Aşağıdaki bilgiler benim fi tarihinde farklı araştırmalardan derlediklerimdi. Yanlışlıklar varsa düzeltmeler yapılabilir.
ANATOMİ
Tüm türlerinde, vücut yanlardan hafif basık ve uzuncadır. Sırt bölümü koyu gri, yanları daha açık gümüşi gri ve karnı beyazdır. Bedenine iyi adapte olmuş küçük pullarla kaplıdır. Küçüklerine kıraça denir. Denizlerimizde iki türü bulunmaktadır. Bu türler aşağıda kısaca anlatılmaktadır.
SARIKUYRUK İSTAVRİT
Bazı sürüler Karadeniz'e göç edip geri dönse de, Marmara'nın yerli balıklarındandır. Sarıkanat istavrit olarak da tanınır. Sırt kısmı oldukça koyu gridir. Yan kısımları ve karnına beyaz renk hakimdir. Başı büyük, gözleri de başı ile orantılı olarak iridir. Körüklü bir ağız yapısına sahiptir. Çift sırt yüzgeci vardır. Çatallı kuyruk yüzgeci başta olmak üzere, tüm yüzgeçleri oldukça gelişmiştir. Etçil bir türdür. Kendisinden küçük balıkları, balık yumurtalarını ve planktonları yiyerek beslenir. Genel itibari ile büyük sürüler halinde dolaşırlar. Nisan ayından başlayarak, Temmuz ayına dek uzanan bir üreme süreci vardır. Bir batında 100-120 bin yumurta bırakabilirler. 60 cm. boya erişebilirler. 500 m. derinliğe inebildikleri bilinmektedir.
Trachurus mediterraneus (sarı kuyruk- istavrit)
KARAGÖZ İSTAVRİT
Tüm denizlerimizde bulunur. Sırtı mavimtrak, yanları siyah-gri alacalı, karnı beyazdır. Sarıkuyruk istavritten daha iricedir. Yanal çizgisinin yanısıra, başından kuyruğuna dek uzanan, yanal çizginin üzerinde kesik kesik ilerleyen bir hat daha vardır. Başı normal büyüklüktedir. Ağzı büyük ve körüklüdür. Küçük balıklar, balık yumurtaları ve planktonlarla beslenir. 600 m. derinliğe inebilirler. Ege ve Akdeniz'de çokça görülür ancak esasen Marmara'nın yerli balığıdır. Büyük sürüler halinde dolaşırlar. Yazın Karadeniz'e çıkıp, sonbaharda Marmara'ya dönüş yaparlar. Nisan başından Temmuz ayına dek süren bir yumurtlama dönemi vardır. Bir batında 130-140 bin yumurta bırakabilirler. 70 cm. boya erişebilir. Ortalama ömürlerinin 15 yıl olduğu tahmin edilmektedir.
Trachurus trachurus (karagöz istavrit)
Fotoğraflar, Yakup Erdem hocamızın başka bir konusundan çalıntıdır 
Tüm bunların dışında, çapari renkleri konusunda bir fikrim yok. Ama beyaz tüyden ziyade, yeşil floşlu çapariye daha çok rağbet ediyor sanki bizim istavrit kardeşler.
Bu arada, çapari ile ilgili olarak bilgi için aşağıdaki link de gözden geçirilmeli derim.
http://www.balikavi.net/forum/showthread.php?t=964
.