Ankara Kurtboğazı Levrek Avı

Arkadaşlar temizleme yöntemini anlatayım. (edirnede her gölette vardır bu balık)
Kafa koparılır. Sırt yüzgeci dibinden kesilir. Sonra kafanın koptuğu yerden bıcakla derinin ucundan tuttunmu yavaşça çek et falan kalmadan çıkar. Koyun yüzer gibide sırtından ince uçlu bir bıçakla yüzebilirsiniz. Az et çıkar ama çok lezzetlidir.
Herkeze rastgele.