Lüfer sarması

Konu, 'Balık Yemekleri' kısmında Eczacı tarafından paylaşıldı.

  1. Eczacı

    Eczacı

    Mesajlar:
    3.057
    Şehir:
    Aydın
    Favori Kamış:
    olta
    Malzemeler
    1 adet Lüfer (Kuzu balığı, akya veya palamut da olur)
    1 küçük yoğurt
    1/2 su bardağı tatlı salça
    1 çorba kaşığı zeytinyağı
    Tuz
    karabiber
    kekik
    iki defne yaprağı (yoksa fesleğen yaprağı)
    Alüminyum folyo

    > Yapılışı
    Balığın içini temizleyin. Pullarını kazıyın, tüm yüzgeçlerini kesin. Yıkayın ve süzün. Yoğurt ile salçayı bir kapta iyice çırparak karıştırırken içine yavaş yavaş zeytinyağı dökün. İstenilen ölçüde, tuz, karabiber ve kekiği bu karışımın içine ilave edin. Balığın hiç bir yeri dışarda kalmayacak şekilde paket yapabileceğiniz Alüminyum folyoyu tezgaha serin. Folyo üstüne Balığı koyacağınız yere, yaptığınız karışımdan kaşıkla koyun. İki defne yaprağını balığın karnına koyduktan sonra balığı yaydığınız karışım üstüne boylu boyuna yatırın. Karışımın geri kalanını da balığın üstüne dökün ve hiçbir yerinde boşluk kalmayacak şekilde sıvayın. Daha sonra, balığı alüminyum folyo ile güzelce sarıp paketleyin. Dikkat edilecek husus, paketlerken, boşluk bırakılmaması, pişerken buhar kaçırmamasıdır. Tepsiye koyduğunuz balığı 220 derecede iyice kızdırılmış fırında, 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız balığın folyosunu üstten keserek yarım açıp (içindeki sosu dökülmesin) servis tabağına alın.

    AFİYET OLSUN !
     
  2. sinansarma

    sinansarma

    Mesajlar:
    147
    Şehir:
    mersin
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    7 kg Halili+2850 gr kofana
    ağzımın suyu aktı mehmet abi. Ama bu zamanlarda bırak yakalamayı,balık halinde bile lüferi zor buluruz. Palamutla yetinecegiz anlaşılan. Lüferi bulsam hemen CİĞ yiyecem zaten. bu arada tarif iyi.balığın vitamin degerleri minumum kaybolur.eline sağlık
     
  3. amatörötesi

    amatörötesi

    Yaş:
    44
    Mesajlar:
    425
    Şehir:
    Bursa
    Favori Kamış:
    2 kamış 2 makina detaylara girmeyelim
    En İyi Avı:
    Kocaman kocaman istavritler
    Oldukça pratik ve güzel görünüyor. Teşekkürler.
     
  4. osmanaltunel

    osmanaltunel

    Mesajlar:
    3.695
    Şehir:
    ANKARA / Gölbaşı
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    Turna 140 cm. Gölbaşı
    Senin emeklilikteki işin belli oldu ya balık restoranı açarsın yada en meşhur balık yemekleri yapan aşçı olursun gidişat onu gösteriyori
    Paylaşımın için teşekkürler diğerleri gibi buda iyi bir tarif.
     
  5. Eczacı

    Eczacı

    Mesajlar:
    3.057
    Şehir:
    Aydın
    Favori Kamış:
    olta
    sağolun arkadaşlar :) ama gerçekten isterim şöyle sahil kasabasında bir balık lokantam olsun diye,iyişallah ilerde olur:)