Ustalar bilir , Sarozda inci kefali denilen bir kefal türü vardır . Etini levreğe çupraya değişmeyen abilerimiz çokçadır..
Yazılanları okuyunca şaşırdım. Bu Kefalin kötüsüne benmi denk gelmedim acaba. Ben marmaranın güneyi Eşkel, Eğerce,Ayazma sahilinde çıkan kum Kefali'de denen Altınbaş Kefali çoğu balığa değişmem.Ama balıkların boyu 30-35 cm yi geçmiyor. Buralarda denize akan pok yok bizim Kefaller kum Midyesi ve kum Solucanı ile besleniyor. RAKI ilede çok güzel gidiyor.Yiyenede yemeyenede afiyet olsun. Herkeze selamlar.
Bence çok teferruatlı uğraşmaya gerek yok. Ya da bana o derece fazla kokan balık denk gelmedi. Ama kokan balık değil sadece, kokan herşeye tuz iyi gelir. Tuzla güzelce ovalayıp gerekirse bir müddet tuza gömmek daha sonra tuzdan arındırmak bence yeterli olur.
