Bizim oralarda (Afyon-Sultandağı)Eber ve Akşehir gölünden çıkan büyük balıkları farklı bir şekilde yaparlar.özellikle zahmetsiz ve çok lezzetli oluşundan dolayı uzun süreli avlarda yada pikniklerde kolayca yapabileceğiniz bir metot.balık hiç temizlenmeden ve pulları alınmadan bir gazete kağıdına iyice sarılır.(isteyen aliminyum folyoya sarsın)30-50 cm bir çukur kazılır ve üzerinde büyük gövdeli ağaç kütüklerinden bir ateş yakılır.ateş kor olduktan sonra bizim kağıda sarılmış balık korun ortasına yerleştirilir ve üstüne kor atılır.balığın etrafındaki gazetenin yanması sizi sakın telaşlandırmasın.balıpın büyüklüğüne göre beklenir.3-5 kg arası 15-20 dak.yeter.sonra bizim dışardan kömür gibi yanmış zannettiğimiz balık alınır ve kuyruğundan bir gazete kağıdına bir kaç defa hafifçe vurulur.her vuruşta balığın bir tarafı düşer.iki tarafı düştükten sonra kuyruğu kaldırdığınızda kuyruk,kılçık,iç organlar ve kafa ayrılır.önünüzde bembeyaz bir et sizi bekler.sonrası mı ??? isteyen zevkine göre tuz,limon baharat eker ve afiyetle yer.hem çok sağlıklı hem de çok pratik ve lezzetli bir yöntem.deneyin pişman olmazsınız arkadaşlar.afiyet olsun...sağlıcakla kalın. Rastgele...
muratçım güzel anlatmışsın insanın ağzı sulanıyor valla. ya beceremezde 3-5 kiloluk bir balığı heba edersek. denizler affetmez bizi valla
Bu pişirme şeklinde inan bana balığı heba etme ihtimali yok.İlla büyük balıkta olacak diye bir kuralda yok.300 gr.lık turnaları bile biz orada öyle yapardık.hatta bazen toprak kazma falan zamanımızda olmazdı,hemen orda kamışlardan ateş yakar turnaları gazeteye sarar ateşe atardık.Arkadaşlar inanın zahmetsiz,sağlıklı bir metot.Hele açık havada avdan sonra süper oluyor bir de üstüne rakı ve helva
usta ne güzel anlatmışsın.onu da denemek lazım valla..bana tuzda balığı hatırlattı.Biz de iri tuzla balığı sıvar öyle fırına verirdik.ona benzemiş.
Baharda tutacağım ilk turnayı bu şekilde yapacağım. İnan okurken ağzımın suyu aktı. Namık abinin verdiği tarifde çok güzel. Kil nerden bulacas ya
biz gölde ufak turnaları direk korun üzerine gazeteye sarıp atardık.inan bana turnalarda bu tarifle nefis olur.balığın dışı kararacaktır sakın panik yapma ama içi inan bana nefis olacaktır.şimdiden afiyet olsun bütün deneyen arkadaşlara
taylan kardeşim çok büyük turna olacak diye bir kural yok,sirkülere uygun en ufak balık dahi olsa bu şekilde yapabilirsin.
Tamam Murat. Birde bişe daha sorayım o zaman. Balığın üstünede kor kapattıktan sonra çukuru pişme süresince kapatıyotmuyuz. Yoksa közün üstü açık mı kalıyor.
