Kaya balığının yemek için hazırlanışı nasıldır forumda aradım ama birşey bulamadım. Tedirginim. Tadına bakmak istiyorum. Zehirlimidir. Yersem ayvayı da yermiyim bunları bilmek istiyorum. Saygılar.
Bizim enişte onların derisini tulum gibi çıkarıyo etide tavuk eti gibiymiş galiba öle diyordu ben hiç yemedim gerçi
Evet yeniyor ama nasıl bilmiyorum Reis amca okursa cevap verir .Onun favorilerinden biri olduğunu biliyorum
hocam bunun tulumunu nasıl çıkartıcaz. iskorpitide merak ediyorum. gelincik denen balıkta bunlar gibi mi. şöyle bu işle ilgilenen biri zahmet olmazsa fotoğraf destekli anlatırsa çok makbule geçer. uzun zamandır cevap bulamadım bu konuya. cevap yazan herkese teşekkürler.
kaya balıgının corbasınıda yaparlar ama filato kesıp sogan sarımsak yesılbıberle hafıf yagda kızartıncada gider.. normal yagda kızartmasıda lezzetlı olur
irilerinden fleto çıkarıp yağda yaparsanız nefis olur. tulum çıkrmaya gerek yok. lezzet olarak mezgiti andırır...
tulum cıkarmak için kuyruk kısmını kes boynun etrafında bıçakla bir çizik oluştur sırt ve karnındanda çizik yap derinin bir ucundan deriyi kaldır kaldırdıgın yerden tut cek deri oldugu gibi eline gelecektir iskorpittede aynı fakat onda ilk önce igneleri alman gerekli
Sevil Doğru biliyorsun, kayabalığı ve gelincik (Reis balığı) benim sevdiğim balıklardır. Şimdi kimse kalkıp da bana lüfer, çinekop,tekir falan demesin. Onların yeri ayrı. Benim pişirme tarzım, ya tavadır ya da ızgara.Çok ender olarak pilaki olur,bazen de çorba. Ben ıslak balık sevmem derim,anlayın işte. Balığa kekik eksik etmem, başka da birşey koymam. Ayıklarken asla tulum çıkarmam.Derisi olmayınca lezzeti gidiyor bana göre, kuru bir şey oluyor. Bunlar kişinin damak zevkine kalmış işler,başka ne diyeyim. Afiyet olsun.
reis abi çok sağol. Bir şey daha sormak istiyorum. Deli gibi merak ettiğim için her fırsatta yazıyorum. köstek yaparken misinayı iğneye bağlıyorum bunu öğrendim. istavrit çaparisi hazırlamak istiyorum ama bu yeşil ipliği iğneye tutturamıyorum.
Valla tatlı su kayabalığını Kızartıp yiyeceksin.İyice kızarttınmı hamsi gibi kılçığıyla beraber yiyeceksin lezeti gör. Not:Kayabalığı göllerde de bulunmaktadır.Fakat bunlar daha çok yosun olan yerlere yakın yaşadıkları için tadı o kadar iyi olmuyor. En lezzetli kayabalığı derede ve kumlu olan yerlerde yaşayan kayabalıklarıdır.Zehirsizdir.Ele veya solucanla yakalayabilirsin. Çoğu kimse balığın tipinden dolayı yemez.Ama çok lezzetlidir. Ben dere kayabalığını başka hiçbir balığa tercih etmem.
Cumartesi günü Sazlıbosnaya sazan avı için gittik fakat ne zaman olta salladıysak irili ufaklı kaya balığı geldi.Bu tipsiz balığın yenmeyeceğini düşünerek tekrar göle attık meğer yeniyormuş sazan falan yakalayamadık maalesef zaten kimse de tutamadı
