Midye, Latince adı Mytilus galloprovincialistir. İki eşit parçadan oluşmuş, koyu siyahımsı mor renkteki kabuk, dışa doğru bombelidir. Umbosu kabuğun karın kenarına doğru gaga şeklinde uzamış ve nokta şeklini almıştır. Kabuğun ön ve arkası arasında bir paralellik vardır. Ön tarafı ince uzun olup, arkaya doğru genişler. Kabukların ön (alt) kenarı düz, arka kenarı yuvarlaktır. Yatay çizgiler gelişmiştir. Kabukların içi düzgün olup, sırt ve geri bölgeleri arasında uzanan geniş leke bulunur. Bissus denen ipliklerle kendilerini bir mesnede tespit ederler. Menteşe 3-4 dişten oluşur. Midyenin Yapışması Midyenin deniz suyundan aldığı demirle bağladığı proteinler, genlerindeki kompleks bilgiye göre üretilir. Genlerdeki bu bilgi, A, T, G ve C kimyasal harfleriyle (nükleotidler) kodlanmış halde bulunur. Bu kimyasal harfler, midyenin yapışkanı üretmeyle sorumlu hücrelerinde ‘okunur’ ve okunan bu bilgi protein üretimine tercüme edilir. Bu tercüme sonucunda, proteinlerin yapıtaşını oluşturan amino asitler, doğru sayıda ve doğru sırada dizilerek bir zincir halinde sıralanır. Aminoasitlerin farklı farklı dizilimleri, oluşturulan zincirlerin, yani proteinlerin üç boyutlu ortamda farklı formlarda katlanmasını sağlar. Proteinlerin formları çok önemlidir. Bir proteinin formunda meydana gelecek ufak bir bozulma, görevini yapamamasına yol açacaktır. Buradaki ilişkiyi anahtar-kilit ilişkisine benzetmek mümkündür. Midye yapışkanını meydana getiren proteinlerin her biri böylesine hassas bir plana göre oluşturulmaktadır. Protein oluşumunun yanısıra, midye yapışkanı üretimi için geçerli demirin deniz suyundan elde edilmesi de hassasiyet ortaya koyan hücre faaliyetleri sayesinde mümkün olmaktadır. Demir atomları, organizmaya zararlı olabilecek çok sayıda madde arasından seçilip içeri alınmakta ve karmaşık biyokimyasal reaksiyonlara sokulmaktadır Midye Kabuğu Midye kabuğu elektron mikroskobu altında 300.000 kez büyütüldüğünde, tuğladan bir duvar görünümü ortaya çıkar. Bu duvar, harç niteliğindeki bir proteinden ve kalsiyum karbonattan yapılmış tuğlalardan oluşur. Kalsiyum karbonat kırılgan bir niteliğe sahip olmasına karşın, kabuk katmanlı yapısından dolayı olağanüstü sağlam ve insan yapımı seramikten daha az kırılgandır. Bir halatın sadece bir ipi koptuğunda bütün halat kopmuş olmaz. İşte buna benzer şekilde midye kabuğunun bu katmanlı yapısı çatlakların yayılmasına engel olur. Midye kabuklarının görünümü, zıt yönlerdeki eğrilikleri nedeniyle “dalgalı saç”lara benzer. Bu şekil kabuklara, ince olmalarına karşın çok büyük basınçlara dayanabilme özelliği kazandırmaktadır. Onların bu formları, mimarların çeşitli çatı ve tavan tasarımları için model olmuştur. Kaynak=bilgimerkezi.net
can bilgiler için sag ol teşekürler............ bi eklemede ben yapmak istiyorum arkadaşlar midyeyi yememeye çalışın bir çok arkadaşım midye yüzünden zehirlediler ,sarılık gibi hastalıklarla mücadele ettiler aman dikkat....
merhabalar .......... sevil ........... valla bizden uyarması allah göstermesin sarılık ve buna benzer rahatsızlıklar canınızı sıka bilir.........
Midye denizin suzgeci, akintisi bol olan, temiz ve oksijen dolu sulardan elde edilip kararinda tuketildiginde ozellikle beyin sagligi icin cok degerli demir ve cinko gibi metalleri alabilecegimiz bir urundur. Vaz gecilmez bir balik yemidir. Kimi mevsimlerde (uzman arkadaslarim yardimci olsun) yenmesi uygun olmayacagi gibi, bir cesit insan sagligina zararli algeanin aktif oldugu sularda bulunanlarin yenmesi cok tehlikelidir. Ozellikle kursun ve civa gibi agir metalleri denizden suzmesi dogayi desteklerken, ayni ozellik kirli sulardan elde edilmis midyelerin insan sagligini cok agir tehdit edebilecegi unutulmamalidir. Bu tehdit bir anda sizi rahatsizliga goturebilecegi gibi ozellikle karaciger ve vucudun diger bolumlerinde birikmeyle sonradan kanserlere donusebilecek rahatsizliklari icerebilir. Kaynagini bilmediginiz midye urunlerini tuketmemeniz tavsiye olunur.
