SPOT BALIK, 'Hayata olta at!' SPOT BALIK, 'Hayata olta at!'
Cengiz Balıkçılık

Eşkina (Kaya Levreği) Nasıl Pişirilir?

Konu, 'Balık Yemekleri' kısmında MobidikAbi tarafından paylaşıldı.

  1. MobidikAbi

    MobidikAbi

    Mesajlar:
    19
    Merhaba, acaba Eşkina'yı nasıl pişirirsek daha lezzetli olur? Teşekkürler.
     
  2. Sponsor

  3. fatih2607

    fatih2607 Fatih ÖZTÜRK

    Mesajlar:
    89
    Şehir:
    Kocaeli
    Favori Kamış:
    Silverstar Elegance 360
    Favori Makine:
    CORMORAN BIG BEN 7Pi 5000
    En İyi Avı:
    Sargoz 1050 gr. Eşkina 1350 gr.
    Hayrola? eşkina mı yakaladık? Pişirmeden önce nasıl ve nerede yakaladığını anlatsaydın ;)
     
  4. su6_kamerası

    su6_kamerası

    Mesajlar:
    24
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    kamış-bazen zıpkın
    En İyi Avı:
    eşkina 800 gr
    ben derımkı haslama ama kendı zevkın bılır haslamada baharat sebzeler kendı agız tadına gore yakıstıracagın malzemelerı koy bırde haslamada kalan suyuyla corban yap derım super oluyor...fırında folyoylada yapabılırsın
     
  5. esk balık timi

    esk balık timi

    Yaş:
    56
    Mesajlar:
    1.692
    Şehir:
    eskişehir
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    haftanın en iyisi
    ismet eşkinayı buldunda pişirmesinimi düşünüyorsun sen getir onu ben pişiririm.:D
     
  6. OrhanCinoglu

    OrhanCinoglu

    Yaş:
    37
    Mesajlar:
    344
    Şehir:
    kucukyalı istanbul
    Favori Kamış:
    kamış
    En İyi Avı:
    57 cm kefal 1,5-2kg arası
    önce bol soğanı tepsinin dibine kıyıp yayıyosun.üstüne balıkları yerleştiriyosun(ben şahsen filetolarını koyuyorum.sonra balıkların arasına maydonoz limon dilimi domates koyuyorsun.balıkların üstünede kekik pul biber ve de zeytin yağı sürüosun ve sonra fırınlıyosun arkadaşım:D bunu bir kere dene inan pişman olmayacaksın.kızartmasını deneme çok yavan tatsız oluyor.:D
     
  7. izzetbey

    izzetbey

    Mesajlar:
    982
    Şehir:
    Trabzon
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    3,5kg Mığrı -700gr Somon-145gr Barbun-380gr Kötek-400gr Çupra
    Bol domates,biber, sarmısağa balıkları ekle biraz da tereyağ ocakta kısık ateşte pişir ve afiyetle ye,Afiyet olsun...;)
     
  8. Eczacı

    Eczacı

    Mesajlar:
    3.057
    Şehir:
    Aydın
    Favori Kamış:
    olta
    İzzet şimdi bu tarifin sırasımıydı birader :p :p :p :D açlıktan midem gurulduyor zaten.
     
  9. izzetbey

    izzetbey

    Mesajlar:
    982
    Şehir:
    Trabzon
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    3,5kg Mığrı -700gr Somon-145gr Barbun-380gr Kötek-400gr Çupra
    Kusura bakma abi haklısın iftardan sonra yazsaydım keşke:D :D
     
  10. ahmetcem

    ahmetcem Cem

    Mesajlar:
    962
    Şehir:
    Samsun
    Favori Kamış:
    el,parmak,diş :)
    En İyi Avı:
    Ben ne yakalamıştım ya ?
    Böyle yakalanır [​IMG]

    Vede böyle pişirilir [​IMG]

    ama pişirlme şeklini amcama sormam lazm :) :D
     
  11. eşkina

    eşkina

    Mesajlar:
    92
    Şehir:
    İstanbul
    Oltayla avlamanın dışında sualtı zıpkın avcılığıyla da yakalanan eşkina beyaz etiyle çok lezzetlidir.
    Ben genelde tereyağlı fırında pişiririm. Naçizane tarif edeyim.

    [​IMG]


    Fırında tereyağlı eşkina tarifi:

    Öncelikle balık fotoğraftaki gibi iriyse fileto çıkarıp dörde bölüyorum. Uygun miktarda tuzlayıp borcam tepsiye yerleştiriyoruz.

    Sosun hazırlanışı : Bir tavanın içine az miktarda ayçicek yağı koyuyoruz ve iki adet orta boy yarım halka doğranmış soğanı yağda karıştırarak solduruyoruz sonra üç adet küp küp doğranmış domatesi, halka halka doğranmış iki adet sivri biberi ve yeteri kadar tuz karabiber ilave ederek beş dakika kadar karıştırıyoruz.

    Tepsiye yerleştirdiğimiz balıkların üzerlerine - burası önemli - bıçakla yeteri kadar parça parça tereyağı koyuyoruz sonra hazırlamış olduğumuz sosu balıkların üzerine yayıyoruz.

    Sos hazırlamak istemiyorsanız halka halka kesilmiş domatesleri, bütün biberleri ve yine yarım halka kesilmiş soğanları balığın üzerine bırakabilirsiniz, bu durum tercihe bağlı.

    İnce yuvarlak kesilmiş limonları da üzerine bıraktıktan sonra fırına sürüp orta hararetli ayarda 20 – 30 dakika pişiriyoruz. Aynı şekilde levrek de çok güzel oluyor.
    Özellikle suyuna bandıra bandıra yemeği tavsiye ederim.

    Afiyet olsun yalnız parmaklara dikkat :) .

    [​IMG]
     
  12. PAŞŞA

    PAŞŞA Remzi

    Yaş:
    43
    Mesajlar:
    959
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    Vega Potenza Supercore,Lineaeffe Fury Caster
    Favori Makine:
    Daiwa Windcast Z 5000,Ryobi AP Power
    Canım çekti be :D
     
  13. MURAT44

    MURAT44 Murat İNCE

    Yaş:
    40
    Mesajlar:
    515
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    :))))
    tebrikler kardeşim güzel bir av emeğine ve paylaşımına sağlık
     
  14. AVCIYILMAZ

    AVCIYILMAZ Şaban YILMAZ

    Mesajlar:
    405
    Şehir:
    izmit
    Favori Kamış:
    Lineaffe 420 10kilos
    Favori Makine:
    Shimano ultegra 4500-5500
    En İyi Avı:
    3 kg Levrek
    ben eşkinayı ıgarada , tavada, tuzla kaplayıp fırında denedim. ama en güzeli eğer eşkinada biraz irice ise offf süper :). eşkinanın derisini yüzdüm ve kuş başı gibi etlerini çıkardım. mısır unu ile tereyağında kızarttım. işte en süperi bu aldu. deneyin derim afiyet olsun;)
     
  15. silentfisher

    silentfisher emre

    Mesajlar:
    241
    Şehir:
    istanbul/giresun
    Favori Kamış:
    lineaffe 390 spirit surf kamış
    Favori Makine:
    alba star kk 60, okuma avenger 45 lik
    En İyi Avı:
    kasna 700 gr, irice zargana,istavrit kovayla vs vs
    ya bende uğursuzluk var yada denizde eşkina yok.karadeniz/giresundayım son 4 avım boş.ama 1 kilo yada 3 kiloluk yakaladığını iddaa edenler de var.rastgele.afiyet olsun.
    not:benim de tercihim fırında tereyağlı pişirmektir.
     
  16. mallaca

    mallaca Halil Barış Şengül

    Yaş:
    42
    Mesajlar:
    4.028
    Şehir:
    Bursa
    Favori Kamış:
    Makinalı kamış olta,her türlü el oltası,rapala
    En İyi Avı:
    Kiloluk mırmır,Kiloluk iskorpit
    Paylaşım çok güzeldi teşekkür ederim.
     
  17. miccron

    miccron Kerem

    Mesajlar:
    653
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    3 kancalı dip
    En İyi Avı:
    11.org.da ne tuttuysak o
    Üstad hakikaten seni tebrik ederim. Mükemmel bir tarif ve anlatım.
    Sayende içişlerinden 1 yıllık eşkina avı izin belgesi sahibi oldum..:D
    Teşekkürler.

    Önce:
    [​IMG]


    Sonra:
    [​IMG]
     
  18. seckint

    seckint Seçkin

    Mesajlar:
    2.562
    Şehir:
    istanbul / Ş.evler
    Favori Kamış:
    4.20 surf kamış
    Favori Makine:
    okuma synex
    En İyi Avı:
    3,5 kg Martı

    madem öyle gidelim kerem bi ava daha :D
     
  19. mallaca

    mallaca Halil Barış Şengül

    Yaş:
    42
    Mesajlar:
    4.028
    Şehir:
    Bursa
    Favori Kamış:
    Makinalı kamış olta,her türlü el oltası,rapala
    En İyi Avı:
    Kiloluk mırmır,Kiloluk iskorpit
    Peki bu mübarek mangalda lezzetli olmaz mı?Herkez fırından bahsetmiş.
     
  20. FARKAS

    FARKAS Atila

    Mesajlar:
    207
    Şehir:
    İstanbul
    En İyi Avı:
    ÇARŞI DOSTLUĞU
    pişirmesini öğrendik bir de tutabilsek :(
     
  21. KEYF&KEDER

    KEYF&KEDER ORHAN AYDAR

    Mesajlar:
    2.840
    Şehir:
    İSTANBUL. BAĞCILAR
    Favori Kamış:
    OLTA
    En İyi Avı:
    ÇARŞI EKİBİ.
    ŞANSINI BİRDE HAFTA İÇİ DENE DAHA SAKİN OLUYOR ORALAR