MALZEME: Balık (çipura veya levrek) 7 adet Saf zeytinyağı 6 kaşık Defne yaprağı 10 adet Patates 6 adet Zeytin 20 adet Beyaz şarap 1/2 bardak Tuz Limon suyu Birkaç damla YAPILIŞI: Fırına dayanıklı bir tepsiye zeytinyağını koyun. Tepsinin tabanını defne yapraklarıyla döşeyin, üzerine iyice temizlenmiş, yıkanmış balıkları ve kalın kesilmiş patates dilimlerini dizin. Defne yapraklarının ısıdan korunması ve yanmaması burada önemlidir.Tepsiyi önceden 300 derecede ısıtılmış firına sürün. Pişme sırasında düzenli aralıklarla az miktarda şarapla ıslatın. Fırını kapatmadan beş dakika önce zeytini ve birkaç damla limon suyunu ilave edin.Bir kilo balık için 50 dakika fırınlama süresi öngörülmelidir.
