SPOT BALIK, 'Hayata olta at!' SPOT BALIK, 'Hayata olta at!'
Cengiz Balıkçılık Kolay Av

denizkestanesi

Konu, 'Balık Yemekleri' kısmında kaiser tarafından paylaşıldı.

  1. kaiser

    kaiser

    Mesajlar:
    75
    Şehir:
    izmir
    Favori Kamış:
    kasnak,misina,iğne,kurşun
    En İyi Avı:
    mığrı 3kg
    gümüldürde deniz kenarında gezinirken zıpkıncı 2 kişinin kayaların üzerinde deniz kestanelerinin iç kısmını çiğ çiğ yediklerini gördüm.
    açıkçası bana iğrenç geldi ama tadı lezzetli olabilir:D .
    bu konuda ne düşünüyorsunuz o 2 arkadaş kafayımı yemişler yoksa gerçekten bu denizkestanesi yenen birşeymi?
     
  2. Sponsor

  3. faik

    faik

    Mesajlar:
    83
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    sadece olta
    En İyi Avı:
    450 gr Kızılkanat
    Bence aç kalınınca denenmeli. bu kadar yenecek şey varken düşününce
    iğrenç gelen birşeyi neden deneyelim ki?
    Ateş icad edilmiş. Yenecek şeyin pişirilmesi (tabii yenecek birşeyse) lezzet ve sağlık yönünden herhalukarda iyi ise v.s. v.s. v.s. v.s
    Selamlar... sen balık yemeye (pişmiş) devam et. pişman olmassın.:)
     
  4. balikci

    balikci

    Mesajlar:
    2.183
    Sevgili Onur,

    Deniz kestaneleri çok lezzetlidir, bahsettiğin iki arkadaş ağızlarının tadını biliyor desek yeridir :)

    Bu kestaneler dikey şekile getirildikten sonra, üstüne bıçak koyulup, taşla vurularak içi zarar görmeden kolayca açılır, üst tarafında dişeri vardır o kısmı atıyorsun, alt kısmında ise sarı sarı midye gibi eti vardır.

    Buna birde limon sıkıp yersen tadına doyum olmaz.

    not: bunları toplarken üstüne basmamaya dikkat et, dikenleri hem çok sivri hemde kırılgan olduğundan, batarsa battığı yerden sonrası kırılıp ayak tabanının içinde kalıyor, ağrısından çok acı çekersin.

    afiyet olsun.
     
  5. simendifer

    simendifer Sennur

    Mesajlar:
    9.177
    Şehir:
    İstanbul

    Denizkestanesi lezzetlidir evet ;) Hem çiğ olarak hem de pişmiş yenebilir (teneke üstünde pişireceksin ama) ... Çiğ haldeyken limonlayarak yenirse daha bir lezzetli oluyor :p
     
  6. balikci

    balikci

    Mesajlar:
    2.183
    Bilmeyenler için deniz kestanesi

    Bilmeyenler için deniz kestanesi... (kaynak vikipedi)

    [​IMG]

    Deniz kestaneleri, Echinoidea sınıfına bağlı dikenli deniz yaratıklarının ismidir. Bu yaratıklar dünyanın yer yanındaki okyanuslarda bulunurlar. Dikenlerle kaplı küre şeklinde bir kabukları vardır. Kabuğun büyüklüğü yetişkinlerde genellikle 3-10 cm'dir.

    Tipik bir deniz kestanesinin dikenleri 1-2 cm uzunluğunda, 1-2 mm kalınlığındadır. Bu dikenler çok keskin değillerdir. Diadema antillarum türünün 10-20 cm uzunluğunda olabilen ince dikenleri vardır. Deniz kestaneleri genellikle mat renklerdedirler, sıklıkla karşılaşılan renklere yeşil, zeytin yeşili, kahverengi, mor ve siyah dahildir. Deniz kestaneleri, deniz yıldızları, deniz hıyarları ve deniz laleleri gibi derisidikenlilerdendir (Echinodermata şubesi). Diğer derisidikenliler gibi pentamerizm gösterirler ve yüzlerce, küçük, şeffaf 'tüp ayaklar' sayesinde hareket ederler.

    [​IMG]

    Spesifik olarak "deniz kestanesi" terimi simetrik ve küresel olan tipik Echinoidea sınıfı türleri için kullanılır. Fakat, yaygın olarak kullanılan deniz kestanesi terimi bazı farklı taksonomik grupları da ihtiva eder: Echinoida, Cidaroida, ki bunların çok kalın dikenleri vardır, ve diğerleri (sağdaki taksonomik kutuya bakınız).

    İlk bakışta bir deniz kestanesi ya cansız bir nesne ya da hareket edemeyen bir canlı olarak gözükür. Bazen görülebilir tek canlılık işareti dikenlerdir. Çoğu deniz kestanesinde, hafif bir dokunuş dikenlerde görülebilir bir tepkiye neden olur; dikenler dokunuşun yönüne doğru yönelirler. Deniz kestanelerinin gönüşte gözleri veya bacakları yoktur. Fakat yüzeylerde, dikenleri ile birlikte çalışan yapışkan tüp ayakları sayesinde rahatlıkla hareket edebilir.

    Bazı türlerde uzun ve keskin olan dikenler, deniz kestanelerini yırtıcılardan korurlar. Deniz kestanelerin başlıca besini alglerdir. Dikenler üstüne basan bir insanda acı veren bir yara oluşturabilir, fakat ciddi anlamda tehlikeli değillerdir ve bu dikenlerin gerçekten zehirli olup olmadığı kesin değildir (ancak dikenlerin arasında bulunan pedicellariae zehirlidir).

    Deniz kestaneleri deniz samurlarının en rağbet ettikleri yiyeceklerdendir.
     
  7. hakansener

    hakansener

    Yaş:
    33
    Mesajlar:
    26
    Şehir:
    ankara-izmir-istanbul-aydın(didim)
    Favori Kamış:
    seacsub x-fire 95
    En İyi Avı:
    4 kg levrek
    Deniz kestanesinin eylül-mart ayları arasında toplanan dişileri yenir. İçinde turuncu-sarı elips şeklinde bir et bulunur. Çiğ hali karabiber-kırmızı biber-zeytinyağı ile hazırlanan sosla çok lezzetli olur. Pişirilmek istenirse midyeden farkı kalmaz, ben makarnasını çok severim :) ( 1 hafta önce sığlıkta tekneden düşüp her tarafıma kestane yedim o yüzden şimdi canım çekmiyo o ayrı.. )

    not: deriye batan kestane dikeni kırılıp içinde kalır çıkarmanın yolu üstüne bir miktar zeytinyağı döküp bekledikten sonra ovalamak..
     
  8. turna

    turna

    Mesajlar:
    709
    Onur arkadaş deniz kestanesi yemenizi tavsiye ederim.deniz kestanesi 1 taneden fazla yenmesi tavsiye edilmez,guatır hastaları için tek ilaçtır çok aşırı iyot içerir.vallahi rakı yanında oooooh.
     
  9. celen.mustaf

    celen.mustaf

    Mesajlar:
    337
    Şehir:
    izmir
    Favori Kamış:
    kamış el oltası
    En İyi Avı:
    akya+çipura,1400,1100gr
    deniz beni çağırıyor

    sevgili Hakan deniz kestanesinin dişisini erkeğinden nasil ayırt edebilirim yardımın için teşekkürler
     
  10. seckint

    seckint Seçkin

    Mesajlar:
    2.562
    Şehir:
    Istanbul / Beylikdüzü
    Favori Kamış:
    4.20 surf kamış
    Favori Makine:
    okuma synex
    En İyi Avı:
    3,5 kg Martı


    bende deniz kestanesinin tadına bakmıştım
    pişmemiş midye gibi gelmişti
    tutan arkadaşın ayağına batmıştı
    napıcaz ne edicez derken koyda turistlere çiçek satan yaşlı bi teyze vardı
    onun tavsiyesi ile zeytin yağı döküp ovaladık ve kestanenin dikenini çıkarttık
    tadına gelince limon dökünce güzelleşebiliyor
    çok uzun zaman geçti üstünden :)
     
  11. korni

    korni koral

    Mesajlar:
    7.549
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    55 kg trakya kıvırcığı
    bu deniz kestanesi yem olarak kullanılırmı ?
     
  12. geneben

    geneben Aşkın

    Yaş:
    43
    Mesajlar:
    3.703
    Şehir:
    İzmir/Bornova
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    Deniz turnası 70 cm 900 gr.
    Bence zorda kalırsan kullanabilirsin.;) Ben kıyıdan el oltasını sallarken dikkat etmedim taşa takılan misina yüzünden kurşun kayalara düştü çarpmanın etkisiyle kırılan deniz kestanesinin başına küçük balıklar üşüşmüştü hemen :D Bu arada not kurşun kopmadı Allahtan misinayı tekrar yemleyip düzgün attım.Bir müddet sonra yemi kontrol için oltayı çekerken siyah birşey gördüm torba takıldı zannettim dil balığı geldi :D:D:D Bir ufak not daha 26 yaşlarındaydım yeni balıkçı acemi şansı kıyıdan oltayla dil balığı kolay yakalanmaz demişti balıkçı abiler.:D:D:D
     
  13. seckint

    seckint Seçkin

    Mesajlar:
    2.562
    Şehir:
    Istanbul / Beylikdüzü
    Favori Kamış:
    4.20 surf kamış
    Favori Makine:
    okuma synex
    En İyi Avı:
    3,5 kg Martı
    hiç sanmıyorum
    yem olacak kadar sert eti yok
    ayrıca olduğu gibi yiyecek bi hayvan (balık) tanımıyorum :D:D
    yumurtanın az pişmiş hali gibi bir kıvamı var
     
  14. tarcan

    tarcan ...

    Mesajlar:
    6.700
    Şehir:
    Hatay
    Favori Kamış:
    .
    Favori Makine:
    .
    En İyi Avı:
    Kefal 325 gram
    .


    Ben ne zaman BozcaAda'ya gitsem mutlaka Bira + DenizKestanesi yerim.

    Tadı Bir başkasına iğrenç yada itici gelebilir ancak.
    Bu kavramlar görecelidir.


    Oradaki Balıkçı dostların vzgeçilmez mezelerinden biri Moklu Balık diğeride budur.

    Denenmesini tavsiye ederim.
     
  15. esref surek

    esref surek eşref sürek

    Yaş:
    56
    Mesajlar:
    1.729
    Şehir:
    tekirdağ
    Favori Kamış:
    tekne ile olta balıkçılığı
    En İyi Avı:
    7 kiloluk sinarit
    Tarkan bende ilk defa Bozcaadada yemiştim zeytinyağı limonlu sos ile bana göre oldukçada lezzetlidir ama çok kuvvetli olduğu için bazı bünyelere dokunabiliyormuş afiyet olsun rastgele
     
  16. moti

    moti Tuncay

    Yaş:
    64
    Mesajlar:
    1.481
    Şehir:
    Tekirdağ/Çorlu
    Favori Kamış:
    Favorim el oltası
    En İyi Avı:
    Torik-Kofana desem kim inanır ..? Ancak Kadir İnanır :D :D
    Ağzının tadını bilen iki arkadaşmış

    Limon ve hafif karabiberleyip tadı biraz daha güzel oluyor

    Tarkan kardeş Foça'da ve Gümüldür'de sabah çok erkenden kalkıp sahilde yürüyüş yapanların elinde birer çay kaşığı ve limonla deniz kestanesi ni tepe kısmından delerek yumurta yer gibi atışdırdıklarına çok şahit oldum.bende denediğimde kokusu çok hoşuma gitmişti:)Aynı bergamut kokusunu andırıyordu :)

    Aynen katılıyorum ve birde havyarlı döneminde protein yönünden çok daha zenginmiş :)
     
  17. nbariso

    nbariso N.Barış ÖMÜR

    Yaş:
    45
    Mesajlar:
    790
    Şehir:
    ANTALYA
    Favori Kamış:
    Olta-Zıpkın
    En İyi Avı:
    Orfoz 11.5 kg
    Ben henüz tadına bakmadım, ama benim birader anlata anlata bitiremiyor. Çok lezzetli olurmuş.
     
  18. Huseyin Alp Arslan

    Huseyin Alp Arslan Huseyin Alp Arslan

    Yaş:
    50
    Mesajlar:
    3.370
    Şehir:
    Auckland/Yeni Zealanda
    Favori Kamış:
    olta ve oltadan baska hic bir sey
    En İyi Avı:
    22 kg Kingfish
    Deniz kestanesi bir bicak yardimiyla ikiye ayrildiginda icinde kabuga yapismis ince portakal dilimini andiran kahverengimis ve ya sarimsi yumurta posetciklerini goruruz.Bu posetciklerin disindaki zarimsi ic organlar yenilmez.Posetler bir cay kasigi vasitasiyla deniz suyu doldurulmus kaba alinir. Bu sekilde yikanip suyu suzulen deniz kestanesi icleri hafifi tuzlanarak, tuzun butun posetlere yayilmasi icin karistirilarak bir gun buz dolabinda dinlendirilir.Ondan sonra hafifce limin ve zeytin ygi karistirilarak veya sade olarak yenir.Denizden hemen cikan , dinlendirilmemis deniz kestanesi icleri dilde aci bir tad birakir. Ancak kisisel fikrim dinlendirilse bile oyle cok haz edilerek yiyilecek bir sey degil.Ancak ozellikle Fransizlarin ve Yeni Zelanda yerlileri Maorilerin bayilarak yedikleri ve sagliga oldukca yararli oldugu iddia edilen bir gidadir.Deniz kestanesi mercan gibi baliklara yarim kirildiktan sonra ici kabugundan ayrilmadan uzerindeki igneler temizlenip kabuga igne gecirerek yem yapilir.Ancak bu yem oyle matah bir yem olmayip, cok buyuk bir mercanin ilk goruste butunu bir hamlede yutmasi disinda , cok kolaylikla kucuk baliklar tarafindan hemen temizlenir, ve cok nadir istenen baligi cikarir. Ancak yem olarak kullanilmasinin otesinde asil kullanim alani amator balikcilikta cok iyi mazmoz olmasi yonundedir.Toplanan deniz yildizlari bir sogan cuvali icersinde cabucak ustun koru tasla kirilir ve bu cuval tasla veya agirlikla saglam bir iple denize birakilir.Suyu kokusu pek cok baligi mintikaya cekecektir.Ayni islem kiyidaki deniz kestanelerinin dalarak bir cekic yardimiyla kirilmasiylada calisir.Ancak burda kirdiginiz deniz kestaneleri cok cabuk bir sekilde baliklar tarafindan temizlenecegi gibi, sizin oltaciliginiza da rakip bir yem yaratirsiniz.Pek tavsiye edilen bir yontem degildir.
     
  19. balikci

    balikci

    Mesajlar:
    2.183
    bazı deniz kestaneleri ve türleri

    Hüseyin ağabey yüreğine sağlık, bu yazıya istinaden ek olarak; deniz kestaneleri genelde sığ sularda bulunurlar, 30 metre ve daha derin sulardada görülebilirler. Gençken daha derin sularda yaşayan Sphaerechinus granularis büyüdüğünde daha sığ sulara göç ederler. Alglerle kaplı kayaların arasında ve çakıllı deniz yataklarında korunmuş olarak bulunurlar. Sık sık kendini alglerle kaplar. Küçük tentaküllerini (pedisel) kullanarak ortamlarının etrafında kolaylıkla hareket edebilirler. Genellikle alglerle,mercanlarla ve deniz bitkileriyle beslenerek yaşarlar. Sığ sulara göç eden kestane türlerinin bir çoğu deniz yıldızlarından Luidia ciliaris ve Marthasterias glacialis türleri ile beslenirler.

    bazı deniz kestanesi türleri tanımlamak gerekirse:

    Sphaerechinus granularis
    [​IMG]

    benzeyen bir tür, Sphaerechinus granularis türü ile en karşılaştırılabilir tür kalın ve düzenli dikenleriyle ünlü olan Echinus esculentus türüdür.
    [​IMG]

    Echinus esculentus
    [​IMG]

    Değişik tipte bir Sphaerechinus granularis
    [​IMG]

    Sphaerechinus granularis
    [​IMG]

    Echinus esculentus
    [​IMG]

    Paracentrotus lividus
    [​IMG]

    Echinus acutus
    [​IMG]

    kurutulmuş haliyle Sphaerechinus granularis
    [​IMG]

    daima rastgele :)
     
  20. Huseyin Alp Arslan

    Huseyin Alp Arslan Huseyin Alp Arslan

    Yaş:
    50
    Mesajlar:
    3.370
    Şehir:
    Auckland/Yeni Zealanda
    Favori Kamış:
    olta ve oltadan baska hic bir sey
    En İyi Avı:
    22 kg Kingfish
    Sen sag ol Murat Ustadim. Sayende biz de denizkestanesi konusunda gercekten her an basvurabilecegimiz gorsel ve bilimsel ayrintilar aldik su degerli paylasimda.Eline emegine saglik.

    Saglicakla kal.Rast gele...
     
  21. turna

    turna

    Mesajlar:
    709
    Deniz kestanelerinde çok bol iyot vardır,guatır için bire,bir ilaçtır. çok iyi mezedir,fazla yenirse insanı sersemletir.