cevap yazan herkese çok teşekkürler. balığın derisini az önce soydum. her şey hazır, yarın inşallah afiyetle yiyeceğim...
benim yengemler eski çeşme balıkçılarından şimdi sığacıktalar bu balığı domatesli çorbasını yaparlar parmağını değil kolunu yersin dene gör
iskorpit denizlerde çıkan en lezzetli balıklardan biridir. fakat temizlemesi oldukça zahmetli bir iştir.zahmetine rağmen ortaya çıkan eser mükemmel olur.ben derisini yüzüp fleto çıkarıyorum ve una bulayıp tava yapıyorum harika oluyor.
Kiremitte İskorpit Selam arkadaşlar, İskorpit çorbasını sanırım bilmeyen yok. Gerçekten çok lezzetli oluyor. İskorpit, Kırlangıç ile birlikte çorbası en güzel olan balıklardan. Ben ise size Kiremitte İskorpit denemenizi öneririm. İskorpit, ürkütücü görüntüsü ve zehirli dikenleri (çok da ölümcül birşey değil, sadece bir bahçe eldiveni veya pense ile tutup temizlemek gerekiyor) nedeniyle çoğu kişi tarafından sevilmeyen bir tür olarak bilinir. Oltaya veya ağa geldiği zaman yenilmeyecek bir balık olarak görülüp denize geri atıldığını duydum. Yazıkkk!... Şöyle beş altı tane orta büyüklükte iskorpitten çok nefis bir yemek hazırlayabilirsiniz. İskorpitin kaliteli, beyaz (ama balığın gövdesine oranla çok az ) eti olur. Pense ile dikenlerini (ve dikenlerin gövde içindeki uzantısını) dikkatlice ayırdıktan sonra etini kiremite (bazıları tuğla diyor ) koyup, zeytinyağı, ince dilimlenmiş limon, domates, sarmısak, tuz, karabiber ve mümkünse defne yaprağı ile fırına sürebilirsiniz. "Meğerse bu İskorpit ne güzel şeymiş" diyeceğinizden eminim . Afiyet olsun...
