Kırmızılar, Gümüşiler, geri gelen bereket.

Balikci34 demiş ki:
Rastgelsin Vedat abi,benim merak ettiğim bu balıkları nasıl sofraya hazırlıyorsunuz olacak abi,yani kızartmamı yoksa fırınamı sürüyorsunuz buğlama gibi mesela,senin gibi usta balıkcıların,özel balık yemekleri tarifleride vardır mutlaka:) birazda oralardan okusak yazdıklarını diyorum Vedat abi affına sığınarak,saygılar Vedat abi...
Hepsini görüntüle...

Sevgili Selim.

İyi incelenirse,balık avına aşırı düşkün olanların,balığı severek ve sık yemek konusunda eksik kaldıkları anlaşılır.

İşte bende böylesine birisiyim.

Ancak bizzat yemek yerine,tutmanın yanısıra,kendi ellerimle hazırlayıp,ikfram etmek isteğim ayaktadır ve aradada yaparım.

Mesela evvelki gün yaptığım Mazak ve Fangrimercan buğulamayı anlatayım.Doğrusu pek güzel olmuştu.Tarifi ise basit;

2 adet patates yuvarlak olarak kesilir.
2 Domateste kabuklarıda soyulup aynı şekilde kesilir.
1 adet havuç ta aynı şekilde
1adet limon,oda kabuklarından arındırılır ve keza aynıı şekilde kesilir.
Bir tutam maydanoz kabaca kıyılır.
Kereviz sapı,yaprakları ile birlikte aynı işleme tabi tutulur.
3-4 adet defne yaprağıda bütün olarak kullanılacaktır.

Hani altı kalın yüksekliği fazla olmayan,yeterli genişlikte tencereler vardır ya kapaklı.Onun altına ilkönce patatesler yerleştirilir.

Titizlikle pulları iyice ayıklanmış içi ise en ufak bir kalıntı kalmayacak şekilde hazırlanmış balıklar,tercihan varsa kırlangıç,iskorpit,lipsos,karagöz veya fangrimercan ve hatta iri tulum çıkarılmış hani yada levrek,yanlarında boyunca bıçakla çizik atılmış olarak patatesin üzerine yerleştirilip,hazırlanan diğer sebzler ve defne yaprakları ile örtülür.Bu arada karabiberide arzuya göre miktarda serpilir.
Has zeytinyağı ve bir miktar su ilave edilir,üstü kapakla kapanır,ağır ateşte ancak geniş ocak gözünde pişmeye bırakılır.

Yeterince piştiğini anlamak için,geçen süre zarfında bir çatalla patetesleri batırarak kontrol ediniz.

Şayet patatesler çatalı kolayca bırakıyorsa kaldırdığınızda, olmuş demektir bu aşamada tuzuda istediğiniz ölçüde koyunuz.

Varsa pişirmeye başlamadan önce kırmızı olgun biber ve olgun domatesle hazırlanmış salçayıda yayarak koyarsınız.

Afiyet olsun

Sevgiler
 
İnan01 demiş ki:
Fotoğrafları tekrar incelediğimde 20-30 kilo balık olmadığı açık 10 kilo olmadığı da açık Ahmet.

Balıkları alıkoyan (en son teslim alan) Vedat Abayoğlu değil. Bunu kendisi de söylemiş. Dolayısıyla, ben de, sen de Vedat Abayoğlu'nun yanına gitsek böyle bir av yapmak isteriz Ahmet.

O zaman da demeyiz ki, " Vedat amca,abi, sen şimdi üstad olarak biliniyorsun, hepimiz de tutmuş olsak, bu kadar balık yeterli" !

Herşey limitler dahilinde iken, Vedat Abayoğlu'nun yanına gidenler balık yakalama hevesi ile tutuşurken ve balıkları alanlar yine onlar iken, neden Vedat Abayoğlu?!

Adamlar belli bir av stili için açılmışlar, belli bir av stilinin gerektiği ölçülerde ve boyutlarda balıkları alıkoymuşlar. Sorun nerede, ben çözemedim?

Sen hala dersen ki beni anlamıyorsunuz; evet bu insanlar seni anlamayacaklar. O yüzden yazdıklarını "fix"lemelisin bence Ahmet kardeş.

Gayet yalın bir Türkçe ile yazmaya çalıştım. Bu arada fan değilim :)

Ellerinize sağlık Vedat Abayoğlu. Avlarınız daim olsun.
Hepsini görüntüle...

Teşekkürler sevgili İnan,sana tamamiyle katılıyorum.

Sevgiler
 
shadowpane demiş ki:
vedat amca tebrik ederim. renk cümbüşü mübarek, bu arada yeni teknenize en kısa sürede kavuşmanız dileğiyle, esen kalın
Hepsini görüntüle...

Teşekkürler sevgili Hakan,sağolasın.

Yeni teknemle sanırım çok daha iri balıklarıda yakalayabileceğiz.

Sevgiler
 
Gugul demiş ki:
fixahmet, yani fix ahmet. Türkçesi Ahmet'i düzelt-tamir et.

Bence Ahmet kardeşim de eleştirdiği limit olayının gerçekte başka gerçekleştiğinin farkında olacaktır. Ve anlamsızlığını anlayacaktır.

Vedat Amca'ya acemilere yaşattığı balık tutma heyacanından dolayı teşekkürler.
Hepsini görüntüle...

Sağol sevgili Güven.Hakikatende ister acemi ister usta olsun ziyaretci kardeşlerimle gerçekleştirdiğimiz her av bana keyf vermektedir.

Heledebereketli bir av olursa keyfim katlanmaktadır.

Sevgiler
 
Serkanmsg demiş ki:
Vedat abi, sizi şahsen hiç tanımasam da forumlarda yazdıklarınızdan yıllardır tanıyorum. Maalesef henüz deniz balıkçılığına geçememiş olsam da tatlısu balıkçılığında sizin bilgi ve tecrübelerinizden çokça yararlandım ve yararlanmaktayım. Gerek forumlardan gerekse facebooktan sizi takip etmekteyim. Benim için siz amatör balıkçılık konusundaki birikimini kasmadan - kastırmadan paylaşan bir duayensiniz. Kabul edilmiş yazılı normlara uygun olan bir avda, tamamen öznel değerler olan etik ve vicdan ölçülerini tartışmaya açmaya kimsenin hakkı olmadığı kanatindeyim. Hattızatında eski dostunuz deniz ile aranıza kimsenin girmemesi gerektiğini düşünüyorum.
Hepsini görüntüle...

Ne güzel sevgili Serkan.Meraklı kardeşlerime yararlı olabilmek,helede arada böylesine yorumlar alabilmek,hep dediğim gibi benim ödüllerimdir,beni motive etmekte,avlanma arzumu arttırmakta,dinç ve dinamik kalmamı sağlamaktadır.

Bu bakımdan teşekkür etmeyi borç bilirim.

Sevgiler
 
bluefishdream demiş ki:
Valla yazılanları baştan sona okudum ve yorum yazmaktan kendimi alıkoyamadım.
Vedat Amca; bence sizin burada tek ve en büyük yanlışınız, konuyu açarken iğne numarasından kullanılan yeme kadar belirtmiş olmanıza rağmen avı yapanların sizin yardımlarınızla ava çıkmış, dışarıdan gelen beş kişi olduğunu belirtmemenizdir.
Fakat anlayamadığım ve kimsenin de anlayamadığı esas konu şu, Vedat Amca bu konuya açıklık getirdikten sonra bile Ahmet arkadaş hala temcit pilavı gibi aynı kelamları neden tekrar edip durmuştur. Beş kişi ile yapılan av dahi fazla geliyorsa benim şöyle bir yorumum olacak konuya. Vicdani boyut söz konusu olacak ise, işe av başına limit değil ortalama limit te katılmalıdır o vakit. Burada şunu söylemek istiyorum; benim gibi sezonda en fazla 10-15 defa balığa gitme şansı bulan birisi her seferde 10 kilo balık alıkoyarsa mı daha vicdanidir yoksa her gün veya gün aşırı giden birisi her seferinde 5 kilo tutarsa mı? Limit vicdanla sınırlıdır, sirkülerle değil.
Hepsini görüntüle...

Sevgili Uğur.

Yıllardır muhtelif forum,facebook gibi ortamlarda yazar,resimler,konu açar ve ziyaretci kardeşlerimle birlikte avlanır dururumum.

Malum bu forumumuzdada yüzlerce konu açmış binlercede mesaj yollamış durumdayım.

Hal böyleyken,artık kimsenin beni eleştirecek bir yön bulabileceğini doğrusu tahmin etmemekteydim.

Bu bakımdan teknede avlanan kişi sayısınıda belirtmeye gerek duymadımki.

Sizlerin beni iyi tanıdığınızı peşinen kabul ederek yazdığımı sanmaktaydım.

Demekki yanılmışım.

,Sevgiler
 
Vedat Abayoğlu demiş ki:
Sevgili Uğur.

Yıllardır muhtelif forum,facebook gibi ortamlarda yazar,resimler,konu açar ve ziyaretci kardeşlerimle birlikte avlanır dururumum.

Malum bu forumumuzdada yüzlerce konu açmış binlercede mesaj yollamış durumdayım.

Hal böyleyken,artık kimsenin beni eleştirecek bir yön bulabileceğini doğrusu tahmin etmemekteydim.

Bu bakımdan teknede avlanan kişi sayısınıda belirtmeye gerek duymadımki.

Sizlerin beni iyi tanıdığınızı peşinen kabul ederek yazdığımı sanmaktaydım.

Demekki yanılmışım.

,Sevgiler
Hepsini görüntüle...

Vedat Amca,

Kesinlikle yanılmıyorsun, bizler seni gayet iyi tanıyoruz. Ben Şemsipaşa düğümünü dahi senden öğrendim. Bir kaç yıl içerisinde yapmak istediğim planlardan arasında sizinle balığa çıkmak dahi var.

Ben Vedat Amca'nın hatası derken ironi yapmak istedim esasında, yanlış anlaşıldıysam özür dilerim. Yoksa sizin kendini bilmeyenlere kendinizi anlatmanıza gerek dahi yoktur, olmamalı da.

Yani adam nerden açık vermiş, nerden vurayım demiş, oradan vurmaya çalışmış. Yoksa neler yazmışsınız cevap olarak yine aynı ithamlarda bulunmaya devam etmiş.

Neyse sizin canınız böyle şeylerle sıkılmaması gerekir. O yüzden bence izin vermeyin sizi üzmenin zevkine varmalarına.

Allah'tan size sağlık, sıhhat, afiyet diliyorum.
 
bluefishdream demiş ki:
Vedat Amca,

Kesinlikle yanılmıyorsun, bizler seni gayet iyi tanıyoruz. Ben Şemsipaşa düğümünü dahi senden öğrendim. Bir kaç yıl içerisinde yapmak istediğim planlardan arasında sizinle balığa çıkmak dahi var.

Ben Vedat Amca'nın hatası derken ironi yapmak istedim esasında, yanlış anlaşıldıysam özür dilerim. Yoksa sizin kendini bilmeyenlere kendinizi anlatmanıza gerek dahi yoktur, olmamalı da.

Yani adam nerden açık vermiş, nerden vurayım demiş, oradan vurmaya çalışmış. Yoksa neler yazmışsınız cevap olarak yine aynı ithamlarda bulunmaya devam etmiş.

Neyse sizin canınız böyle şeylerle sıkılmaması gerekir. O yüzden bence izin vermeyin sizi üzmenin zevkine varmalarına.

Allah'tan size sağlık, sıhhat, afiyet diliyorum.
Hepsini görüntüle...

Haklısın sevgili Uğur,teşekkür ederim.
 
Vedat Abayoğlu demiş ki:
Sevgili Selim.

İyi incelenirse,balık avına aşırı düşkün olanların,balığı severek ve sık yemek konusunda eksik kaldıkları anlaşılır.

İşte bende böylesine birisiyim.

Ancak bizzat yemek yerine,tutmanın yanısıra,kendi ellerimle hazırlayıp,ikfram etmek isteğim ayaktadır ve aradada yaparım.

Mesela evvelki gün yaptığım Mazak ve Fangrimercan buğulamayı anlatayım.Doğrusu pek güzel olmuştu.Tarifi ise basit;

2 adet patates yuvarlak olarak kesilir.
2 Domateste kabuklarıda soyulup aynı şekilde kesilir.
1 adet havuç ta aynı şekilde
1adet limon,oda kabuklarından arındırılır ve keza aynıı şekilde kesilir.
Bir tutam maydanoz kabaca kıyılır.
Kereviz sapı,yaprakları ile birlikte aynı işleme tabi tutulur.
3-4 adet defne yaprağıda bütün olarak kullanılacaktır.

Hani altı kalın yüksekliği fazla olmayan,yeterli genişlikte tencereler vardır ya kapaklı.Onun altına ilkönce patatesler yerleştirilir.

Titizlikle pulları iyice ayıklanmış içi ise en ufak bir kalıntı kalmayacak şekilde hazırlanmış balıklar,tercihan varsa kırlangıç,iskorpit,lipsos,karagöz veya fangrimercan ve hatta iri tulum çıkarılmış hani yada levrek,yanlarında boyunca bıçakla çizik atılmış olarak patatesin üzerine yerleştirilip,hazırlanan diğer sebzler ve defne yaprakları ile örtülür.Bu arada karabiberide arzuya göre miktarda serpilir.
Has zeytinyağı ve bir miktar su ilave edilir,üstü kapakla kapanır,ağır ateşte ancak geniş ocak gözünde pişmeye bırakılır.

Yeterince piştiğini anlamak için,geçen süre zarfında bir çatalla patetesleri batırarak kontrol ediniz.

Şayet patatesler çatalı kolayca bırakıyorsa kaldırdığınızda, olmuş demektir bu aşamada tuzuda istediğiniz ölçüde koyunuz.

Varsa pişirmeye başlamadan önce kırmızı olgun biber ve olgun domatesle hazırlanmış salçayıda yayarak koyarsınız.

Afiyet olsun

Sevgiler
Hepsini görüntüle...
Ellerine,klavyene sağlık Vedat abi,en kısa zamanda çupra ile deneyeceğim bu tarifi sağolasın,saygılar Vedat abi...
 
Balikci34 demiş ki:
Ellerine,klavyene sağlık Vedat abi,en kısa zamanda çupra ile deneyeceğim bu tarifi sağolasın,saygılar Vedat abi...
Hepsini görüntüle...

Şİmdiden afiyet olsun.

Sevgiler
 
fixahmet demiş ki:
vedat amca. Allah aşkına. ben size burnubüyük yaftası mı yapıştırdım. balıkçılığınızı mı eleştirdim, paylaşım yapmamaklamı suçladım.

ben sadece sizin usta bir balıkçı, tecrübeli bir balıkçı, yarım asırlık bir balıkçı, örnek teşkil eden bir balıkçı olarak yaptığınız avda bu kadar fazla balık alıkoymanızı eleştirdim. yazdıklarımın da limitlerle alakası olmadığını da belirttim. ve bana göre bunun üstadlıkla bağdaşmayacağını belirttim. üstadlığın birinci şartının da alçakgönllülük olduğunu belirttim. olay bundan ibaret. burnubüyüklük nereden çıktı, paylaşımcı olmadığınız nereden çıktı anlamadım.
bir de bu forumda orhan küçükbiçmen ile girdiğiniz bir atışmadan dolayı her
ikinizin de gözümdeki değeri yitirdiğinizden bahsettim. ki o atışmayı okuyanlar bilirler. üstad seviyesinde gezinen iki insana yakışmayacak, yenilir yutulur değil cinsinden kelamlar barındırmaktaydı. alçak gönüllü olmadığınız fikrine de bu atışmanızdan sonra vardım zaten.

sabit fikirlilik konusuna gelince. yatığınız her ava koşulsuz destek veren, vedat amca ne yaparsa doğru yapar diyenler sabit fikirli değil de, ben fazla balık alıkoyduğunuzu düşündüğümü söylediğim için mi sabit fikirliyim anlamadım.

neyse vedat amca.... tamam ben sabit fikirliyim. siz avlarınızda arkadaşlar vardı yanımda diye 20 - 30 kilo balık alıkoymaya devam edin. fanlarınız da sizi alkışlasınlar.

verdat amca. söylediklerimi hep farklı bir mecraya çekiyorsunuz. ben fazla balık alıkoymuşsunuz diyorum, siz ben paylaşımcıyım, her şeye cevap veriyorum, herkese yardımcı oluyorum diyorsunuz. tamamen farklı şeylerden bahsediyoruz.
Hepsini görüntüle...
Ahmet abicim,seninle beraber nice güzel avlara imza attık.Lüferleri,çinekopları yakaladık.İkimiz de,birbirimizin içini biliriz.
Hayal et,lüfer indir bindir.Balığı kırıyoruz.Her biri yarım kilo ile bir kilo arasında balıklar.Sigara yakmaya vakit yok.Kaçanın,kurtulanın haddi,hesabı yok...
E ne olacak.Hayalini kurduğumuz,sezonda bir kaç kez yakalayabildiğimiz bu güzellikleri bulunca,haydi limitler doldu,bırakalım mı diyeceğiz? Sanmıyorum :)
Doya doya balığımızı yakalayacak,günlerce,hatta aylarca onun huzuru ve heyecanı ile hayat bulacak,eşimizle dostumuzla paylaşıp anlatacak,sevdiklerimize balık ikram edeceğiz.
Dikkat etmeni dilerim ki,gerek fangriler,gerek se karagözler,hem avları son derece keyifli,hem de lezzetli balıklardır.Nasıl ki bizler dökmelik üzerinde,izmariti bulunca,o incecik takımlar ile yemlerimiz tükenene kadar avlanıp,balık yakalama zevkimizi tatmin ediyor isek,Vedat amcanın misafirleri de eminim bunu düşünmüşlerdir.Ki Vedat amca,olgunluğuna rahmen halen kimlere cevaplar verip,açıklamalar da bulunuyor,öyle gereksiz ve saçma sorulara cevap veriyor ki,aklım hayalim ermemekte.Bir insan da ancak bu kadar sabır ve paylaşma azmi olur diyorum.
Sana akıl vermek cürretine asla sahip olamam,ama bir kardeş tavsiyesi.Olayı yanlızca böyle düşün,olta balıkçısı günü gününe yaşar.Tavası dolmuşsa ne mutlu.Ara sıra,denk getirdiğinde voliyi de vurmalı diye düşünüyorum.
Saygılarımla.
 
balli demiş ki:
Birini diğerine tercih etmek gerekmiyor. Öncelik sirküler olmak kaydıyla vicdani limit diyorum.:)
Hepsini görüntüle...

sefatoyer demiş ki:
Ahmet abicim,seninle beraber nice güzel avlara imza attık.Lüferleri,çinekopları yakaladık.İkimiz de,birbirimizin içini biliriz.
Hayal et,lüfer indir bindir.Balığı kırıyoruz.Her biri yarım kilo ile bir kilo arasında balıklar.Sigara yakmaya vakit yok.Kaçanın,kurtulanın haddi,hesabı yok...
E ne olacak.Hayalini kurduğumuz,sezonda bir kaç kez yakalayabildiğimiz bu güzellikleri bulunca,haydi limitler doldu,bırakalım mı diyeceğiz? Sanmıyorum :)
Doya doya balığımızı yakalayacak,günlerce,hatta aylarca onun huzuru ve heyecanı ile hayat bulacak,eşimizle dostumuzla paylaşıp anlatacak,sevdiklerimize balık ikram edeceğiz.
Dikkat etmeni dilerim ki,gerek fangriler,gerek se karagözler,hem avları son derece keyifli,hem de lezzetli balıklardır.Nasıl ki bizler dökmelik üzerinde,izmariti bulunca,o incecik takımlar ile yemlerimiz tükenene kadar avlanıp,balık yakalama zevkimizi tatmin ediyor isek,Vedat amcanın misafirleri de eminim bunu düşünmüşlerdir.Ki Vedat amca,olgunluğuna rahmen halen kimlere cevaplar verip,açıklamalar da bulunuyor,öyle gereksiz ve saçma sorulara cevap veriyor ki,aklım hayalim ermemekte.Bir insan da ancak bu kadar sabır ve paylaşma azmi olur diyorum.
Sana akıl vermek cürretine asla sahip olamam,ama bir kardeş tavsiyesi.Olayı yanlızca böyle düşün,olta balıkçısı günü gününe yaşar.Tavası dolmuşsa ne mutlu.Ara sıra,denk getirdiğinde voliyi de vurmalı diye düşünüyorum.
Saygılarımla.
Hepsini görüntüle...

Üstteki mesajıma bir ekleme yapıyor ve " her zaman ve her yerde" diyorum.:)
 
sefatoyer demiş ki:
Ahmet abicim,seninle beraber nice güzel avlara imza attık.Lüferleri,çinekopları yakaladık.İkimiz de,birbirimizin içini biliriz.
Hayal et,lüfer indir bindir.Balığı kırıyoruz.Her biri yarım kilo ile bir kilo arasında balıklar.Sigara yakmaya vakit yok.Kaçanın,kurtulanın haddi,hesabı yok...
E ne olacak.Hayalini kurduğumuz,sezonda bir kaç kez yakalayabildiğimiz bu güzellikleri bulunca,haydi limitler doldu,bırakalım mı diyeceğiz? Sanmıyorum :)
Doya doya balığımızı yakalayacak,günlerce,hatta aylarca onun huzuru ve heyecanı ile hayat bulacak,eşimizle dostumuzla paylaşıp anlatacak,sevdiklerimize balık ikram edeceğiz.
Dikkat etmeni dilerim ki,gerek fangriler,gerek se karagözler,hem avları son derece keyifli,hem de lezzetli balıklardır.Nasıl ki bizler dökmelik üzerinde,izmariti bulunca,o incecik takımlar ile yemlerimiz tükenene kadar avlanıp,balık yakalama zevkimizi tatmin ediyor isek,Vedat amcanın misafirleri de eminim bunu düşünmüşlerdir.Ki Vedat amca,olgunluğuna rahmen halen kimlere cevaplar verip,açıklamalar da bulunuyor,öyle gereksiz ve saçma sorulara cevap veriyor ki,aklım hayalim ermemekte.Bir insan da ancak bu kadar sabır ve paylaşma azmi olur diyorum.
Sana akıl vermek cürretine asla sahip olamam,ama bir kardeş tavsiyesi.Olayı yanlızca böyle düşün,olta balıkçısı günü gününe yaşar.Tavası dolmuşsa ne mutlu.Ara sıra,denk getirdiğinde voliyi de vurmalı diye düşünüyorum.
Saygılarımla.
Hepsini görüntüle...

Ahmet Kardeş anladı beni sanırım sevgili Sefa.
 
Sevgili vedat abi 2 sene evvel izmir balikmarketime kitap günü için gelmistiniz banada imzalı bir kitabınızı verip sorduğum her soruya içtenlikle cevap vermiştiniz çok şey öğrendim sizden balik avi ile ilgili benim yillar önce seyrettiğim bir film vardi yaşlı bir adamın bir kılıç baligi la mücadelesini anlatan (ihtiyar adam ve deniz spencer tracy bilirsiniz herhalde siz ona benziyorsun bizim için yaşınız ilerlemesine rağmen şahane avlara devam ediyorsunuz sizden öğreneceğimiz çok şey var daha saygılar
 
senol777 demiş ki:
Sevgili vedat abi 2 sene evvel izmir balikmarketime kitap günü için gelmistiniz banada imzalı bir kitabınızı verip sorduğum her soruya içtenlikle cevap vermiştiniz çok şey öğrendim sizden balik avi ile ilgili benim yillar önce seyrettiğim bir film vardi yaşlı bir adamın bir kılıç baligi la mücadelesini anlatan (ihtiyar adam ve deniz spencer tracy bilirsiniz herhalde siz ona benziyorsun bizim için yaşınız ilerlemesine rağmen şahane avlara devam ediyorsunuz sizden öğreneceğimiz çok şey var daha saygılar
Hepsini görüntüle...

Elimiz,ayağımız tutana kadar devam edeceğiz sevgili Şenol.Üstelik belki dahada yoğun hep üstüne birşeyler koyarak,

Beklerim.

Sevgiler
 
Back
Yukarı