Malzemeler 1 adet Lüfer (Kuzu balığı, akya veya palamut da olur) 1 küçük yoğurt 1/2 su bardağı tatlı salça 1 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz karabiber kekik iki defne yaprağı (yoksa fesleğen yaprağı) Alüminyum folyo > Yapılışı Balığın içini temizleyin. Pullarını kazıyın, tüm yüzgeçlerini kesin. Yıkayın ve süzün. Yoğurt ile salçayı bir kapta iyice çırparak karıştırırken içine yavaş yavaş zeytinyağı dökün. İstenilen ölçüde, tuz, karabiber ve kekiği bu karışımın içine ilave edin. Balığın hiç bir yeri dışarda kalmayacak şekilde paket yapabileceğiniz Alüminyum folyoyu tezgaha serin. Folyo üstüne Balığı koyacağınız yere, yaptığınız karışımdan kaşıkla koyun. İki defne yaprağını balığın karnına koyduktan sonra balığı yaydığınız karışım üstüne boylu boyuna yatırın. Karışımın geri kalanını da balığın üstüne dökün ve hiçbir yerinde boşluk kalmayacak şekilde sıvayın. Daha sonra, balığı alüminyum folyo ile güzelce sarıp paketleyin. Dikkat edilecek husus, paketlerken, boşluk bırakılmaması, pişerken buhar kaçırmamasıdır. Tepsiye koyduğunuz balığı 220 derecede iyice kızdırılmış fırında, 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız balığın folyosunu üstten keserek yarım açıp (içindeki sosu dökülmesin) servis tabağına alın. AFİYET OLSUN !
ağzımın suyu aktı mehmet abi. Ama bu zamanlarda bırak yakalamayı,balık halinde bile lüferi zor buluruz. Palamutla yetinecegiz anlaşılan. Lüferi bulsam hemen CİĞ yiyecem zaten. bu arada tarif iyi.balığın vitamin degerleri minumum kaybolur.eline sağlık
Senin emeklilikteki işin belli oldu ya balık restoranı açarsın yada en meşhur balık yemekleri yapan aşçı olursun gidişat onu gösteriyori Paylaşımın için teşekkürler diğerleri gibi buda iyi bir tarif.
sağolun arkadaşlar ama gerçekten isterim şöyle sahil kasabasında bir balık lokantam olsun diye,iyişallah ilerde olur