Cenani 05.12.2012 (Sürprizlerle dolu bir av günü hikayesi)

balli · 6 Aralık 2012

balli demiş ki:
Hakikaten sürpriz kelimesine tam uyan bir av yaşamışsın Kerem abim. Bu labrax boğazda bir ilk bana göre yahut vardıysa da ben bilmiyorum. Klasikleşen Cenani avları da tarih oldu böylece. Muhteşem avını tebrik ederim.

Ah bir de alanın anlı-şanlı fotoğrafları olsaydı. O mücevher hala duruyorsa, ışığı bol, mümkünse gün ışığında yeniden fotoğraflasan.

"Bu labrax" dedim ama....

John Dory demiş ki:
Çok çok güzel bir av olmuş. Boğaz'da böyle bir av yapmak herhalde hayatımın unutulmaz avlarına girerdi.
Ancak, alabalık ailesinden çok anlamamakla birlikte, neye göre deniz alası, somon ayrımı yapıldığını çözemedim. Aslında bildiğim kadarıyla şöyle geçeyim. Somon denize geçiş yapabilen alabalık türlerine verilen genel bir isim. Bu anlamda deniz alası dediğimiz balık da Karadeniz somonu. Bir de çiftliklerde yetiştirilen ve ülkemize ait olmayan, ve aynı şekilde denize geçiş yapabilen gökkuşağı alabalığı var. Bu balığa da yetiştirildiği çiftliklerin özellikle Karadeniz bölgesinde olması nedeniyle, ve ithal edilerek iç pazarda satılan Atlantik somonu ile karıştırılmaması için Karadeniz somonu deniliyor. Bu konunun benim bildiğim kısmı. Tür ayrımı yapmaya kalkacak olursak benim görüşüm balığın tüm yönleriyle Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) karakteri taşıdığı. Ancak balığın tezgahlarda ve daha önceki av raporlarından görmeye alışık olduğumuz görüntüsünden farklı olduğu da kesin. Vücut daha ince, yüzgeçler daha iyi gelişmiş. Benim görüşüm bu balık uzun süre denizde yaşamış, beslenmiş ve bu şartlarda çiftlik görünümünden çıkarak doğal bir görünüme kavuşmuş.
Elbette bu görüşümde yanılıyor olabilirim. Dediğim gibi alabalık türleri konusunda çok iyi bir morfoloji-taksonomi bilgisine sahip değilim. Eğer bu konuya hakim birisi varsa, burada bu balığın neden Salmo labrax olduğunu veya olmadığını açıklarsa çok memnun olurum.

Sevgili Emre'de yukarıdaki ifadeleriyle aklıma soruyu taktı ve Labrax'a baktım yeniden; en karakteristik özelliklerinden biri de balığın üzerindeki beneklerin/noktaların tüm vücudunu kaplamış olması. Oysa bu örnekte kafa, özellikle galsemalarda hiç nokta/benek olmayışı fikrimi değiştirmeme sebep oldu. Hülasa labrax değil. Olsa olsa "uzun süre denizde yaşamış" çiftlik kaçkını bir gökkuşağı alabalığıdır.

Cenani · 7 Aralık 2012

ZIPKINCI IBO demiş ki:
Kiymetli dostlar Kerem ve Isa,

Ne guzel bir goruntu bu boyle, orada olmak istedim inanin... masallah nazar degmesin, gulen yuzunuz hic solmasin... baliklara da diyecek laf yok, manzara desen o bicim, imrendim vallahi...

İbo kardeşim, sağolasın. Günün birinde umarım karşılaşır, tanışırız.

Masse demiş ki:
Tebrikler Adaş anlatımda balıklarda gayet güzel iştahımız açıldı sayende daha iyileride rast gelir inşaallah güzel raporlarını bekliyoruz

Sağolasın Keremcim. Senin de kısmetin bol olsun.

Kadir Levrek Peşinde demiş ki:
Tebrikler Kerem kardeşim avın bereketli ve süprizli geçmiş deniz alasıda ne kadar çok benziyor alabalığa afiyet olsun:hungry:

Teşekkürler Kadircim. eti de çok benziyor. Tadı enfesti gerçekten.

leventturksoy demiş ki:
kardesim herzamanki gibi guzel bir av ve supriz deniz alasını tekde olsa gormek guzel tamamıyle tukendini sanmıstım avlanması yasak zaten belirtmissin istisna bir durum en azından burda gorup bilmeyen arkadaslara yardımın dokunmus olur bilmeyen arkadaslardan ogrenmis olurlar diye dusunuyorum

Leventcim teşekkürler kardeşim. Evet, en azından resmi, cismi neymiş anladık hep beraber.

Cenani · 7 Aralık 2012

John Dory demiş ki:
Çok çok güzel bir av olmuş. Boğaz'da böyle bir av yapmak herhalde hayatımın unutulmaz avlarına girerdi.
Ancak, alabalık ailesinden çok anlamamakla birlikte, neye göre deniz alası, somon ayrımı yapıldığını çözemedim. Aslında bildiğim kadarıyla şöyle geçeyim. Somon denize geçiş yapabilen alabalık türlerine verilen genel bir isim. Bu anlamda deniz alası dediğimiz balık da Karadeniz somonu. Bir de çiftliklerde yetiştirilen ve ülkemize ait olmayan, ve aynı şekilde denize geçiş yapabilen gökkuşağı alabalığı var. Bu balığa da yetiştirildiği çiftliklerin özellikle Karadeniz bölgesinde olması nedeniyle, ve ithal edilerek iç pazarda satılan Atlantik somonu ile karıştırılmaması için Karadeniz somonu deniliyor. Bu konunun benim bildiğim kısmı. Tür ayrımı yapmaya kalkacak olursak benim görüşüm balığın tüm yönleriyle Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) karakteri taşıdığı. Ancak balığın tezgahlarda ve daha önceki av raporlarından görmeye alışık olduğumuz görüntüsünden farklı olduğu da kesin. Vücut daha ince, yüzgeçler daha iyi gelişmiş. Benim görüşüm bu balık uzun süre denizde yaşamış, beslenmiş ve bu şartlarda çiftlik görünümünden çıkarak doğal bir görünüme kavuşmuş.

Elbette bu görüşümde yanılıyor olabilirim. Dediğim gibi alabalık türleri konusunda çok iyi bir morfoloji-taksonomi bilgisine sahip değilim. Eğer bu konuya hakim birisi varsa, burada bu balığın neden Salmo labrax olduğunu veya olmadığını açıklarsa çok memnun olurum.

Emre, bende baktım şimdi. Gökkuşağı Alabalığı'na daha çok benziyor. Ama yine de emin değilim.

Mesela, benim tuttuğum balığın ağzında diş yoktu ama boğazında 3-4 sıra halinde dizilmiş, oldukça keskin dişleri vardı geride. Belki bu belirleyici bir özellik olabilir.

Cenani · 7 Aralık 2012

Arkadaşlar, hepinize teker teker çok teşekkür ederim. Oltalarınız hiç boş kalmasın.

mertparlak demiş ki:
Kerem Abi tebrikler günü dolu dolu geçirmişsin daha iyileri rastgelsin

zorbiac demiş ki:
Kerem abi çok güzel süprizli bi av olmuş tebrik ederim. Denizalası nesli tükenen türlerden fakat eti çok lezzetli olur keşke daha bol olsa denizlerimizde.
Tebrik edıyorum afıyet olsun

doctor demiş ki:
Güzel bir av olmuş tebrik ederim..devamını dilerim..

fethigürcan demiş ki:
Tebrik ederim Kerem, forumdan fotoğraflarını görmekle yetindiğim güzel balıklarına bu kez dokunabildim şanslıyım. Keşke yanında o meşhur ikea kovası olsaydı balıkların daha güzel görünürdü. Seninle ve diğer arkadaşlarla aynı mekanları paylaşmak çok güzel.

shadowpane demiş ki:
kerem abi tebrikler,

ilk kez farklı bir balık gördük, bu ilk ve son somon olur inşallah.

Cenani · 7 Aralık 2012

Aret demiş ki:
2 sürpriz bir arada olmuş. Hele deniz alası çok ilginç. Bu balıkların cinsini tespit edebilmek uzmanlık siter, çok ender rastladığımız için bilmemiz mümkün değil. Dolayısı ile üzülecek bir durum yok, kim olsa bu güzel sürprizi kovaya atardı. Hakkını vererek pişirdiysen hiç bir sorun yok bence Kerem abi

Aretcim teşekkür ederim.

Ben sana nasıl pişirdiğimi anlatayım da artık hakkını sen ver.

Kırmızı soğanları ince ince doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurdum. Daha sonra, sarı renkli küp küp doğradığım biberi ilave edip kavurmaya devam ettim.

Bu karışıma yine küp küp kesilmiş kereviz ilave edip,1-2 dakika daha kavurduktan sonra yarım şişe beyaz şarap ilave edip kısık ateşte, kaynatmamaya dikkat ederek pişmelerini bekledim.

Bu arada filetosunu çıkardığım, derisini yüzüp 4 parçaya ayırdığım balığı, daha önce iki diş sarımsağı, az ısıda içinde beklettiğim sızma zeytinyağına yatırmıştım.

Balıkları, şarapla hazırladığım karışımın üstüne yatırıp, tencerenin kapağını kapatarak, 20 dakika kadar pişmelerini bekledikten sonra, dikkatlice dağıtmadan bir başka tabağa çıkardım.

Kerevizli, şarap sosuna krema ilave ettim. Baharat olarak bol taze karabiber, deniz tuzu, biraz fesleğen.

Bir tavada tereyağ erittim ve iki adet tost ekmeğini evire çevire kızarttım. (french toast derler).

Bu ekmekleri tabağa koydum, üzerine balıkları yerleştirdim ve balıkların üzerine ise hazırlamış olduğum sosu dökerek servise hazır hale getirdim.

Gerisini tahmin edersin.

Ersin1903 · 7 Aralık 2012

Cenani demiş ki:
Aretcim teşekkür ederim.

Ben sana nasıl pişirdiğimi anlatayım da artık hakkını sen ver.

Kırmızı soğanları ince ince doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurdum. Daha sonra, sarı renkli küp küp doğradığım biberi ilave edip kavurmaya devam ettim.

Bu karışıma yine küp küp kesilmiş kereviz ilave edip,1-2 dakika daha kavurduktan sonra yarım şişe beyaz şarap ilave edip kısık ateşte, kaynatmamaya dikkat ederek pişmelerini bekledim.

Bu arada filetosunu çıkardığım, derisini yüzüp 4 parçaya ayırdığım balığı, daha önce iki diş sarımsağı, az ısıda içinde beklettiğim sızma zeytinyağına yatırmıştım.

Balıkları, şarapla hazırladığım karışımın üstüne yatırıp, tencerenin kapağını kapatarak, 20 dakika kadar pişmelerini bekledikten sonra, dikkatlice dağıtmadan bir başka tabağa çıkardım.

Kerevizli, şarap sosuna krema ilave ettim. Baharat olarak bol taze karabiber, deniz tuzu, biraz fesleğen.

Bir tavada tereyağ erittim ve iki adet tost ekmeğini evire çevire kızarttım. (french toast derler).

Bu ekmekleri tabağa koydum, üzerine balıkları yerleştirdim ve balıkların üzerine ise hazırlamış olduğum sosu dökerek servise hazır hale getirdim.

Gerisini tahmin edersin.

Kerem abi, imzanda da yazıyor ama bu balık tarifinden de anladığım kadarıyla gerçekten keyifçisin :thumb: tebrik ederim abi, balığın bu şekilde pişirilmiş halini bir an hayal ettimde... :hungry: :hungry: afiyet olsun...

Cenani · 8 Aralık 2012

can akgün demiş ki:
Kerem abicim denizde lüfer,palamut bırakmadın şimdide alalaramı sardın
İşin şakası tebrikler ve afiyet olsun :thumb:

Can kardeşim alemsin, çok güldüm.

Teşekkür ederim. Günün birinden beraber avlanırız umarım.

Guray.85 demiş ki:
kerem abi harıkasın yıne dokturmusun notaları ıke cetvelının onune superr rapala atcek taktıklerınde egıtım verırsen sevınıırm

Güraycım, çok teşekkür ederim. Bu balığı yakalamam da ustalık değil şans faktörü devredeydi. Hani, amaç balık olur o başka ama bu tamamen tesadüf.

Sen yine de kimseye söyleme.

Vedat Abayoğlu demiş ki:
Aksilikler dahi başarılı bir av yapabilmene mani olamamış sevgili Kerem.

Tebrik eder,devamını dilerim.

Sevgiler

Vedat Ağabey, çok teşekkür ederim. Morali düzeltince, işler de düzeliyor. O nedenle morali bozmamak lazım sanırım.

Cenani · 8 Aralık 2012

balli demiş ki:
"Bu labrax" dedim ama....

Sevgili Emre'de yukarıdaki ifadeleriyle aklıma soruyu taktı ve Labrax'a baktım yeniden; en karakteristik özelliklerinden biri de balığın üzerindeki beneklerin/noktaların tüm vücudunu kaplamış olması. Oysa bu örnekte kafa, özellikle galsemalarda hiç nokta/benek olmayışı fikrimi değiştirmeme sebep oldu. Hülasa labrax değil. Olsa olsa "uzun süre denizde yaşamış" çiftlik kaçkını bir gökkuşağı alabalığıdır.

Nuri Ağabey, çok teşekkür ederim.

Belki belirleyici olması açısından faydalı olur. Balığın ağız kısmında diş yoktu ama boğazında (galsama) sıra sıra sivri dişler vardı. Tek sıra şeklinde değil, arka arkaya 2-3 sıra şeklinde.

balli · 8 Aralık 2012

Cenani demiş ki:
Nuri Ağabey, çok teşekkür ederim.

Belki belirleyici olması açısından faydalı olur. Balığın ağız kısmında diş yoktu ama boğazında (galsama) sıra sıra sivri dişler vardı. Tek sıra şeklinde değil, arka arkaya 2-3 sıra şeklinde.

Yüzlerce kez alabalığın ağzına elimi/parmağımı sokmuşumdur. Dilinin üzeri dahil, galsema yanları, hatta yutağa kadar sıra-sıra dişleri vardır. Bu "dişler"in çoğu dikensi bir görüntü oluştursa da çenedeki dişlere çok yakın biçim ve sertliktedirler.

Diş açısında sanırım labrax'la hiçbir ala yarışamaz. Tam bir öğütme makinasıdır çene dişleri. O dişlerin hışmına uğrayan canlı kolay iflah olmaz.

Senin balığın çene dişlerinin olmayışı labrax olma ihtimalini hepten boşa çıkarıyor diye düşünüyorum.

Tabiki bazı alabalıkların doğuştan dişsiz yapıda olması da muhtemeldir ve bundan labrax'ta istisna olmaz ancak dişsizlik ihtimali gökkuşağı alabalığında daha fazladır. Zira nihayetinde ülkemiz sularında kültürü yapılan/insan eliyle yetiştirilen bir tür olması nedeniyle tabi/doğal ortamında kazanacağı donanımlardan bazılarının eksik/güdük kalması sözkonusudur. Bu öngörüm doğruysa yine adres, avladığın alanın çiftlik kaçkını bir gökkuş olduğuna işaret eder.

Gökhankul · 8 Aralık 2012

Kerem Tebrikler.

Palamuttan tanıdım ( Eğer yanılmıyorsam ) yanyana balık tuttuk.

Bu arada deniz alası çok güzel afiyet olsun...

Uploaded with ImageShack.us

Cenani · 9 Aralık 2012

Gökhankul demiş ki:
Kerem Tebrikler.

Palamuttan tanıdım ( Eğer yanılmıyorsam ) yanyana balık tuttuk.

Bu arada deniz alası çok güzel afiyet olsun...

Hadi ya! Bir daha ki sefere selam ver Gökhan tanışalım. Bu arada, Murat diye uzun boylu Uçak teknisyeni bir tanıdığın var mı? Eski Üsküdarlı, şimdi Bakırköylü olan?

volex21 · 9 Aralık 2012

Tebrikler Kerem, nice güzel avlar dilerim.

Sürpriz balık ta çok ilginç gerçekten.
Rastgelsin...

balıkçı pehlivan · 9 Aralık 2012

tebrikler

Gökhankul · 10 Aralık 2012

Cenani demiş ki:
Hadi ya! Bir daha ki sefere selam ver Gökhan tanışalım. Bu arada, Murat diye uzun boylu Uçak teknisyeni bir tanıdığın var mı? Eski Üsküdarlı, şimdi Bakırköylü olan?

Kerem tanışmaktan memnun olurum.

Her balığa gittiğimde forumdan göz aşinası olduğum birileri varrmı diye sağıma soluma bakarım ama şuana kadar hiç kimseye denk gelmedim.

Dün bir rapala çekmiştim denizden Daiwa sahibi forumdan çıktı aslında güzel tesadüfleri kaçırıyoruz

)

Tekrardan tebrikler.

marif63 · 10 Aralık 2012

Sevgili Cenani forumda müzisyen oldugunu gordum

Merhaba,
Formda muzısyen oldugunu gorunce ilgimi cektı . Bende muzıkle ugrasıyorum
muhitin neres bilmiyorum ama tanısmak isterım . Bende balık tutkunuyum ,
belki paylasımlarımız olabilir düsüncesiy le sana yazdım
Sevgiyle kal . Arif

4443 · 10 Aralık 2012

Tebrikler Kerem abi keyfli geçmiş ve süprizide ekstra olmuş sevgiler neşeniz bol olsun ...

Cenani · 11 Aralık 2012

Arkadaşlar, hepinize teker teker teşekkür ederim. Sizlerin de kısmeti eksik olmasın, oltalarınız balıkla dolsun taşsın....

volex21 demiş ki:
Tebrikler Kerem, nice güzel avlar dilerim.

Sürpriz balık ta çok ilginç gerçekten.
Rastgelsin...

balıkçı pehlivan demiş ki:
tebrikler

marif63 demiş ki:
Merhaba,
Formda muzısyen oldugunu gorunce ilgimi cektı . Bende muzıkle ugrasıyorum
muhitin neres bilmiyorum ama tanısmak isterım . Bende balık tutkunuyum ,
belki paylasımlarımız olabilir düsüncesiy le sana yazdım
Sevgiyle kal . Arif

LaGoS demiş ki:
Tebrikler Kerem abi keyfli geçmiş ve süprizide ekstra olmuş sevgiler neşeniz bol olsun ...

Cenani 05.12.2012 (Sürprizlerle dolu bir av günü hikayesi)

balli

Well-Known Member

Cenani

Üye

Cenani

Üye

Cenani

Üye

Cenani

Üye

Ersin1903

Active Member

Cenani

Üye

Cenani

Üye

balli

Well-Known Member

Gökhankul

Cenani

Üye

volex21

Well-Known Member

balıkçı pehlivan

Gökhankul

marif63

4443

Banned

Cenani

Üye