``EKMEKTEKİ KAYIP EKONOMİ`` RAPORU RAPORA GÖRE TÜRKİYE’DE HER GÜN 120 MİLYON EKMEK ÜRETİLİYOR. BU EKMEKLERİN YAKLAŞIK 12 MİLYONU İSRAF EDİLİYOR. TÜRK HALKI HER YIL EKMEĞE 7 MILYAR DOLAR PARA ÖDÜYOR. İSRAF EDİLEN EKMEĞİN EKONOMİK BÜYÜKLÜĞÜ İSE YILLIK 700 MILYON DOLARI BULUYOR. ÜÇ BÜYÜK İLDE GÜNLÜK EKMEK İSRAFI 750.000 YTL'yi BULUYOR. Kaynak=ATO Bu rapordada görüldüğü üzere ekmek israfı hat seviyelerde.Bizlerde evimizdeki bayat ekmeklerimizi çöpe atmayıp değerlendirirsek en azından hem ülke ekonomisine hemde bütçemize bir nebze katkıda bulunuruz. Bayat ekmeklerimizi değerlendirmek adına ,sağdan soldan derleyip toparladıgım pratik tarifleri veriyorum. Bu tarifler dışında sizlerinde paylaşacağı tarifler olursa memnun oluruz. Teşekkürederim... Ekmek Kavurması Malzemeler 1 adet bayat ekmek 125 gram margarin 1 çay bardağı su HAZIRLANIŞI Bayat ekmek parçaları lokma büyüklüğünde doğranır. Tencerede kızartılmış yağ üzerinde kavrulur. Ekmekler kavrulurken bir çay bardağı soğuk su üzerine serpilir. İyice karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılıp 5 dakika pişirilir. Daha sonra servis yapılır. ========- KALACUŞ Malzeme • 1 adet bayat ekmek • Yarım paket margarin • 3 bardak su • 250 gram yoğurt • 1 baş kuru soğan Hazırlanışı Bayat ekmek, küpler şeklinde bıçakla kesilerek derin bir kaba konulur. Margarin tavada kızdırılır. Soğan, kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Çalkanarak ayran kıvamına getirilen yoğurt ve su, yağ ve soğanın bulunduğu tavaya ilave edilir. Birkaç dakika kaynatıldıktan sonra, oluşan karışım derin kapta bulunan doğranmış bayat ekmeklerin üzerine dökülür. Kabın kapağı kapatılır. Bir süre ateşin üzerinde tutulur ve hemen servise sunulur. ========- SİRON Malzeme • 1 adet bayat pide • Yarım paket margarin • 1 bardak su • 2 su bardağı yoğurt Hazırlanışı Kibrit kutusu büyüklüğünde pideler bıçakla kesilir. Tepsiye dik gelecek şekilde dizilir. Dizildikten sonra yarım paket margarin eritilir. 1 bardak su eriyen yağın üzerine dökülür ve kaynatılır. Burada oluşan yağlı su, kesilmiş ve tepsiye dizilmiş pidelerin üzerine dökülür. Daha sonra 2 su bardağı yoğur çırpılarak bu hazırlanan pidelerin üzerine uygun şekilde yayılarak dökülür. Kabın kapağı örtülerek hafif ateşte ısıtılır ve servise sunulur. ======== BAYAT EKMEK KÖFTESİ Malzeme • 1 adet bayat ekmek • Yarım kalıp sert peynir • 2 baş soğan • 3 adet yumurta • 1 kahve fincanı zeytinyağı • 1 çorba kaşığı pul biber • Un veya galeta tozu Hazırlanışı Su serpilmek suretiyle nemlendirilmiş ve ufalanmış bayat ekmek, peynir ve soğan rendesi, üç yumurta ve diğer malzemelerle birlikte köfte olacak şekilde iyice yoğrulur. Yuvarlanarak şekillendirilen köfteler una veya galeta tozuna, en sonunda da yumurta akına batırılıp kızartılır. İstenirse sıcak, istenirse de soğuk servis yapılabilir. ========- BAYAT EKMEK PUDİNGİ Malzeme • 2 su bardağı süt • 3 adet yumurta • 2 yumurta sarısı • 1 bayat ekmek • 2 kahve fincanı tereyağı • 2 çorba kaşığı kuru üzüm • 1 çay bardağı toz şeker • Yarım limon kabuğu rendesi • Tuz Hazırlanışı Tereyağı hafifçe eritilir. Ekmek ince dilimler halinde doğranır. Üzüm, yumuşatılması için suda bekletilir. Eritilmiş tereyağı ekmek dilimlerinin her iki tarafına da sürülür ve 160 derece ısıtılmış fırında altın rengini alıncaya kadar kızartılır. Süt, kaynatılır. Yumurta, yumurta sarıları, şeker, tuz ve limon kabuğu rendesi bir kaseye konularak mikser ile çırpılır. Sıcak süt ilave edilerek tekrar karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Ekmek dilimleri önceden yağlanmış bir kalıba dizilerek yerleştirilir. Süzülmüş ve iyice sıkılmış kuru üzümler de üzerlerine serpilir. Bayat ekmeklerden hazırlanan bu pudingin daha lezzetli olması için az ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir ve servis yapılır.
