Mavi abinin dediği doğru. Lüferi diğer balıklara haksızlık olmasın diye koymadım (Tadına doyum olmuyo)
Hiç belli etmiosun? Ama sencede karagöz güzel diilmi şimdi açıkça söyle. Ama eşkinayla yarıştırma. Onun yanında karagöz bi hiç zaten (yağcılık, yağcılık)
ha ha Allah iyiliğini versin, Bizim buralara karagöz gelmez oldu, neyaparsın olmayınca eşkina ile idare ediyoruz işte, Karagözde güzeldir, çok iri olanı değil şöyle 600 - 700 gram gelenler tadından yenmez
balıklar kalkan ve diğer balıklar diye 2 ye ayrılır ki buna lüferde dahil ! aret nikli arkadaşım, mercan dan için tadı çok yavandır demiş şaştım kaldım, mercanın çok çeşidi vardır, ki kırma mercan dahil benim bildiğim en az 4 çeşidi var. gerçek mercan yememiş sanırım kendi. yalnız tavada pişirmesi ustalık ister, kızgın tavada sık çevirerek kurutmamak gerekir, etin suyu içerde tutulur. rum ustalar çeşmede tavada yaptıktan sonra mercanı üstüne kendi kzıgın yağ ile yaptıkları sostan gezdirip balığı daha da gevretirler. pamuk gibi olur.
Murat abi eşkinayı sevdiğinden eşkina niye yok demiyor ondan başka balık yokki onların orda sevsede sevmesede o balığı tutacak o balığı yiyecek yani en sevdiği balık tabiki EŞKİNA
aslında doğru palamuttan hiç bahsetmedik. Palamutta çok güzel balıktır. Zaten şimdi palamut mevsimi. Fethiye'ye gidince ii av alıcaımı düşünuorum
Dostum benim yemediğim balık yok. Eski İstanbul'da balığı tutmak Rumların uzmanlık alanıydı, pişirmek de biz Ermenilerin Ama tabi damak tadı bu sonuçta, kendi fikrimizi söyleyebiliriz sadece, kesin bir doğrusu olamaz.
evet aret abi. Zevkler ve renkler tartışılmaz diye bi söz var sonuçta. Mesela benim tadını çok sevdiğim yazılı hani balığına başka biri saman gibi tadı var diyebiliyo
kalkan ve lüfer... doğal levrek hemen hemen aynı hatta! aynı lezzettte balıklar bence çok fark bulamıyorum ben.Ayrıca sargoz un hafif limoni o güzel muhteşem lezzetide başka sinarit ve dülger yeme şansım olmadı ama marmaranın istavritide başkadır hani ve yemesini beğenmediğim balıkta o cazibesine avcılığına rağmen palamut ve her boyudur torik olsun zindan delenolsun bildiğin ot bence tabi zevkler ve renkler olayı