Arkadaşlar bir ara hamsi kuş yemiştim ve çok beğenmiştim. Ama nasıl yapıldığını malzeme olarak neler kullanıldığını bir türlü hatırlayamadım. Bilen arkadaşların yardımlarını bekliyorum. Teşekkürler.
Hamsi Dolması-2 (Hamsi Kuş) (4 Kişilik) Malzeme: 500 Gr. İri hamsi 2 adet kuru soğan 1 demet maydanoz Yeterince un 2 yumurta Yeterince sıvı yağ Tuz Karabiber Yapılışı: Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır. Her iki tarafı tuzlanır ve biberlenir. Soğanlar ince halkalar halinde doğranır; tuz ve karabiber serpilip biraz ovulur. İnce kıyılmış maydanozlar karışıma katılıp iyice karıştırılır. Ayıklanmış bir hamsinin üzerine harçtan bir miktar konarak üstü diğer bir hamsiyle kapatılır ve her iki tarafı iyice unlanır ve çırpılmış yumurtaya bulanır. Sıvı yağ bir tavada iyice kızdırıldıktan sonra hazırlanmış hamsi dolmalar yağın içine konup her iki yüzü çevrilerek kızartılır. Sıcak servis yapılır. Not: Kızartma işlemi esnasında özellikle hamsiyi çevirirken çok dikkat etmek gerekir, dağılabilir. Kaynak : ontrol
Belki hamsinin kılçığının çıkarılışında bir problem olabilir. Onu da istersen ben anlatayım sana. Şimdi, ayıklanmış haldeki hamsiyi sol elimize alıp sol el başparmağımızla kılçığını hafif oynatıyoruz. Sonra sağ elimizle kılçığı tutup çekiyoruz. Ortaya cillop gibi et çıkıyor İçine koyacağın harç konusunda Can güzel yazmış ama bazen değişebilir tabi bu harcın içindekiler. Şimdiden afiyet olsun
Hadi resim video anladıkta birisi bu başlığa koku da mı ekledi? buram buram hamsi kokusu geliyor burnuma.
