2015 LÜFER PALAMUT DURUMLARI VE BEKLENTİLER

Sarayburnu Haliç girişine yakın tekne yoğunluğu var

 

gece umur yerinde 30-40 sarıkanat 3 lüfer,
saba roke 4 lüfer yoğun balık yok boğaz ağzında

 

Orta karadenizde palamut yüz güldürecek kadar ilk defa kendini gösterdi. Sanırım Akış tam başlamadı. Buna ek olarak sarozda gece çevirmelerinde lüfer çıkmaya başlamış buda ilginç. Ticari balıkçı tanıdıklarımdan gelen yorumla lüfer hala su sıcaklığından dolayı dağınık olduğunu ve suyun soğumasıyla beraber toplanıp akışa geçeceğini söylüyorlar. Tabiki bunların hepsi varsayım. Umarım böyle olur. Bizim meralarda hala balık yok. Tuzla taraflarında 1-2 balık ancak.

 

Su sıcaklığıyla falan ilgisi olduğunu düşünmüyorum, lüfer sülalesinde ciddi şekilde azalma var.
Kasım ayına biraz balık akarsa kışın bir iki balık tutabiliriz.

 

Selamlar,

Balık popülasyonunda azalma olabilir dediğin gibi, ama sıcaklık olayı kanıtlanmış bilimsel dayanağı olan bir bilgiymiş.Mayısta yukarı çıkmasınında sebebi aynı imiş.Yumurtaların belirli sıcaklıklarda yaşayabilmesi vs gibi.

Tabi bunların yanında Ege ve akdenizdeki balıkların durumunu açıklamak zor

 

Bizim buralarda sayılar 10-15 parça olmaya başladı geliyorlar...

 

Nereler oralar

 

Arkadaşlar bu bilginin güzel olacağını düşünerek sizlerle paylaşmak istedim.
Tabiiki ustası çoktur ancak bir de böylesini okumak insana ayrı bir keyf veriyor...

Balık Türü : Lüfer
Familya : Pomatomidae
Latincesi : Pomatomus saltator Temnodon saltator
İngilizcesi : Blue fish
Yaygın Kullanım : Büyüklüğüne göre isim alır. Defne yaprağı, Çinekop, Sarıkanat, Lüfer, Kofana

Füze şeklindeki vücut, küçük pullarla kaplanmıştır. Yan çizgi hemen hemen düz olup, pullarla örtülüdür. Yan çizgide pul sayısı 95-100 adettir. Keskin dişleri vardır. Sırt tarafı koyu mavi yeşilimtırak, alt tarafı gümüşidir.

Akdeniz,Karadeniz, Marmara, Hint Okyanusu ve Atlas Okyanusu'nda sürüler dolaşan lüfer pullu bir göçmen balıktır. Soğuk denizlerde yaşayanları daha yağlı olduğundan daha da lezzetli olur. Ülkemizde Karadeniz'de ve İstanbul Boğazı ile Marmara Denizi'nde yakalananların tadı muhteşemdir. Daha güney denizlerimize inildikçe yavanlaşır ve kendisine mahsus o güzel tad ve kokuyu kaybeder.
Eylül ortasından Ocak sonuna kadar olan zamanı en yağlı ve lezzetli zamanıdır. Bu devre içinde ızgarası tavsiye edilir. Çinekopun da ızgarası çok iyi olur, ancak mevsimi lüfere göre kısadır. Kasım sonundan itibaren azalmaya başlar. Diğer zamanlarda, büyüklüğüne göre pilakisi, buğulaması, kağıt kebabı ve tavası olur. İlbharada son derece yağsız olduklarından tava, pilaki ve buğulaması tercih edilmelidir.
Lüfer büyüklüğüne göre en çok isim alan balıktır.

Lüfer çeşitleri şöyledir:

. 10 cm'ye kadar................... yaprak (20 adet/kg)
. 11-13 cm arası.................... çinekop(16-19 adet/kg)
. 14-16 cm arası.................... kabaçinekop (10-15 adet/kg)
. 17-20 cm arası.................... sarıkanat (9-14 adet/kg)
. 21-30 cm arası ................... lüfer (4-8 adet/kg)
. 31-35 cm arası.................... kaba lüfer(2-3 adet/kg)
. 35 cm'den büyük................ kofana ( yaklaşık 1 kg/adet veya daha büyük).

Pişirme Biçimi
Çinekop: Buğlama, haşlama, ızgara, tava, kağıt-kebabı, tuzlama
Lüfer : Izgara (şiş, fleto), kağıt kebabı, tuzlama
Kofana : Izgara (şiş, fleto), balık köftesi, salata

 

Bilgiler için teşekkürler.Ama tutalım da pişirmesi kalsın yeter ki :laughing:

 

Geçen yılın mesajlarına baktığımda kasım ayında sarıkanat ve lüfer almışız. Suların daha soğuması lazım.

 

Arkadaslar son durum konusunda bilgisi olan var mı?

 

Son durum berbat, Boğaz'ın yukarısında tek tük birşeyler yapıyordu orası da kesmiş 2 gündür. Marmara zaten hepten bitik.

 

Balık akıyor aret abi, yedirebilen alıyor balığı.
İlginç şekilde hayvan meralamıyor, durmadan ilerliyor.
Denizde zaman geçirebilen balık tutar.

 

Valla nereden akıyor anlamadık Furkan, Kumburgaz Silivri taraflarından balık haberleri geliyor da Sarayburnu, Zeytinburnu, Yeşilköy balıkçılarının daha siftahı yok. Acaba bizden habersiz Kanalistanbulu mu açtılar?

 

Bilgiler için teşekkürler, yalnız balık boy ve isimlerinde yanlışlık var gibi. Yapraktan sonra çinekop gelir bu doğru ama çinekopun boyu 20 cm'ye kadardır. Çinekop avlamak yasaktır. Kaba çinekop diye bir isimlendirme de saçmadır, ticareti sevimli gösterme çabasıdır. 17 cm'lik balığa sarıkanat dersek, forumdaki ustalar vururlar bizi, haklı olaraktan.

 

Haklısın Emrecan bu yanlış listeler son yıllarda yayıldı durdu. Heralde yavru balık satmak isteyenler yayıyor bunları. 11-13 cm balığın 16-19 tanesi değil 1 kg, 250 gram zor gelir. Olduğu gibi yanlış bir liste.

Kasa kasa sattılar o boyda balıkları, şimdi de böyle balıksız kalır işte millet.

 

satamadıklarını da denize döktüler, hop hemşerim noluyo burda diyen çıkmadı.. kasalarıyla deniz atılan balıkları bu sene toplasınlar denizden..

 

Her yıl, bir öncekini aratıyor.

Birileri hala uyanmayacak mı?

 

Burası Türkiye ;
Balık halinde çinekop diye yaprak sürerler ,sarıkanat diye çinekop sürerler piyasaya bunun denetlemesi nerde bilmem.
Zargana balığı bu gün piyasada 28 lira olmuş yiyen yok ama yem yapılır diye fiyat tavanda.
Sonar avcılığı yasak derler ama bu gün sonarı olmayan tekne yok.
Belli mesafe ve noktalarda ağ atmak yasak ama kıyı boyunca takan yok herşey meydan da. Ağ atan atana.
Sahil güvenliği ararsın gırgırlar ağ atıyor gelin diye tınlayan olmaz mal gibi kalırsın...

Sonra aa balık nerde hiç kalmadı diye söylenir dururuz

Üzgünüm ama durum bundan ibaret diye düşünüyorum. Haksızsam lütfen söylemlerime cevap verin...banghead banghead banghead banghead