Arkadaşlar levreğin suni olarak çiftlikte mi üretilmiş yoksa doğadan avlanmış mı olduğunu nasıl anlarım. Balıkçılar şunlar çiftlik bunlar doğal diyor ancak pek doğru söylediklerini sanmıyorum Teşekkürler;
Bildiğim kadarıyla çiftlik levreği koyu renkli doğal levrek açık renkli oluyor, Yada tam tersi.Biri koyu biri açık renkli oluyor ama hangisi hangisi tam emin değilim. Sen en iyisi ye öyle karar ver Piyasada doğal levreğin satıldığınıda şahsen zannetmiyorum bu arada
piyasada bulabileceğin doğal levrekler genelde kiloluk olanlardır sanırım... Çünkü çiftlikler o kadar büyütmüyorlar genelde yada büyükleri anaç ayırıyorlar sanırım... Arkadaşların dediği gibi çiftlik olanlar fabrika çıkışı gibi standart boy da oluyor... birbirlerinden 20-30 gram farklı gelirler tartıldığında da... Piyasada doğal levrek bulmak zorlaştı anca parakete lerdenfalan kiloluklar çıkıyor sanıırm zaten onuda fiyatından anlarsın... Mesela şuanda Adanada levrek dedin mi 300-400 gramlık satılanlar 8-9-10 milyon civarı... bazen görüyorum 1-2 kiloluk olanları fiyat nedir dedim mi 20-25 tarzı geliyor vede hemen bu açık deniz levreği diyerek özelleştiriyor balığı
Kültür levreğini doğal ortamda yetişmiş levrekden ayırmanın en kolay yollarından biri pullarına bakmaktır. Kültür levreğinin pulları dikat çekecek kadar büyüktür. İkinci yöntemi zaten arkadaşlar söylemişler. Üçüncü yöntem ise fiyatına bakmaktır. Eğer ucuz sayılabilecek bir rakam yazıyorsa ve levreğin etiketinde deniz levreği yazıyorsa inanmayın. Fakat tüketim açısından kültür levreğinin daha leziz olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim.
wallahai abicim büyük paralarla oynıyan çiftliklerde 3-4 kg kadar büyütenler var balık ne kadar büyürse o kadar parasını katlar..ama çipralar büyütülmeden satılıyo en fazla 800 gr falan..allahtan çiprada hemen ayırt ediliyor doğamı havuzmu olduğu Ayrıca balığı yerken ben hiçbi fark göremiyom doğayla kültür arasında...En iyisi gamit olur çıtır çıtır
Bir küçük ilave de ben yapayım.. Doğal levrek verimli bir profesyonel avda bile çok fazla tutulmaz günümüzde.. adet olarak genelde 5-6 dan az. Küçüklü büyüklü.. Ama tutulan balıklar av boyu teknede straforda yada kasada beklediğinden öldükten sonra kasaya göre şekil alır, yani kıvrık kalır, ağzı açık kalır, solungaçları şişiktir, iç kısmı görünür. Taze ise barut rengindedir. Üzerinde sümüksü bir yağlı tabaka mevcuttur. ( Bu tabaka taze çiftlik üretimlerinde de görülür) . Arkadaşların dedikleri gibi boy ve kiloca dikkat çekecek kadar iridir. Miktarı tezgahta azdır ve diğer üretme levreklerden ayrı bir yerde durur. Deniz levreği diye yazan veya balıkçının yemin ettiği levrekler bu tanıma uymuyorsa üretmedir. Zira üretim havuzları da deniz suyunun içindedir Yemin edenin başı ağrımaz..
1- Çiftlik ürünlerinin hepsi koyu renkli ve aynı boyda 2- Çiftlik ürünleri çok ucuz. 3- Hiç birinde tat yok vede derileri kalın 4- Bunlar denizde palet yemle besleniyorlar denizde olduğu için balıkcıda yemin etse başı ağrımaz.
Evrim, valla ne damak tadi varmis sende de kardesim. Ote yandan balik boyu buyudukce lezzetini yitirir ve yavanlasir. Elinde tuttugun buyuklukteki bir deniz cipurasi ile porsiyonluk bir cipura arasinda lezzet bakimindan dunyalar kadar fark vardir.
levrek ayrımı arkadaşlar konu çok eski ama ben şöyle yazayım belki bir gün birisi merak ederde bakar herkes bir şey söyemiş koyu açık vs vs bunlardan anlaşılmaz doğal levrek öldüğünde ağzı ve solungaçları soba borusu gibi açık kalır çiftlik levrekleri ise ağzını ve solungacını sımsıkı kapatmıştır buna dikkat etmezseniz çiftlik levreğini çok pahalıya yiyebilirsiniz yiyenlere afiyet olsun
valla arkadaşlar siz hiç kışın deniz levreği yememişsiniz inanılmaz lezzetlidir.yağlanır kışın balık ve iri balık daha lezzetli olur.yazın ise deniz balıkları yağını yitireceği için çiftlik balığı tercih edilebilir.
