Balığı ben tutmadığım için av raporu koymadım, bir abimiden hediye geldi bana da pişirmesi düştü, dedim bari onun raporunu yazayım 
2 kg. a yakın sinaritin iç organlarını temizledim, tuzda oldugu için pulları kesinlikle kalacak, balık tepsiye büyük geldiği için kuyruk tarafından kesip fileto yaptım ve balığın içine koydugum sarımsak, limon, defne yapragıyla yerleştirdim ki balığın içinde fileto pişirmiş oldum, iyikide sığmamış kesmişim böyle bir lezzet yok
Daha sonra yaklaşık 2 kg kalın tuzu 4 yumurta akıyla karıştırıp hamur kıvamına gelecek kadar azcık su ekleyip karıştırdım.Tepsinin altına tuz yapışmasın diye folyo serdim ve yaklaşık yarım santim tuzu yerleştirdim, ondan sonra balığı yatırıp gene yaklaşık yarım santim tuzla kesinlikle açık,delik,çatlak kalmayacak şekilde kapattım,kapatmadan önce solungaç ve karnı ince şekilde folyoladım ki tuz içine girip tadı bozmasın...
Önceden ısınmış fırına yerleştirdim derecesi belli değil fırının ama sanırım yaklaşık 200 derece olacak ve 1 saate yakın pişti, balık kendi yagında, suyunda piştigi ve kapalı oldugu için pişince yagını tuzdan hazırladıgımız alçının zayıf yerlerinden atmaya çalışıyor, alçının bazı yerlerinde bu yagı görmeye başladıgımızda artık nerdeyse pişmiş demektir, ben piştigini böyle anlıyorum...
Ve sonucta burada ;
2 kg. a yakın sinaritin iç organlarını temizledim, tuzda oldugu için pulları kesinlikle kalacak, balık tepsiye büyük geldiği için kuyruk tarafından kesip fileto yaptım ve balığın içine koydugum sarımsak, limon, defne yapragıyla yerleştirdim ki balığın içinde fileto pişirmiş oldum, iyikide sığmamış kesmişim böyle bir lezzet yok
Daha sonra yaklaşık 2 kg kalın tuzu 4 yumurta akıyla karıştırıp hamur kıvamına gelecek kadar azcık su ekleyip karıştırdım.Tepsinin altına tuz yapışmasın diye folyo serdim ve yaklaşık yarım santim tuzu yerleştirdim, ondan sonra balığı yatırıp gene yaklaşık yarım santim tuzla kesinlikle açık,delik,çatlak kalmayacak şekilde kapattım,kapatmadan önce solungaç ve karnı ince şekilde folyoladım ki tuz içine girip tadı bozmasın...
Önceden ısınmış fırına yerleştirdim derecesi belli değil fırının ama sanırım yaklaşık 200 derece olacak ve 1 saate yakın pişti, balık kendi yagında, suyunda piştigi ve kapalı oldugu için pişince yagını tuzdan hazırladıgımız alçının zayıf yerlerinden atmaya çalışıyor, alçının bazı yerlerinde bu yagı görmeye başladıgımızda artık nerdeyse pişmiş demektir, ben piştigini böyle anlıyorum...
Ve sonucta burada
; 
