pavurya eti gerçekten cok lezzetli ama yemesi biraz zor bide fındık etkisi yaptığıda solenıyor ne kadar doğru bilmiyorum ama avcılığı nasıl yapılıyor acaba? forumda fazla bilgi bulamadım... birde tatlı sudada pavuryaya benzeyen turler olduğunu biliyorum acaba deniz pavuryası gibi eti lezzetli mi?
Bildiğim(tabi ki başka yerler de vardır),marmara adasında mayıs haziran aylarında gece kürekli kayık ve lüks ışığı ile kayalıklarda uzun bir kepce ve uzun bir diğren ile yakalanmaktadır. gece pavurya kayaların üzerine çıkar ışığı görünce hareket edemez diğren ile kepceye alınıp kasalara konur ölüsü işe yaramaz canlıları alınır, oldukca lezzetlidir afrodizyak etkisi yaptığı da bilinir. ayrıca teknik bilgi için: bkz. http://www.kkgm.gov.tr/birim/su_urn/Deniz2/pavurya2.html
Pavurya oldukça lezzetlidir.Izgarası ve haşlaması yapılır bildiğim.Izgarasına pek kulak asmayın.Ama haşlaması harikadır.Evet afrodizyak etkisi yarattığı söylenir nekadar doğru bilmiyorum.Ben size pişirmesini ve sosunu söyleyeyim.Tencerenin dibini örtecek kadar az su koyun sonra bir tatlı kaşıgı zeytin yagı,pavuryayı içine atın.Sonra üstüne bir tutam maydonos bir kaç tane tane karabiber atın pavuryalar pembeleşinceye kadar kaynatın pembeleşince pişmiş demektir.Sos ise limon,tuz,zeytin yagını bir kapta karıştırın,bu sosa batırıp yiyin size afiyet olsun.Ben bunu silifke taşucunda akgöl diye bir dalyan var orada gördüm.Demrede fetiyede de var.Tatlı suda hiç görmedim duymadım.Zaman zaman denizde tek tük yakaladıgım oldu.Dalyanda kerevit avlar gibi onlar minder diyor ,aglar var kalın ipli onlarla tutuyorlar.
Pavurya oldukça besleyici ve lezzetli bir yengeç türü.gece fener yardımı ile kepçe ile kıyıya yakın yerlerden toplanırken gördüm.Tabi tekne şart.Sirke ve tuz ile pembeleşinceye kadar haşlanıp beyaz eti ayıklandıktan sonra üzerine zeytinyağı ve limon sıkılıp 3-5 maydonozla süsleyip servisi bana göre en kolay ve lezzetli yöntem.Fındık etkisine gelince tün eklembacaklılar protein açısından zengin olduklarından fındık etkisi yaparlar.Kolestrol problemi olanlar dikkatli tüketmeli. benim favorin ıstakoz.Dalışa gittiğimde aradığım avlardan biridir. bence bir çuval fındığa bedeldir ..
pavuryanın eti gerçekten çok güzel..bence en az karades kadar güzel..Özellikle mavi yengeç(dalyan yengeci) te çok lezzetli...
Muhtemelen bahsettiğiniz yengeç türü ''mavi yengeç'' diye bilinen (Callinectes sapidus) türdür.Nitekim PAVURYA (Eriphia verrucosa) Batı Akdeniz ve sonrasında uzanan sahil boyunca Kuzey Ege'ye kadar uzana şeritte mevcuttur.Mavi yengeç genellikle tuzlu su veya lagünlerde bulunurken Pavurya tatlı sularda da bol miktarda bulunur. Bahsettiğiniz Silifke, Akgöl'de avladığım bir mavi yengeç, yöresel olarak geliştirilmiş basit avlanma şekliyle, aşağıda resimde görülen düzenekle avlanmıştır. mavi yengeç
