Bir Kaç önemli Tavsiye!

Konu, 'Balık Yemekleri' kısmında izzetbey tarafından paylaşıldı.

  1. izzetbey

    izzetbey

    Mesajlar:
    982
    Şehir:
    Trabzon
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    3,5kg Mığrı -700gr Somon-145gr Barbun-380gr Kötek-400gr Çupra
    Balığın gerçek tadına varmak ve sağlıklı beslenmek istiyorsak,balığa kaşar peyniri,sucuk,salam,krema,yumurta gibi maddeler katıp tüketmeyelim.Balığı her zaman doğal olarak yemeğe çalışalım.

    Balığın gerçek tadına varmak istiyorsak,kısık ateşte ve az pişirelim.

    Balık kızartacaksanız,tavaya koymadan önce yağın kızgın hale gelmesini bekleyelim.Eğer,yağ uygun sıcaklığa gelmeden balıkları yağın içine dizersek,balık yağı emecek,böyle olunca da rengi soluk,eti yumuşak ve görünümü de çok kötü olacak,çok yağ emen balığın SİNDİRİMİ de zor olacaktır.

    Kızartacağımız balığı tavaya yavaş dizersek tavadaki yağı da soğutmamış oluruz.Aksi durumda yağ soğuyacağından balığın rengi soluk ve yağı da bol miktarda emmiş olur.

    Kızartma yağını iki defadan fazla asla kullanmayın.Balığın bir yüzüne ayrı,diğer yüzüne de ayrı yağ dökülür.Pişen balık kapak yardımıyla tabağa aktarılır.Tabakta hiç yağ kalmaması için tekrar başka bir tabağa aktarılıp ondan sonra servise sunulur.

    Balık çok taze ise,ne kadar unlasak da yine de tavaya yapışır.Bunu önlemek için,tavayı arada bir sallayalım.

    Kızartma yapacağımız mısır ununu mutlaka eleyelim.Mısır unu balığın hassas etini kızgın yağda kavrulmaktan korumak içindir.
    Balığın üzerindeki un toprakları balığın lezzetini bozar.Bunun için balığı unladıktan sonra fazla unu atmak için elimizle silkeleyerek tavaya dizmeliyiz.

    Kaynak: Namı artık Trabzon sınırlarını aşmış olan(müdavimleri arasında başbakanımızdan tutun,Rusya cumhurbaşkanına , siyaset ve spor dünyasının
    tanınmış simalarına kadar pek çok insan) sevgili ve kendisini çok sevdiğim Namı FEVZİ HOCA (balık restoranları zinciri olma yolunda,inşalah da olur bu arada,Ankara'da da şube açmak üzere Ankaralı arkadaşlara da tavsiyemdir mutlaka Fevzi Hoca da balık yiyiniz. isterseniz,Adres alıp bildiririm) Fezvi hocamızın senelerin tecrübeleridir,bende sizlere aktarmak istedim...
     
  2. Kelanj

    Kelanj

    Mesajlar:
    1.199
    Şehir:
    ankara
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    7.5 kg.Sazan.
    İzzet teşekkürler paylaşım için faydalı oldu verdiğin bilgiler.Ankara daki yerin adresini sana zahmet özelden bi gönderiver.;)
     
  3. izzetbey

    izzetbey

    Mesajlar:
    982
    Şehir:
    Trabzon
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    3,5kg Mığrı -700gr Somon-145gr Barbun-380gr Kötek-400gr Çupra
    Rica ederim,öğrenir öğrenmez iletirim.
     
  4. osmanaltunel

    osmanaltunel

    Mesajlar:
    3.695
    Şehir:
    ANKARA / Gölbaşı
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    Turna 140 cm. Gölbaşı
    Paylaşımın için teşekkürler tarif güzel.
     
  5. passion

    passion

    Mesajlar:
    1.117
    Şehir:
    izmir
    Favori Kamış:
    olta
    izzet tşk ler:)
     
  6. mby.yigit

    mby.yigit mustafa

    Mesajlar:
    126
    Şehir:
    ankara-konya
    Favori Kamış:
    shimano
    Favori Makine:
    remixon
    En İyi Avı:
    levrek 1kg
    izzet kardeş teşekkürler, oldukça güzel bilgiler
     
  7. izzetbey

    izzetbey

    Mesajlar:
    982
    Şehir:
    Trabzon
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    3,5kg Mığrı -700gr Somon-145gr Barbun-380gr Kötek-400gr Çupra
    Rica ederim arkadaşlar,faydam olabilirse sizlere ne mutlu bana...
     
  8. Huseyin Alp Arslan

    Huseyin Alp Arslan Huseyin Alp Arslan

    Yaş:
    54
    Mesajlar:
    3.370
    Şehir:
    Auckland/Yeni Zealanda
    Favori Kamış:
    olta ve oltadan baska hic bir sey
    En İyi Avı:
    22 kg Kingfish
    Super bir paylasim daha Izzet .Cok tesekkur ederiz.Boyle karekter simalarla dostluklarin varsa onlari da siteye uye etsene... Buyuk kazanc olur bizim icin.
    Sevgiyle kal dostum...
     
  9. hauki

    hauki mustafa cecen

    Yaş:
    37
    Mesajlar:
    1.716
    Şehir:
    finlandiya-jarvenpaa-tr alanya
    Favori Kamış:
    olta ve zipkin
    En İyi Avı:
    görup de tutamadigim balikti
    izzet bey tesekkurler...artik daha iyi balik pisirecegiz bu tarifle....
    saygilarimla...
     
  10. mehmetozbodur

    mehmetozbodur mehmet

    Mesajlar:
    1.273
    Şehir:
    HAMBURG
    Favori Kamış:
    olta, bot
    En İyi Avı:
    700gr çupra. 1 kg levrek
    izzet abicim öyle bir anlatmışsınki ağzımın suyu aktı valla. oldumu şimdi yaaa. evde hanımda yok. kim yapcak şimdi 1 aydır yumurta yemekten yumurtluyacaz artık:D neyse bi deneyelim bakalım becerebilecekmiyiz:D
     
  11. izzetbey

    izzetbey

    Mesajlar:
    982
    Şehir:
    Trabzon
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    3,5kg Mığrı -700gr Somon-145gr Barbun-380gr Kötek-400gr Çupra
    Çok teşekkür ederim,elimden geldiğince bundan sonra böyle bilgilerde aktarmaya çalışacağım.Herkesi böyle bir sitenin varlığından haberdar etmeğe çalışıyorum zaten,emin olabilirsiniz...
     
  12. Avciperdeci

    Avciperdeci SeRDaR

    Mesajlar:
    7.433
    Favori Kamış:
    El Oltası
    Teşekkürler İzzet bu akşam deneyeceğim bu tarifi...
     
  13. derya__kuzusu

    derya__kuzusu Manyak Müjdat :)

    Yaş:
    51
    Mesajlar:
    7.966
    Şehir:
    izmir/bornova
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    yayın 4,5 kg.-4,kg.Lambuka
    Dinçermi geldi :D:D:D
     
  14. derya__kuzusu

    derya__kuzusu Manyak Müjdat :)

    Yaş:
    51
    Mesajlar:
    7.966
    Şehir:
    izmir/bornova
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    yayın 4,5 kg.-4,kg.Lambuka
    İzzet kardeş teşekkürler paylaşımın için :)
     
  15. Avciperdeci

    Avciperdeci SeRDaR

    Mesajlar:
    7.433
    Favori Kamış:
    El Oltası
    nasıl yani _?_?_?:confused: :confused:
     
  16. derya__kuzusu

    derya__kuzusu Manyak Müjdat :)

    Yaş:
    51
    Mesajlar:
    7.966
    Şehir:
    izmir/bornova
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    yayın 4,5 kg.-4,kg.Lambuka
    İzzet'i pek bir hareketli gördümde :p :D :D
     
  17. izzetbey

    izzetbey

    Mesajlar:
    982
    Şehir:
    Trabzon
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    3,5kg Mığrı -700gr Somon-145gr Barbun-380gr Kötek-400gr Çupra
    Konuya Fransız kaldım...
     
  18. derya__kuzusu

    derya__kuzusu Manyak Müjdat :)

    Yaş:
    51
    Mesajlar:
    7.966
    Şehir:
    izmir/bornova
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    yayın 4,5 kg.-4,kg.Lambuka
    Yok kardeşim üzerine alınma bizim bir arkadaşımız varda Adı Dinçer her yazana ayrıiayrı teşekkür ederdi o geldi aklıma ;)

    Sanada talıkdım işte ölesine kızma sakın .;) :)
     
  19. izzetbey

    izzetbey

    Mesajlar:
    982
    Şehir:
    Trabzon
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    3,5kg Mığrı -700gr Somon-145gr Barbun-380gr Kötek-400gr Çupra
    Yok hayır niye kızayım,benim yapım bu hiç bir zaman selamı,kelamı ,iyi dileği karşılıksız bırakamam ve çok da dikkat ederim.:)
     
  20. izzetbey

    izzetbey

    Mesajlar:
    982
    Şehir:
    Trabzon
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    3,5kg Mığrı -700gr Somon-145gr Barbun-380gr Kötek-400gr Çupra
    Aleyküm selam sağollasın,seni sormalı...Biz iç güveyinden hallice:D