Merhaba, avlandığım bölgenin balıklarının damak tadına göre güzel hamur hazırlıyorum fakat hamur çok çabuk eriyor. Kaynatma yöntemini de denedim, orda da şöyle sorunlarla karşılaşıyorum; kaynamış hamur, kaynama süresine bağlı olarak suda o ölçüde uzun kalıyor ama kademeli bir erime olmuyor. Hamur çok kaynarsa suya salınım yapmadan kalıp gibi duruyor, daha az kaynarsa bu sefer hamurun dışında ince bir katman şeklinde oluşmuş tabaka yok olunca yine süper hızlı bir şekilde eriyip kayboluyor. İçi dış bir olan ve suda yavaş yavaş eriyen bir hamur formülünüz var mı?
yaylı olta kullanıyorsan 1 taze yarım bayat 1 adette kepekli ekmek ekle bayatla kepekliyi hamur haline getirip son aşamada taze ekmegi ekle az miktarda su kullanmanı tavsiye ederim
