turna köftesi

Konu, 'Balık Yemekleri' kısmında esabi tarafından paylaşıldı.

  1. esabi

    esabi SENIOR MEMBER

    Yaş:
    51
    Mesajlar:
    4.881
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    reklama gerek yok
    Favori Makine:
    favori kamışım bölümünde yazıyor
    En İyi Avı:
    pulu imzamda
    selamlar arkadaşlar diren bacımın isteği üzerine sizlere turna köftesi tarifi vereceğim şöyle başlayalım nette turnanın nesi yapılır diye araştımaya başladım ve bir sitede köftesini buldum ama tarifi beğenmedim bulamayacağımız ne varsa adamlar köfteye koymuş en iyisi ben kendi kafamdan uydurayım dedim affınıza sığınarak anlatmaya başlıyayım.
    MALZEMELER:
    1:1 kg turna balığı
    2: 2 ad ortaboy taze soğan
    3: yarım pk köfte harcı
    4: yarım limon
    5: karabiber, tuz, beyaz susam,sarmısaklı çeşni
    6: isteğe göre sıvı yağ
    7: ekmek içi
    8: 250gr buğday unu,250gr mısır unu
    9: 4 adet yumurta

    HAZIRLANIŞI:
    turna balığı ayıklanıp parçalandıktan sonra derince bir tencereyle haşlanmaya konur içine yarım çay kaşığı karabiber,bir çay kaşığı çeşnikatılır 10 dakika kaynadıktan sonra indirilir ve soğumaya bırakılır balıklar soğuduktan sonra derileri çatal ucuyla üzerinden sıyrılıp balıklar el ile parçalanarak kılçıkları ayrılır daha sonra drince bir kapta üzerine yarım limon,yarım pk.köfte harcı,kuru ekmek içi tozu,ince kıyılmış taze soğanlar,bir tutam kara biber,bir çaykaşığı susam,ve iki yumurta kırılarak iyice yoğrulur ve 10 dakika dinlenmeye bırakılır kalan iki yumurtamız bir kaba kırılıp çırpılır, 250 gr buğday unu bir kaba ,250 gr mısır unu başka bir kaba konur ve ufak toplar haline getirilmiş olan köfteler önce buğday ununa sonra yumurtaya daha sonra mısır ununa batırarak bir taraftan bastırıldıtan sonra tavada kızgın yağda dışı pembeleşinceye kadar kızartılıp sıcak servis yapılır .........afiyet olsun

    not: bu yemek altı kişiliktir
     
  2. harun91

    harun91 harun

    Mesajlar:
    586
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    shakspeare odysse makina,alba lucky kamış, lineaffe oyster 4.20 ve diğerleri..
    En İyi Avı:
    İsrail sazan istavrit izmarit gelincik
    aytekin abi en önemli aşamayı unutmuşşun...

    ilk önce balığı yakalamak lazım :eek: :D:D:D:D

    bu arada yemek güzel olacağa benziyor
     
  3. esabi

    esabi SENIOR MEMBER

    Yaş:
    51
    Mesajlar:
    4.881
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    reklama gerek yok
    Favori Makine:
    favori kamışım bölümünde yazıyor
    En İyi Avı:
    pulu imzamda
    harun'cuğum biliyorsun o iş benim için basit:D :D :D
    tavsiye ederim az önce yedim süper olmuştu
     
  4. diren

    diren Diren

    Yaş:
    49
    Mesajlar:
    3.321
    Şehir:
    İstanbul ama daha çok Kocaeli
    Favori Kamış:
    şeker kamışı
    En İyi Avı:
    Hayallerim, aşkım ve çipuram.
    Haklısın Harun, önce turmayı tutmak gerek ki bu benim için ulaşılması güç bir hayal...

    Tarif için çok teşekkür ederim Aytekin arkadaşım.
    İnan yutkuna yutkuna okudum :D
    Bu kadar yutkunmanın ardından, turna olmasa da, ben bu tarifin için koyacak bir balık illa bulurum. :)
     
  5. esabi

    esabi SENIOR MEMBER

    Yaş:
    51
    Mesajlar:
    4.881
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    reklama gerek yok
    Favori Makine:
    favori kamışım bölümünde yazıyor
    En İyi Avı:
    pulu imzamda
    turna şart değil ama beyaz etli balıklar olur
    yani palamut cinsi harici balıklar
     
  6. osmanaltunel

    osmanaltunel

    Mesajlar:
    3.695
    Şehir:
    ANKARA / Gölbaşı
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    Turna 140 cm. Gölbaşı
    Kardeş tarifi beğendim not pek aklıma yatmadı bu tarifi üçe katlarsan benim için tek porsiyon sayılır ondan sonra üstüne koyacağın her tarif diğerlerine kalır.:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
     
  7. esabi

    esabi SENIOR MEMBER

    Yaş:
    51
    Mesajlar:
    4.881
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    reklama gerek yok
    Favori Makine:
    favori kamışım bölümünde yazıyor
    En İyi Avı:
    pulu imzamda
    abi tam çay yudumlarken böyle şeyler yazmayın az daha çayı püskürtüyordum:)
     
  8. osmanaltunel

    osmanaltunel

    Mesajlar:
    3.695
    Şehir:
    ANKARA / Gölbaşı
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    Turna 140 cm. Gölbaşı
    Kardeş özür dilerim çay içtiğini bisem inan yazmazdım ama gerçek öyle ben ne yapayım.:D :D
     
  9. diren

    diren Diren

    Yaş:
    49
    Mesajlar:
    3.321
    Şehir:
    İstanbul ama daha çok Kocaeli
    Favori Kamış:
    şeker kamışı
    En İyi Avı:
    Hayallerim, aşkım ve çipuram.
    Osman abi siz, ben ve Sennur aynı ortamda olmayalım o zaman mümkünse, kıtlığa neden oluruz. :D Sennurla ben japon balığı gibiyiz, doyduğumuzu anlamıyoruz da :rolleyes: :D
     
  10. osmanaltunel

    osmanaltunel

    Mesajlar:
    3.695
    Şehir:
    ANKARA / Gölbaşı
    Favori Kamış:
    olta
    En İyi Avı:
    Turna 140 cm. Gölbaşı
    Olurmu öyle şey hep bir arada olursak iştahı olmayan arkadaşlarımızında iştahı açılır onlara katkımız olur.:D :D
     
  11. Çavuş

    Çavuş Adnan Saraçoğlu

    Mesajlar:
    65
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    Olta
    En İyi Avı:
    Zargana-58cm
    Abi turna balıgının cok ince ve fazlaca kılcıgı olur,kesinlikle olmaz demiyorum once bi denemek lazım tabiki ama aklın yolu birdir,turnanın en ideali kızartmasıdır. bence tabi.koftesini yapan arkadaslardan yorum alırsak,en azından neyle karsılacagımızı bilip ona gore iştahlanırız :)
     
  12. esabi

    esabi SENIOR MEMBER

    Yaş:
    51
    Mesajlar:
    4.881
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    reklama gerek yok
    Favori Makine:
    favori kamışım bölümünde yazıyor
    En İyi Avı:
    pulu imzamda
    adnan kardeş buyur resmine bak daha bu akşam yaptım balığı haşlayınca kılçıkları çok rahat ayrılıyor eh balığı birazcık avuçlaman gerekiyor
    [​IMG]
     
  13. Çavuş

    Çavuş Adnan Saraçoğlu

    Mesajlar:
    65
    Şehir:
    İstanbul
    Favori Kamış:
    Olta
    En İyi Avı:
    Zargana-58cm
    Abi burdan bakılınca enfes gozukuyor,bi denemekte yarar var anlasılan.Hatta dediğiniz gibi haslandıktan sonra kılcıkları tam anlamıyla temizlenebiliyorsa..Kızartmasından daha rahat bi sindirim gerceklestirebiliriz.
    Afiyet Olsun abimm (yarasın) :)
     
  14. ahmet38

    ahmet38

    Mesajlar:
    129
    Şehir:
    kayseri
    Favori Kamış:
    kamış olta
    arkadaşlar yapmayın böle resimler falan:D insanın iştahını açıyosunuz.hiç düşünmüyosunuz millet hafta içi turnayı nerden bulacak diye.zira ben buzluga balık atmam.şimdi öbür haftaya kadar yutkun dur .:D hemde tam öglen vakti açmış oldum siteyi acıktıgım zaman.:D :D
     
  15. esabi

    esabi SENIOR MEMBER

    Yaş:
    51
    Mesajlar:
    4.881
    Şehir:
    istanbul
    Favori Kamış:
    reklama gerek yok
    Favori Makine:
    favori kamışım bölümünde yazıyor
    En İyi Avı:
    pulu imzamda
    ahmet abi tabakta kalanlar dolapta duruyor vereyim dicem ama taaaa kayseri nasıl ulaşırki sen en iyisi bi koşu turna tutuver:D
     
  16. alaverd

    alaverd

    Mesajlar:
    36
    Şehir:
    Ankara
    Favori Kamış:
    Olta
    En İyi Avı:
    Kefal 45 cm.
    ellerinize sağlık, çok güzel tarife benziyor... ben bir kurtboğazı yapıp geleyim hemen müsadenizle... :)