selamlar arkadaşlar diren bacımın isteği üzerine sizlere turna köftesi tarifi vereceğim şöyle başlayalım nette turnanın nesi yapılır diye araştımaya başladım ve bir sitede köftesini buldum ama tarifi beğenmedim bulamayacağımız ne varsa adamlar köfteye koymuş en iyisi ben kendi kafamdan uydurayım dedim affınıza sığınarak anlatmaya başlıyayım. MALZEMELER: 1:1 kg turna balığı 2: 2 ad ortaboy taze soğan 3: yarım pk köfte harcı 4: yarım limon 5: karabiber, tuz, beyaz susam,sarmısaklı çeşni 6: isteğe göre sıvı yağ 7: ekmek içi 8: 250gr buğday unu,250gr mısır unu 9: 4 adet yumurta HAZIRLANIŞI: turna balığı ayıklanıp parçalandıktan sonra derince bir tencereyle haşlanmaya konur içine yarım çay kaşığı karabiber,bir çay kaşığı çeşnikatılır 10 dakika kaynadıktan sonra indirilir ve soğumaya bırakılır balıklar soğuduktan sonra derileri çatal ucuyla üzerinden sıyrılıp balıklar el ile parçalanarak kılçıkları ayrılır daha sonra drince bir kapta üzerine yarım limon,yarım pk.köfte harcı,kuru ekmek içi tozu,ince kıyılmış taze soğanlar,bir tutam kara biber,bir çaykaşığı susam,ve iki yumurta kırılarak iyice yoğrulur ve 10 dakika dinlenmeye bırakılır kalan iki yumurtamız bir kaba kırılıp çırpılır, 250 gr buğday unu bir kaba ,250 gr mısır unu başka bir kaba konur ve ufak toplar haline getirilmiş olan köfteler önce buğday ununa sonra yumurtaya daha sonra mısır ununa batırarak bir taraftan bastırıldıtan sonra tavada kızgın yağda dışı pembeleşinceye kadar kızartılıp sıcak servis yapılır .........afiyet olsun not: bu yemek altı kişiliktir
aytekin abi en önemli aşamayı unutmuşşun... ilk önce balığı yakalamak lazım bu arada yemek güzel olacağa benziyor
Haklısın Harun, önce turmayı tutmak gerek ki bu benim için ulaşılması güç bir hayal... Tarif için çok teşekkür ederim Aytekin arkadaşım. İnan yutkuna yutkuna okudum Bu kadar yutkunmanın ardından, turna olmasa da, ben bu tarifin için koyacak bir balık illa bulurum.
Kardeş tarifi beğendim not pek aklıma yatmadı bu tarifi üçe katlarsan benim için tek porsiyon sayılır ondan sonra üstüne koyacağın her tarif diğerlerine kalır.
Osman abi siz, ben ve Sennur aynı ortamda olmayalım o zaman mümkünse, kıtlığa neden oluruz. Sennurla ben japon balığı gibiyiz, doyduğumuzu anlamıyoruz da
Olurmu öyle şey hep bir arada olursak iştahı olmayan arkadaşlarımızında iştahı açılır onlara katkımız olur.
Abi turna balıgının cok ince ve fazlaca kılcıgı olur,kesinlikle olmaz demiyorum once bi denemek lazım tabiki ama aklın yolu birdir,turnanın en ideali kızartmasıdır. bence tabi.koftesini yapan arkadaslardan yorum alırsak,en azından neyle karsılacagımızı bilip ona gore iştahlanırız
adnan kardeş buyur resmine bak daha bu akşam yaptım balığı haşlayınca kılçıkları çok rahat ayrılıyor eh balığı birazcık avuçlaman gerekiyor
Abi burdan bakılınca enfes gozukuyor,bi denemekte yarar var anlasılan.Hatta dediğiniz gibi haslandıktan sonra kılcıkları tam anlamıyla temizlenebiliyorsa..Kızartmasından daha rahat bi sindirim gerceklestirebiliriz. Afiyet Olsun abimm (yarasın)
arkadaşlar yapmayın böle resimler falan insanın iştahını açıyosunuz.hiç düşünmüyosunuz millet hafta içi turnayı nerden bulacak diye.zira ben buzluga balık atmam.şimdi öbür haftaya kadar yutkun dur . hemde tam öglen vakti açmış oldum siteyi acıktıgım zaman.
ahmet abi tabakta kalanlar dolapta duruyor vereyim dicem ama taaaa kayseri nasıl ulaşırki sen en iyisi bi koşu turna tutuver
ellerinize sağlık, çok güzel tarife benziyor... ben bir kurtboğazı yapıp geleyim hemen müsadenizle...
