SUDAK ve TATLISU LEVREĞİ

TEREYAĞI VE LİMON SOSLU SUDAK

4 adet sudak
1 tatlı kaşığı karışık tane biber
2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Limonlu tereyağı sosu:
2 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı krema
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı ince doğranmış taze soğan sapları
Çekilmiş tane biberleri ve kıyılmış dereotlarını, filetosu çıkarılmış sudakların üzerine serpiştirin. Balıkları ızgaranın düz olan tarafında veya bir teflon tavada ters düz ederek kızartın. Tereyağlarını minik küpler haline getirin ve buzdolabının dondurucusunda sertleştirin.
Sosu hazırlamak için; oval bir sos pişirme tenceresine limon suyunu koyup, kaynatmaya başlayın ve bu esnada bir çırpma teli ile karıştırarak kremayı ilave edip, bir taşım daha kaynatın. Ocağın altını açarak, hızla karıştırmaya devam edip, tereyağı küplerini teker teker ilave edin. Taze soğan saplarını ekleyip bir kez daha karıştırın. Sosun altını kapatın ve sudakların üzerine dökün.
Yanında dilimlenmiş yeşil ve sarı limonlar ile servis yapın.
http://www.yemekkosesi.com/Tarifler/DenizÜrünleri/tabid/196/Default.aspx Alınmıştır.

 

Patatesli Balik Graten

PATATESLİ BALIK GRATEN
400 gr sudak fileto
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
5 adet domates
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı kapari
12 adet limon
4 adet patates
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber
Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı soyup havanda dövün. Domatesleri soyup dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ilave edip, 5 dakika pembeleştirin. Sarımsak ve domatesleri katıp tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Ağzını kapatmadan, ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Kaparileri ince ince kıyıp, koyulaşmış sosa ilave edin ve 3 dakika daha pişirin.
Patatesleri soyup ince ince dilimleyin. Isıya dayanıklı bir fırın kabını yağlayın ve bir sıra patates dizin. Dizdiğiniz patateslerin üzerine 1 çorba kaşığı tereyağını eşit şekilde bölüştürüp tuz ve karabiber serpin.
Üzerine kalan patateslerden bir sıra daha dizin, yine tuz ve karabiber serpin ve balık filetolarını yerleştirin. Limonun suyunu sıkıp üzerinde gezdirin ve tekrar tuz ve karabiberle tatlandırın. Balığın üzerine domates sosunu dökün. Kalan tereyağını ufak parçalar halinde kesip galeta unu ile karıştırın ve en üste de galeta ununu serpin. Fırında 35-40 dakika pişirin ve servis yapın.
Sıcak servis yapın.
http://www.yemekkosesi.com/Tarifler/DenizÜrünleri/tabid/196/Default.aspx Alınmıştır.

 

Tereyaği Ve Limon Soslu Sudak

TEREYAĞI VE LİMON SOSLU SUDAK

4 adet sudak
1 tatlı kaşığı karışık tane biber
2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Limonlu tereyağı sosu:
2 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı krema
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı ince doğranmış taze soğan sapları
Çekilmiş tane biberleri ve kıyılmış dereotlarını, filetosu çıkarılmış sudakların üzerine serpiştirin. Balıkları ızgaranın düz olan tarafında veya bir teflon tavada ters düz ederek kızartın. Tereyağlarını minik küpler haline getirin ve buzdolabının dondurucusunda sertleştirin.
Sosu hazırlamak için; oval bir sos pişirme tenceresine limon suyunu koyup, kaynatmaya başlayın ve bu esnada bir çırpma teli ile karıştırarak kremayı ilave edip, bir taşım daha kaynatın. Ocağın altını açarak, hızla karıştırmaya devam edip, tereyağı küplerini teker teker ilave edin. Taze soğan saplarını ekleyip bir kez daha karıştırın. Sosun altını kapatın ve sudakların üzerine dökün.
Yanında dilimlenmiş yeşil ve sarı limonlar ile servis yapın.
http://www.yemekkosesi.com/Tarifler/DenizÜrünleri/tabid/196/Default.aspx Alınmıştır.