SPOT BALIK, 'Hayata olta at!' SPOT BALIK, 'Hayata olta at!'
Cengiz Balıkçılık

kırlanğıç buğlama tarifi lazım

Konu, 'Balık Yemekleri' kısmında hamdi tarafından paylaşıldı.

  1. arkadaşlar kırlanğıç buğlama tarifi varmı veya bilen arkadaşımız varmı?
     
  2. Sponsor

  3. Kırlangıç Buğulama:
    Malzemeler:
    1 kırlangıç balığı
    1 kg domates
    1/2 demet maydanoz
    15 adet mantar
    6-7 tane sivribiber
    4 yemek kaşığı tereyağı
    2 defne yaprağı
    1 limon
    4 su bardağı su
    3-4 diş sarımsak
    3 yemek kaşığı kaşar rendesi
    Tuz
    Karabiber
    Nane
    Kekik


    Yapılışı:
    Balığı temizleyip kenarlı bir fırın kabına alın. Sebzeleri kuşbaşı doğrayıp sarımsakları ve maydanozu kıyın. Baharatlarını ve suyunu ilave ederek 30 dakika süreyle ağzı kapalı olarak pişirin. Pişme işleminden sonra üzerine tereyağı ve kaşar rendesini de ilave ederek orta ısıdaki fırında 10 dakika kadar üzerini kızartıp sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
     
    Son düzenleme yönetici tarafından yapıldı: 3 Ekim 2006
  4. muratuysal

    muratuysal

    Mesajlar:
    183
    Şehir:
    pendik/istanbul
    Favori Kamış:
    olta (zıpkını sevemedim)
    En İyi Avı:
    yayın 12 kg.
    Kırlangıç Şiş

    · 1 adet 2 kg.lik kırlangıç
    · 16 adet defne yaprağı
    · 4 adet domates
    · 1 adet limon
    · 4 adet yeşil biber

    Limon sosu için:
    · 1 fincan zeytinyağı
    · 1 limonun suyu
    · 4 dal maydanoz
    · Tuz, karabiber

    Terbiye için:
    · 1 fincan zeytinyağı
    · 10 adet tane karabiber
    · 1 çorba kaşığı kekik

    Kırlangıç balığının derisini ayıklayıp, kılçıklarını çıkardıktan sonra 16 iri parçaya bölün.
    Terbiyeyi hazırlamak için, zeytinyağı, kekik ve karabiber tanelerini karıştırın. Balık parçalarını bu sosa koyup, buzdolabında 4 saat bekletin.
    Domatesleri, boyuna dörde bölün. Yeşil biberleri 3er cm boyunda kesin. Defne yapraklarını ikiye bölün. Bir limonu boyuna ikiye bölüp, ince yarım dilim ßeklinde kesin. Şişlere balık parçalarını, defne yapraklarını, biberleri, limon dilimlerini ve domatesleri dizin. Balıkların her iki yanına da defne yaprağı gelmesine dikkat edin. Şişleri sıvı yağ ile hafifçe yağlayıp, 6 - 7 dakika ızgarada pişirin. Kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın. Kırlangıç şişi, hazırladığınız limon sosuyla birlikte servis yapın.

    hamdi abi bide bunu dene istersen
     
  5. muratuysal

    muratuysal

    Mesajlar:
    183
    Şehir:
    pendik/istanbul
    Favori Kamış:
    olta (zıpkını sevemedim)
    En İyi Avı:
    yayın 12 kg.
    kırlangıç buğulama

    · 1 kg. kırlangıç balığı
    · 2 adet kuru soğan
    · 3 adet domates
    · 1 adet limon
    · 1/2 demet maydanoz
    · 3 çorba kaşığı zeytinyağı
    · Tuz, karabiber
    Kırlangıç balığını ayıklayıp yıkadıktan sonra dilimlere ayırın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Halka şeklinde doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun. Kabukları soyulup iri doğranmış domatesi ilave edin. 5 - 6 dakika pişirin. Sıcağa dayanıklı bir kabın dibine hazırladığınız sosun yarısını dökün. Üzerine balık dilimlerini yerleştirin. Karabiber ve tuz serpin. Kalan sosu balıkların üzerine dökün. Limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz ilave edin. Balıkların üzerini folyo ile kapatın. önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 40 - 45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

    bitane daha buldum sana
     
  6. sağolun arkadaşlar varmı başka tarif...;)
     
  7. arkadaşlar birde kılangıç çorba tarifi alabilirmiyim...:)
     
  8. muratuysal

    muratuysal

    Mesajlar:
    183
    Şehir:
    pendik/istanbul
    Favori Kamış:
    olta (zıpkını sevemedim)
    En İyi Avı:
    yayın 12 kg.
    Kırlangıç Çorbası (1) (4 Kişilik)

    Kırlangıç Çorbası (1) (4 Kişilik) tarif tarifi Malzemeler
    Kırlangıç balığı , 300 gram (orta boy bir adet)
    1/4 adet limon
    1 çorba kaşığı sirke
    4 diş sarımsak
    1/2 konserve kutusu hazır garnitür
    1 adet kuru soğan
    1 çorba kaşığı tereyağ,
    1 çorba kaşığı un
    1/2 demet dereotu (veya maydanoz)
    Tuz,Karabiber


    Yemeğin Tarifi
    Bir tencerenin içine balığı koyup suyla doldurun.İçine 1/4 limon,1 adet kuru soğanın göbeği,1 çorba kaşığı sirke ile yeterince tuz koyup kaynatın.Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra balığı tencereden alıp kılçık ve derilerini ayıklayın.
    Hazır yarım kutu garnitürü tencereye ilave edin,ateşi kısın.Ayıklanmış balığın başını temiz bir tülbente sarıp tekrar tencereye koyun . Bu arada daha önceki işlem sırasında konmuş olan soğan ve limonun alınmış olmasına dikkat edin. Ayıklanmış balık etlerini çok küçük parçalara doğrayıp tencereye ilave edin, yeterince karabiber serpin, ince doğranmış sarımsakları ve bir çorba kaşığı tereyağ ilave edin.
    Ayrı bir kapta iki çorba kaşığı una tenceredeki sudan ilave ederek bulamaç haline getirin, yeterince inceltip tencereye tamamını dökün. Tencereye doğranmış dereotu ilave edip hafif ateşte 15-20 dakika pişirin.
    Not: 1. Limonu ,çorbayı içerken isteğe göre sıkmanız tavsiye olunur. 2. Çorbayı indirdikten sonra, ayrı bir kasede bir yumurta ile bir limon suyunu çırpıp terbiye olarak ilave edebilirsiniz
    Çorbaya uygun diğer balıklar: Balık çorbası her balıktan yapılabilir ancak aşağıdakiler en iyi lezzeti verir. İskorpit, Adabeyi , Öksüz, Trança (kafası), Lagos (küçük boy)

    oda burda hamdi abi