arkadaşlar... bir kaç ay sonra bollaşacak olan palamutların fiyatı da makul seviyelere düştüğünde, bütün kış boyunca elinizin altında, taze taze bulundurabileceğiniz bir pişirme ve saklama tarifif vermek istiyorum. Palamutları azami 2 cm. kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Fırın tepsisine dizin. Sadece tuz serpin. Fırına atın. Üzerleri sigara izmariti rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Daha sonra derisi, kılçığı ve siyah etlerini ayırın. Kalan beyaz lop etlerini kavanoza doldurun. Öncelikle kavanozun dibine yarım defne yaprağı, 2 dilim ince kesilmiş domates, bir dal maydanoz koyun. Kavanozun yarısına geldiğinizde domates, maydonozu tekrar koyun. Kavanoz dolduğunda en üste yine domates, maydanoz ve 5-6 adet çekilmemiş tane karabiber koyup kavanozu kapatın. Bu şekilde dolduracağınız kavanozları, uygun bir kabın içinde (mesele çok büyük tencere veya kazan) üzerlerini 2 parmak geçecek kadar suyun içinde 1 saat kaynatın. Çıkarıp soğumaya bırakın. Bu şekilde hazırlayacağınız balıkları, dilerseniz 1-2 yıl veya daha fazla muhafaza edebilirsiniz. İstediğinizde, soğuk olarak, isterseniz açmadan önce yine sıcak su içinde ısıtarak, açtıktan sonra limon, sos, kızgın yağ, kısacası dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun......
2 yıldır yapıyorum. müthiş oluyor. dışarda kar yağarken açıyorsun bir kavanoz. yanına artık ne lazımsa. keyfinize kalmış.. benim tercihim yeni rakı....
Hoop Hoop Etrafta Yeşilay'cılar var. Arif, sağol ağzım sulandı be! Konserve palamut, ev yapımı. Peki sigara izmariti ne renk abi, sigaranın markasına göre değişir mi? Ben o konuda da zır cahilim de
dün aldım arif abiden tarifi bu sene lakerdasının yanında bunu da mutlaka yapacağım anlatırken içim gitti!
Bu tarifi almak lazim, yakaladigim fazla palamutlari kavanozlara doldurayim, bütün kis yeter bana Eksik olmayin arkadaslar. Iyi tarif hakikaten.
senin bu işi bildiğin kesin paylaşım için saol alkol kısmı hariç harika bir tarif yanlız öyle bi tarif verip kaçma yok en kısa zamanda lüfer, çinekop vb. balıların tariflerini de bekliyoruz
güzel tarif bu bizim yazın hazırladığımız konserve tarifleriyle bire bir tarif balıkta hiç denememiştik bi deniyelim baklalım. paylaşım için teşekür..
