    Olta
    En İyi Avı:
    Torikler-Kofanalar
    Onur

    Artık ye şu balıkları da bize de anlat.
    Ne oldu kokusu gitti mi?
    ;)
     
    REİS, 31 Temmuz 2006
    #20
Sayfa 1 / 2